人文艺术 > 白酒叫液、醇、曲是什么意思？
白酒叫液、醇、曲是什么意思？
2020-11-20 18:36阅读(59)
白酒叫液、醇、曲是什么意思？:“液”其实就是液体的意思。也是一个名词。其中“五粮液”是用传统工艺把“高粱、大米、糯米，小麦和玉米”这五种粮食，在独特的:
“液”其实就是液体的意思。也是一个名词。其中“五粮液”是用传统工艺把“高粱、大米、糯米，小麦和玉米”这五种粮食，在独特的自然环境条件之下，酿造而成的液体之精华。所以称之为“液”！
“醇”就是指微生物把糖分转化为酒精，但微生物太多种。一开始发酵并不都是产生酒精，于是需要醇化，其实就是给微生物充分时间去自相战斗。最终达到最完美的状态，这种完美状态就叫做“醇”。也可以理解为酒的口感比较“醇厚”，或者理解为白酒中的酒精是“乙醇”。
“曲”是指酿酒的大曲又称块曲或砖曲。通常以大麦、小麦、豌豆等为原料，粉碎过后加入水混捏压成曲醅，大小不等类似砖块形状，让自然界的各种微生物菌群在上面生长，称为大曲。
一般白酒还分为“特曲”、“头曲”、“二曲”等等，这只是白酒的名称。特曲代表酒的质量上乘，贮存时间较长。二曲代表酒质较次。依次类推！
目前酒曲有五大类，不同酒的酿造用不同的曲。分别为：
1、麦曲，主要用来酿造黄酒。
2、小曲，主要用来酿造黄酒和小曲酒。
3、红曲，主要用于酿造红曲酒（红曲酒就是黄酒的一个品种）。
4、大曲，用于酿造高度蒸馏酒，也就是最常见的白酒。
5、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。
以上图片来源网络如有侵权通知删除。
相关问答推荐
热点关注
华裔女赌王就此没落，生前让所有 浓情端午粽飘香，青浦邀你“云体 上海：“云端”展现端午节文化内 “甜咸大战”！明星艺人们喜欢什 如何做一个男人喜欢的情人(如何 当你和你同时出现在同一个场景中 如何在昏暗的光线下设置快门速度 教育在生活中的价值是什么？ 世上做坏事的人死后会面临什么因 拜登就任总统后的第一步是什么？ 同意/不同意：人生最重要的目标 二战后，德国在调和分歧方面做得 亚伯·林肯恨白人吗？ 一个编辑能把你的故事毁得有多严 现在的iPhone6还能坚持再用一年 曹操为什么不杀司马懿？ 现在买房是不是最便宜的时候，现 我身边的农业银行营业厅关了，AT 欧洲媒体评选CBA最有实力球员， 荣耀play的6+128和荣耀8X的6+128 蚂蚁集团是科技公司还是金融公司 请问机友华为mate30P与华为mate3 听说老詹修剪一次指甲需要5小时 为什么说宝宝“一月睡二月哭三月 戴笠人称戴老板，这个是怎么叫出 没有工作能一次性补缴社保么？ 我想知道定向师范生和免费师范生 肺癌引起的咳嗽是怎样的呢？ 5000mAh电池的5G手机推荐吗？要 恒大亚冠表现“差强人意”，你觉
