紫薯含丰富的膳食纤维，润肠通便；富含硒元素和花青素，抗衰老。自带甜味，减肥的时候，或者养生作为主食替换大白米饭都是极好的。

紫薯的做法有很多种

一、紫薯发糕

食材清单

紫薯泥 150克，酵母 3克，面粉 200克

红枣 3个，桂花（可选） 少许，糖 20克

详细做法

1、紫薯去皮蒸熟，趁热把糖加入，捣碎，放凉备用

2、称取面粉，加酵母，把放凉了的紫薯放入

3、少量多次的加水，拌匀至没有干粉，放在温暖处发酵

4、发酵至原来的二倍大，放入模具中（我这个是六寸蛋糕模）

5、红枣装饰一下，再撒少许干桂花提提香（没有的话就忽略）

6、开水上锅，蒸30分钟，蒸的时候在模具上包保鲜膜或盖个盖子，以防水蒸气进去，蒸好后盖子再盖个2、3分钟再开盖。

二、酸奶紫薯泥

食材清单

紫薯 5个（约300g），牛奶 30g，浓稠酸奶 200g，水果燕麦 少许

详细做法

1、5个小紫薯洗净，放入烧开水的锅中，大火蒸25分钟左右，蒸至紫薯用筷子轻轻就可以戳穿。

2、蒸好的紫薯去皮，切成小块，加入30g牛奶。加牛奶可以让紫薯泥更香浓更湿润一些，如果喜欢干一点的也可以不加。用刮刀或者勺子压成细腻顺滑的紫薯泥。

3、碾压好的紫薯泥填装进垫有保鲜膜的小碗中。再倒扣入盘子，用手调整成一个圆乎乎的形状。

4、淋上100g浓稠酸奶，表面撒上少许水果燕麦做装饰。

三、紫薯糯米糍

准备食材】

纯牛奶 60克，糯米粉 50克，奶粉 22克，紫薯 100克，椰蓉 适量

【详细做法】

1、紫薯削皮切片，锅中蒸熟，用小勺压成泥状

2、再加入牛奶，用刮刀搅匀，放入奶粉（如果喜欢吃甜一点的可以加入炼乳），加入糯米粉揉成面团

3、分成约25克一个的小球，放入蒸锅中，上锅水开蒸15分钟

4、取一个蒸好的紫薯球，滚上一圈椰蓉，就行啦

四、紫薯鸡蛋卷

【准备食材】

紫薯泥 90g，土鸡蛋 1个，玉米淀粉 2g，纯净水 15g

【详细做法】

1、准备好紫薯泥和土鸡蛋。 紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。

2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。过滤后的蛋液更细腻

3、平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。

4、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。

5、 准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。从一头卷起，切开装盘就可以了

好啦，其实紫薯还有很多做法，像紫薯蛋挞，紫薯西米露，紫薯银耳汤等等，我反正觉得紫薯怎么做都好吃啊！

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紫薯当然可以做很多点心啦！不仅是甜口的，它还可以成为咸口的点心材料。

而且呢，紫薯颜色特别好看，做好的点心泛着粉粉嫩嫩的紫色，一看就让人少女心泛滥噢！

下面我就来介绍几种，又简单又好看的紫薯小点心吧！

紫薯芋圆

1、将紫薯蒸熟并捣碎，加入一些木薯粉混合，紫薯和木薯粉的比例大约为2:1.5，由于紫薯比较干，可以在混合的时候加一些清水。这个方法也可以用来做南瓜口味的芋圆，做好的南瓜芋圆就是黄色的。

