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很多人喝白酒要暖过再喝什么道理？
2020-11-05 21:41阅读(62)
很多人喝白酒要暖过再喝什么道理？:首先，温酒一般用于黄酒而不是白酒。以前酿酒技术和设备不如现在这么先进，所以古人通常把酒热一下以达到祛除其中杂质的目的
首先，温酒一般用于黄酒而不是白酒。以前酿酒技术和设备不如现在这么先进，所以古人通常把酒热一下以达到祛除其中杂质的目的，此外也可促使酒香更加浓郁，而适宜的酒温对于人体的肠胃也更加有益。
但是现在白酒热一下再喝的情况也已经非常普遍，通常认为有以下缘由：
1、对于大多数人来说，其实温酒只有一个目的，就是为了在严寒天气下可以减少白酒对肠胃的刺激，这个其实跟国人喜欢喝热水差不多。
2、此外还有一种带有科学依据的说法，通常认为在白酒的组成成分中，除了主要的乙醇和水之外，还会残留一些其他的如醛类、脂类以及醇类等有害物质，比如大名鼎鼎的工业酒精——甲醇。甲醇又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。由此可见，诸如甲醇等有害物质的存在对于人体健康的危害非常大，所以想要放心畅饮就有必要想办法去除这类物质，而对白酒加热就是最简易和有效的办法。
科学依据是：甲醇以及很多脂类、醛类的沸点相对于乙醇和水都比较低，其中乙醇沸点是78℃，甲醇沸点是64.7℃，乙醛的沸点是21℃，水是100℃。依据沸点越低越易挥发的常识，白酒在温一下之后确实可以去除掉不少有害物质，从而对人体更加有利。
但事实上现在的白酒制造技术已经很先进了，很多有害杂质在出厂之时基本上就已经被清理干净，所以不必过于担心有害物质的影响。其次，白酒在温热的同时除了会挥发有害物质外，乙醇以及一些会带来酒香的醛类物质也会有一定程序的挥发，这样导致的后果就是酒味减淡，酒香浓郁度下降，反而不利于白酒的品质了。
所以在我们当下这个时代，如果不是特别有必要，常温饮酒就可以了。
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