自己在家做烘焙选择什么样的烤炉？

一个烘焙行业6年的从业者前来答题。

选择烤箱要根据你的需求去考虑，如果是业余爱好，偶尔想要DIY一点饼干，小点心，那么选择30L左右的烤箱就可以了，长帝，小熊都有不同型号，价格在五百到一千之间。

如果你是在家带孩子的宝妈，或者有打算自己做私房烘焙。那么首选风炉烤箱。

为什么选择风炉？

1. 风炉采用热风循环加热，温度更均衡，烤出来的产品颜色统一。
2. 现阶段的风炉空间大，可同时烘烤5盘，大大提升效率。
3. 自带发酵功能，省去制作面包常温醒发面团的时间。
4. 有的风炉可以升级蒸汽，使烘烤的产品更丰富，更专业，口感也更好。

总结下来就是一句话，普通平炉能烤的东西他都能烤，平炉不能烤的东西它还能烤。

风炉有那些品牌推荐？

市面上奈雪，乐乐茶，喜茶，这类门店用的都是德国品牌高比，性能那是没的说，微电脑面包控制，温度精准，更能也丰富。

缺点就是太氪金，一万多一台，对于我们家庭使用性价比不高。

国产品牌高比克(不知道与高比有何渊源)性能上和高比差不多，5盘同烤的型号，价格5000多，性价比超高，也是微电脑控制面板。(认准小章鱼??标志，造假的也挺多)

性价比之王艾瑞斯

我的工作室用的机械版，只要3000多??是的，你没有看错，风炉烤箱3000多拿到手，电压220V适合家用电路，普通空调插座就能使用，完全不担心带不动。微电脑版本价格可能贵1000左右，如果你的烘焙技能后专业，那么机械版够用了，一切凭感觉去判断??

工要善其事，必先利其器。

工具选对了，不仅能让你事半功倍，还能保证成功率。

很多新手小白在家制作容易出错，最根本的问题就在于烤炉。很多几百块的烤炉温度不稳定，导致咱们照着配方去操作，结果烤出来的东西完全不一样，浪费了时间，也浪费了原材料。(咱们烘焙原材料不便宜呀??)

所以说，咱们要根据需求去购买，烘焙本来就是一个烧钱的行业，如果有好好发展的打算，那么不妨开始的投入大一点，以后更省心。

希望这篇文章能够给你带来帮助，如果有什么烘焙方面的问题也可以评论或者是私信我，尽可能帮你一一解答。

热爱烘焙，享受生活，这里是哈尼烘焙～

我也想买烤箱，纠结中，现在手头紧死了

新手小白的，又不想花很多钱，怕买个烤箱用不了几次就放家里吃土，给你推荐个性价比超级高的烤箱，高比克D1，32升空间绝对够家用自己烤点饼干蛋糕面包了，还是上下火独立控温，二百多块钱，目前在搞活动才199，这是专做烤箱的品牌，蛮不错的。如果你想买个用的比较多，想好一点的就买个长帝的，如果你烘焙用的比较多，做的量也比较大可以买个风炉，可以一次性烤好几层。

新入门选购烤箱可以从以下几个方面综合考虑。

1.容积。做烘培建议买30升以上容积的，太小的烤箱内空高也低，烤圆模戚风、土司等体积大的类型，离烤管太近受热不匀，容易糊顶。如果家里人多或者想以后接订单，每次制作量大，可以考虑50升以上的，进阶以后的需求也能轻松应付。但如果制作量不大，做些基础烘培自己家人朋友吃着好玩，30升以上就够了。容积越大越费电，也占地方，烤小杯子蛋糕或者单个6寸会有杀鸡用牛刀的感觉。

2.温控。上下火单独控温是基础，做烘焙的烤箱必备功能，现在大多数烤箱都有，但选购的时候还是注意一下。虽然烤箱很难保证实际炉温和设定温度一致，但我的经验是电脑温控大概率会比机械温控准确。当然影响实际炉温的还有烤箱的密封保温性。