2、将紫薯泥、木薯粉、清水均匀混合后，捏成光滑的面团，然后搓成长条，切成一个一个的小剂子。

3、把做好的紫薯芋圆放在开水里煮，大约2、3分钟就煮熟了，之后把它们捞出放在冷水里浸泡冷却，这样芋圆的口感特别Q弹。

4、最后搭配自己喜欢的甜汤，如红豆汤、牛奶、椰奶等，就可以了。

芋圆这种食物，我们经常能在甜品店看到。店里动辄十几元一份的芋圆，其实在家就能轻松搞定啦！甜美又Q弹的口感一定能让人欲罢不能！

而且我们可以一次性多做一些芋圆放在冰箱冷冻室，等到要吃的时候拿一部分出来煮熟就行，特别方便。

紫薯蛋卷

1、紫薯蒸熟后捣碎，加入炼乳、牛奶均匀混合成紫薯泥。

2、将鸡蛋打成蛋液，放入锅中烙成鸡蛋饼。

3、在蛋饼上抹一层果酱，再抹一层紫薯泥，把它们卷起来。

4、最后切成小块就可以了。

这道好看又营养的紫薯蛋卷，特别适合做给小朋友吃噢！

很多小朋友都不喜欢吃鸡蛋，但是鸡蛋又是一种营养特别丰富的食材，如果把鸡蛋做成这样的紫薯蛋卷，相信小朋友们一定会非常喜欢的！

紫薯椰蓉球

1、紫薯蒸熟后捣碎成泥，加入少许牛奶均匀混合。

2、把紫薯泥搓成一个一个的小圆球。

3、然后在它的表面滚一圈椰蓉。

这道紫薯椰蓉球可以说是非常简单的点心了，就算是厨房新手、手残党们，也可以轻松应对噢！

虽然做法简单，但是它的味道还是很好的，和朋友喝下午茶的时候，端一盘又好看又健康的紫薯椰蓉球上桌，简直太合适啦！

紫薯山药糕

1、将紫薯和山药去皮切小块，上锅蒸熟。

2、分别在紫薯和山药里加入一些糖桂花，将它们捣碎成泥。

3、在月饼模具里先放入一部分紫薯泥，再放入一部分山药泥，然后再叠一层紫薯泥，压紧实后脱模。

4、把所有的紫薯山药糕做好后，放入冰箱冷藏1小时口感更佳，吃的时候淋一层糖桂花即可。

紫薯和山药都是营养很丰富的食材，但很多人不喜欢山药黏糊糊的口感。

把它们做成紫薯山药糕之后，就能得到一盘好吃又营养的点心啦，而且做法同样十分简单噢！

以上就是我为大家推荐的四道紫薯小点心，是不是每一款都颜值爆表呢？

最后要提一句，很多小仙女们都会在减肥期间选择紫薯作为自己的主食，如果是以减肥为目的的话，那么我们在吃紫薯的时候就尽量不要额外添加糖分啦！

感谢邀请回答，紫薯可以 好多种小吃，可以做紫薯饼，还有紫薯汤圆，紫薯面包，紫薯派，紫薯条，紫薯干，紫薯糖水等等等

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于可以用紫薯来做什么小吃这个问题，我来分享一下自己的看法。

紫薯是一种很好的健康食材，含有丰富的膳食纤维，口感软糯甜蜜。从一定程度上能够取代主食，我自己就经常用来当做粗粮食用。紫薯除了直接蒸、煮食用，也能搭配其他食材做一些好吃的小吃，下面就给大家分享几种。

奶香紫薯米糊

冬天的早餐喝点热热暖暖的饮品，是我自己的习惯。感觉比较温暖幸福，还能养胃养生。

食材：紫薯一个，糯米一小把。

配料：白砂糖、炼乳各少许。

做法：1、紫薯洗净去皮，切成小块。

2、糯米用清水浸泡半小时。

3、把紫薯、糯米一起倒入豆浆机或者破壁机，加少量清水，选择米糊制作。

4、制作完成后，倒入碗中，调入炼乳，如果喜欢甜的再加少许白砂糖即可。

紫薯山药糕

这款小点心成品比较好看，建议大家去买上两个花型的模具，做出来以后精致漂亮。

食材：紫薯2-3个，山药2根。

配料：坚果碎适量，葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干适量。白砂糖适量。

做法：1、紫薯洗净去皮，切块。山药洗净去皮，切块。

2、紫薯块和山药块分别装盘，上蒸锅蒸熟。最好分开蒸，避免紫薯混色。

3、紫薯块和山药块分别压成泥，拌上适量的白砂糖。

4、把紫薯泥和山药泥分别放入模具中，各放一层，压实再放上面一层。这个造型可以自己设计，可以一层紫薯一层山药，也可以做三层，比如两层紫薯中间夹着山药，白色和紫色相间，很好看。

5、放满后，在最上层撒上坚果碎和各种果干。如果模具本身顶部有花，也可以不加坚果干。脱模后就很好看了。

酸奶紫薯泥

食材：紫薯3个，酸奶一杯

配料：白砂糖、坚果碎和果干适量。

做法：1、紫薯去皮，切成小块，上锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯压成泥，拌入适量的白糖。

3、用一个小碗，把紫薯泥装入压实。再反扣到盘子中。

4、淋上酸奶，撒上坚果碎和果干。如果有新鲜水果，也可以用水果切小块做为装饰。吃的时候搅拌均匀。

这种做法软糯可口，宝宝也适合吃。

以上就是关于可以用紫薯来做什么小吃的回答，如果你有更多的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和答主。有很多好吃的要和你分享。

紫薯口感又面又粉，味道香甜，是一种美味与健康兼有的粗粮。我非常爱吃紫薯，经常买来蒸着吃。家里小朋友开始很爱吃，但时间久了就吃腻了，再也不肯吃了。于是我稍微变点花样，把紫薯蒸熟以后做成各种面点小吃或者小点心，他就吃得津津有味了。对孩子来说，稍微变换一下花样就是一种全新的美食。

今天给大家分享一种最简单好做的紫薯小吃：紫薯小馒头。做法简单，暄软香甜，其实不光孩子爱吃，任谁吃了都会爱上的。

紫薯馒头的做法：

【材料】

紫薯，面粉，酵母，白糖

【做法】

1、将适量酵母用温水化开备用。

2、面粉倒在盆里，加少许白糖拌匀以促进发酵，然后将酵母水分次少量倒入面盆里，边倒边搅拌，将面粉搅成面絮，如果酵母水量不够的话，可以再分次倒入适量温水，最后下手揉成软硬适中的面团。

做馒头水和面的比例大概在0.5：1即可。这个比例揉成的面软硬适中，适合做馒头、蒸包等面食。

3、将面团用湿润的棉布盖好，放在温暖处发酵到原来的2倍大。

4、发面的时间我们做紫薯馅。先将紫薯洗净削皮，切成薄片，上锅蒸熟。

5、控一下盘里的水分，将紫薯片倒入盆内，用擀面杖捣成泥。然后用筷子将抱团的紫薯泥搅散。

紫薯本身就是甜的，所以不需要额外加糖了。这样做出来的的紫薯馅是淡淡的甜味，甜而不腻刚刚好。如果喜欢吃稍甜一点的，可以趁紫薯片温热时放些白糖进去，然后捣成紫薯泥。

6、醒好的面拿出来重新揉匀，然后揪成大小均匀的剂子。咱做这个紫薯馒头，剂子要比平时的馒头剂子稍小一点，做出来更小巧好看。

7、将面剂子整理一下形状，然后擀成厚一点的面皮。这个面皮不需要太薄，要给面皮留一点发酵的空间，蒸出来才暄软。

也可以不用擀，先把面剂子揉成馒头状，然后在手里转着圈弄成个窝头状，在里面直接包上馅料即可。这种方法做出来的紫薯馒头更暄软一些。

5、包入适量的紫薯馅后收口，把收口处整理平整，朝下放置，整理一下形状，呈一个小馒头状。依次把所有紫薯小馒头都做好。

6、蒸锅里添水烧到温热后关火，然后将做好的小馒头摆放在笼屉上，盖住锅盖进行二次醒发。直到小馒头体积明显变大，用手拿起来掂量一下，变得轻飘飘的了就可以开火蒸了。

做好的小馒头生坯一定要进行二次醒发，这样蒸出来的紫薯小馒头才会蓬松、暄软。

7、二次醒发好了以后就可以开火蒸啦。开大火将水烧开不汽上再蒸15-20分钟左右关火，盖着盖子再虚蒸5分钟，然后就可以揭开盖子将紫薯小馒头捡出来啦。

简单几步，紫薯小馒头就做好了。用手按压感受一下，特别的蓬松暄软有弹性，尝尝，松软香甜，一个忍不住，一个小馒头几口就下肚啦。

紫薯里含有大量的青花素和粗纤维，是一种美味与健康兼有的粗糖，适当多吃一些对身体还是很有好处的。只要把紫薯蒸熟以后稍微变点花样，就是一种美味的小吃啦！让我们一起来解锁紫薯的更多美味吃法吧！

大家好，我是食多D的作者，作为一名文化领域的原创作者，我发表下我的观点，希望对你有帮助。

紫薯中含有丰富的蛋白质，被称为“抗癌大王”，有18种易于被人体吸收的氨基酸和矿物质元素，含铁和硒非常丰富，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯能做的小吃有很多种，给大家推荐几种，易做又好吃紫薯小吃：