3.附加功能。热风功能，有则更佳没有也行。小烤箱如果是两侧送风口，对做烘培用处不大，烤肉也许有用。而且热风循环对烤箱的密封性要求高，薄皮低价烤箱的热风反而可能让烤箱内温度更不均匀。价位2000以上，密封性好，烤箱内后方大出风口的会好点。发酵功能和烤箱本身的密封性，温控准确度有关。温控不准的烤箱，发酵功能就是面团杀手，还不如放了热水的泡沫箱。蒸气功能，我自己没怎么用过，属于进阶后也不一定用的上。喜欢的人很喜欢，大部分人闲置的功能。

4.价格。如果只是刚入门，不确定是否会坚持做下去，500到600左右的入门级烤箱就够了。烤基础曲奇，蛋糕，面包都没问题，对烘焙不感兴趣了，用来烤鸡翅，红薯也很香。如果对烘焙的兴趣明确，爱研究理论，喜欢尝试新配方，买了后短期不打算另外升级购买的话，建议可以考虑入手价格高一点的烤箱。价格一千左右的就很好用了。我现在做订单最常用的一个烤箱是热风平炉双功能，50升容积，价格2998元，入手3年还是很好用。最近出了降级版，没有热风，价格是2198元。因为我自己很少用热风烤东西，所以觉得降级版更实用。密封性和温控准确度都不错，烤东西很省心，比之前5000多的嵌入式用着更顺手。

5.品牌。我现在手头在用的烤箱有couss和海氏这两个牌子，质量都还不错。同品牌，同体积的烤箱，价格高的密封温准方面都更好一些。其他像长帝，红番茄这些老牌子，这几年没机会用，就不太了解。可以多看几个品牌的产品介绍，比较一下，专业做烤箱的大品牌品质一般都不错。重视颜值的土豪也可以看一下北鼎，但其他专业烤箱品牌现在也都有很多好看的款式，性价比会高一些。

配图是我现在常用的烤箱款式，对于烤箱的选购要结合个人情况，在一定时期内够用就好。除了以上列出的5点，也要看看烤箱的外尺寸，厨房有没有合适位置摆放。

我和大家的意见不一样，建议买个好点的，不要太小了

我家装修时就选了美的内嵌式的烤箱，45l，3千多，简直不要太实用，我用它学会了烤面包，蛋糕，比萨，蛋挞，各种饼干，还有最爱的叉烧、孩子爱吃的鸡腿鸡翅，看生蚝，烤各种点心，每一次都是满满的成就感，现在我家生日蛋糕都不用出去定，家里做的卫生又好吃，喜欢什么口味就做什么口味，真的能给生活增添不少情趣。

后来给我妈妈买了个某牌的小型烤箱，没用几次就坏了，上下管同时烤不了，修也没地方修，扔掉又可以，没坏的时候，想烤点东西，还得分几次烤，真心后悔。

现在电子产品性价比越来越高，买个好点的容量稍微大一些的省心。

比如你买小了，想吃裸蛋糕，烤个八寸的忙活一两小时，一家四五口人一人一两块就没了。吐司也是一样，时间花的更长。

当然，单身独居的就随意

其实要看自己想要的尺寸呢！一个人可以不要太大的。不过经济允许的情况下也是可以哒，小巧版也是很好的呢

我是月食纪，很高兴能回答您的问题！买家庭使用烤箱，首先，考虑容量，家用的一般选择30-40升的就可以，其次，考虑功能，要上下层可以分别调温，尽量带热风模式，最后，甄选下品牌，毕竟好品质的烤箱用着放心，买烤箱，一定不要本着入门的心态，先买个小烤箱用用（例如10升的烤箱），小烤箱能烤的品种受限不说，用着用着根本发现太小了，很容易闲置，既挫败烘焙心态，又浪费了钱。