1、紫薯芋丸

准备材料：

紫薯、木薯粉

做法：

①将紫薯去皮，蒸熟

②取出紫薯放入容器中，压成泥

③加入适量木薯粉

④将紫薯和木薯粉揉成团即可

（提示：不需要加水，一直揉成团就可，成团后很轻易就扯开，团子不会有粘粘性的，是正常现象。）

⑤将揉好的面团，搓成小条，切块即可。

⑥烧开水将做好的芋丸放入锅中，煮开即可，加糖或者是牛奶都可以。

（红薯也可以按照以上步骤来做）

2、脆皮紫薯条

准备材料：

紫薯，裹炸粉、白砂糖，食用油

做法：

①将紫薯去皮，蒸熟

②将紫薯压成泥

③把白糖倒入碗中，再倒入一些温水，将白糖溶解，

④将溶解后的糖浆倒入紫薯泥中，再将适量的裹炸粉，揉成团

⑤把紫薯面团，分成小团，揉成光滑的小丸子

⑥再一个干净的盘中放入裹炸粉，将紫薯小丸子倒入盘中，让小丸子裹上一些裹炸粉；

⑦热锅，倒入适量的油，待油温烧开些，约至180度左右，放入丸子开始炸

⑧丸子炸至金黄色熟透，捞出即可。

以上就是我的观点，希望可以对你有所帮助，也希望大家关注我的头条号，我会定期更新美食视频和文章，和你分享，谢谢！

紫薯大家很熟悉吧！不仅颜色好看，而且营养丰富，它其中含有的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助排出粪便中的有害物质。还可以抗疲劳和衰老。老少都可食用。

可以用紫薯来做什么小吃？

经常食用紫薯，可以有助于减肥。首先吃了会有明显的饱腹感，而且热量低，脂肪也低，非常适合想减肥的人。紫薯是里面含有很多的花青素，可以帮助缓解眼部疲劳。特别是那些上班族，他们整天对着电脑，眼睛肯定很疲劳。不如多吃一些红薯，来缓解一下。

紫薯的颜色很好看，梦幻紫超级美，可以做出来很多东西，比如紫薯汤圆，紫薯小点心，等等。下面就用紫薯来制作这两道小吃，一起来学习一下吧！

第一种，紫薯汤圆

这个紫薯汤圆小孩子应该很喜欢吃，颜色好看，吃起来又软糯有嚼劲。家里有小孩子的，可以来学习一下，非常的简单。

食材：紫薯，糯米粉，白糖。

第一步，把买回来的紫薯洗干净，切成薄片，放入锅中蒸熟。用筷子捣一下，软了就可以啦。

第二步，把蒸好的紫薯放入容器内，压成紫薯泥，加入一些白糖，再加入一些糯米粉，搓揉成面团。

第三步，把面团分成几块，拿起其中一块，搓成长条，用刀切成小剂子大小，揉成圆圆的小汤圆，揉成之后，外面沾一层淀粉。

第四步，锅中加入水，烧开之后，放入汤圆。直到汤圆浮上来，就熟了。这样就可以出锅了。

这种自制的汤圆，是不是很简单，颜色也很好看，不管是大人和小孩，看了都想吃吧！

紫薯汤圆注意事项

1，放入糯米粉的时候，一定要趁热，这样能够充分发挥糯米粉的延展性，面团柔软，容易塑型。

2，搓小汤圆的时候，外表沾上一层糯米粉，防沾。

3，水烧开后，再加入小汤圆，等浮上来后，再搅拌。

第二种，紫薯小点心（芋头点心）

平常爱吃小点心的朋友，也可以用紫薯来做小点心，除了紫薯之外呢，还可以加入别的食材，比如地瓜和芋头，等等，都是非常有营养的食材，这些食材搭配在一起，在颜色上也特别好看，就比如今天给大家介绍的这款糕点。

食材：紫薯，地瓜，芋头，糯米粉，牛奶。

第一步，清洗紫薯，地瓜和芋头。切成薄片，放入锅中蒸熟。

第二步，先把蒸熟的紫薯，地瓜分别放入容器内捣碎，捣碎了之后，加入一些牛奶，防止很干。弄好的紫薯泥和地瓜泥放旁边备用。

第三步，把蒸好的芋头，按压成泥，加入糯米粉，弄成面团，把面团弄成小剂子，用擀面杖杆成圆圆的面皮。

第四步，用擀好的面皮，包上弄好的紫薯泥和地瓜泥，就和包饺子似的。馅可以放一种，也可以放两种。包好之后搓圆，粘上一层糯米粉。

第五步，将包好的点心，放入盘中。放到蒸笼上，蒸大约15-20分钟的时间就可以出锅了。

紫薯小点心注意事项

1，将包好点心放盘中的时候，最好间隔大一些，以免黏到一块。

2，现在做的是紫薯馅，和地瓜馅。你也可以根据自己喜欢的口味，来选择不同的馅。

结语。

能用紫薯做出来的小吃有很多很多，这里只是给大家列举了几种，其实有很多的食物，只要是能够发挥自己的想象力，都能做出可口的美食，就像是这个紫薯，本身梦幻紫的颜色就很漂亮，做出来的食物都会很好看，很受欢迎。