家用烤箱的品牌有很多，现在国内品牌口碑和性价比较高的是海氏烤箱，新手一般都会觉得自己没必要买很大的烤箱，就随便200块买个小的回来了。结果没想到用了几次就觉得不够用了，因为做烘焙真的不难，越做就越有成就感，自己做的东西也要比蛋糕店买的好吃太多。所以建议买30--40升的烤箱，可以调节上下火的，最好带热风模式，热风用来烤曲奇贼省事，希望我的建议对你有用

如何选择烤箱？

1、考虑你的用途：家用还是商用？

有些朋友是开私房烘焙的，买个30升的小烤箱肯定不够用。私房烘焙可以买现在比较流行的风炉，利用率高，占地小，能同时烤4-5盘，每层的上色也是均匀一致，适合大量的生产。风炉小到40升，大到120升的都有，按你需要和家里空间来选。风炉是用热风循环加热，烤箱里没有加热管。而电炉是用加热管发热，所以离加热管的远近不同，一盘烤出的饼干可能颜色有深有浅。家用烤箱大多是电炉，普通的3-4口之家，买30升以上的烤箱即可，烤箱越大温度越均衡。

2、家用烤箱怎么选？

根据上面说的，除了尺寸，在预算内，尽量选择加热管多的烤箱，M型加热管或U型加热管的，要比上下各2根加热管的烘烤更均匀。触摸电子屏的价格虽高，未必比按键的更好用，最好去体验店实际操作一遍。电炉还有个问题，就是通常只能用中间一层来烤，蒸烤箱有的可以同时烤两层，相对高效些。有上下火独立控温的烤箱，要比单一温度的更实用。有些食物烘烤时，会上下火的温度不同，例如想加深表面颜色，上火温度要提高；想要防止戚风蛋糕表面开裂，可以降低上火温度等。

3、安全性和品质也重要。

早期的一些烤箱出现过玻璃门炸裂的事故，近几年没见到相关报道，建议大家选购的时候买口碑产品，经验多年的品牌，做工一般更精细，很少出现安全问题或者烤箱门漏风等问题。德国，日本还有不少国内品牌的烤箱都非常耐用，值得考虑哦。

二、买烤箱的技巧有哪些？

1、功能：现在有很多高档型的电烤箱，它是由微电脑预先程序设定加热方式、时间以及食物烘烤转动等，能够将食物最大化受热均匀，达到智能化阶段。所以在选购的时候这是一点非常重要的方面。

2、功率：市场常见的电烤箱功率一般在500-1500W之间。选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所允许的范围内，再考虑家庭人口数的多寡，人口较少宜选用750W以下的电烤箱;人口较多可选用750W以上的电烤箱。

3、款式：从电烤箱的外壳上来区分，又可分为金属烤漆与喷塑两种。对于电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。

4、尺寸：其实烤箱大小是根据你的需求来说的，一般3口之家可以选择18L-23L的就好了。当然如果你喜欢烤全鸡这样的美食，要选择大一点的才好。消费者在选择时，最好选择方正的烤箱，箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。

很高兴回答这个问题。我是一个烘培爱好者，烤箱可以烘培很多种美食：面包、蛋糕、饼干、披萨、酥饼、蛋挞、烤红薯、烤鸡、牛排等。可以自由发挥做很多种美食，而且自己在家烘培也经济健康卫生，所以我觉得每个家庭都值得拥有一个电烤箱。现在市面上的电烤箱很多，如何挑选一个合适的电烤箱呢？主要关注以下几点。

1.品牌。如：美的、格兰仕、九阳、容声、康佳等品牌.

2.容量。如：10L、10-15L、15-20L、20L以上。

3.价格。200元以下、200-300元，300-400元，400-600元、600-800元、800元以上。

朋友们知道如何选择了吧？以下是我家的电烤箱和我做的红豆酥饼图片。希望朋友们看到帮我点赞关注，谢谢！