紫薯可以做什么小吃？

烤紫薯、紫薯花样馒头、紫薯发糕、紫薯驴打滚、紫薯汤圆、紫薯糯米糍、紫薯皮饺子、紫薯蛋糕、紫薯丸子……。

紫薯花样馒头的做法！紫薯去皮，切薄片上锅蒸熟，凉温捣成泥，加适量酵母粉、白糖、面粉，紫薯泥多的话就不用加水了，搅拌均匀，活成软硬适中的面团，醒发一小时左右，把醒发好的面团，揉光滑，做成自已喜欢的样子，放蒸锅再醒十分，开大火，上气蒸二十分钟，关火焖几分钟再掀锅！

紫薯能做什么小吃？其实，紫薯能做的小吃实在太多了，就比如紫薯饼，紫薯粥，紫薯糖水，紫薯蛋挞，紫薯包，紫薯馒头，紫薯蛋糕，紫薯派，紫薯丸、烤紫薯等等， 不同的做法，赋予了紫薯不同的味道和口感，让你一物吃出新花样！

紫薯跟红薯一样，是生活中常见的一种薯类食物。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，紫薯的营养十分丰富，不仅含有铁、锌、硒等10多种矿物质元素，18种氨基酸，还富含维生素A、B、C等，更含有大量有药用价值的花青素。而且，紫薯中的蛋白质和氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

紫薯中的硒和铁元素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒，被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强人体免疫力，所以，常吃紫薯，对人体是非常好的。

我家食用紫薯的方法，最常见的只要有3种：煮紫薯糖水，直接煮来当早餐吃，紫薯饼。前两种吃法很简单，今天来说一说紫薯饼的做法。

【材料】

紫薯2-3个，饺子皮20张，白砂糖30克

【做法】

1、 蒸熟紫薯。把紫薯清净去皮，切片，上锅蒸，大火烧开蒸15分钟，然后把紫薯倒入一个大碗里，趁热，用勺子把它压成紫薯泥，接着再加入30克白砂糖，搅拌均匀，紫薯馅就做好了！

2、 擀薄饺子皮。把2张饺子皮叠在一起，用擀面杖把它们擀薄一些，这样包起来的时候馅儿更多。

3、 把紫薯泥包进饺子皮里。摊平一张饺子皮，挖一勺紫薯馅放在饺子皮上，尽量把它摊平、摊均匀一些，但不要超出饺子皮的边缘，接着盖上一张饺子皮，用手把边缘压一下，然后用叉子再压一下，压出印儿来，这样两张饺子皮包着紫薯馅，就不会散开了！依次做好每个饼坯。

4、 小火慢烙。电饼档预热，刷油，把紫薯饼放进去，刷一些清水在上面，锁住水分，盖上盖子烙一分钟，然后翻个面再烙一分钟，如此反复2次，直到两面都变得金黄，这样，紫薯饼就烙好了！如果没有电饼档，用平底锅或炒锅小火慢煎也是，非常不错的！

这样烙出来的紫薯饼，色法诱人，香喷喷，咬一口，满满的紫薯香味，真的非常好吃！

紫薯是很多烘焙爱好者的天然色素，我也不例外，它可以让各种点心做成紫色的，而且还不用担心健康与安全的问题，今天我就来分享一道我用紫薯做的小甜点。

紫薯糯米糍：

紫薯2个，牛奶60g，白糖20g（也可不放），糯米粉50克左右，椰蓉适量。

步骤：1、小个紫薯直接洗净，放锅中蒸熟。

2、剥皮，放入碗里，用擀面杖捣成泥。

3、倒入牛奶、白糖、糯米粉，揉成面团。

4、分成大小均匀的小球，上锅蒸15分钟。

5、蒸熟的紫薯球滚上一圈椰蓉，即可。