我给大家介绍6种火锅蘸料的调法，据说好吃到没朋友，大家快来试试！

1 芝麻酱配腐乳蒜泥，香菜韭菜。

2 辣油配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。

3 糖醋汁配香菜芥末。

4 香油配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。

5 沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。

6 花生酱配海鲜酱油，蒜泥虾米香菜炸花生。

分享给大家一个小编吃火锅必备油碟??贼简单也不会出错。

1勺蒜泥＋2勺醋＋3勺香油＋1元硬币大的蚝油，然后随意加一些葱花、香菜碎，熟芝麻和花生碎就OK啦～是不是超级简单又好记，各位小主可以试一下哈～

沾毛肚和莴苣片（青笋）简直绝配，美滋滋??～

我每次去吃火锅主要就点肉类，个人比较喜欢吃辣，我的油碗很简单：辣椒相关的都放一点，蒜泥（去腥），香菜（香嘛），香油，芝麻，芝麻酱。吃到最后我会加点醋，有助于消化。

怎么搭配好吃，这个得看个人口味，有的人超级喜欢吃辣，那肯定是多放辣椒油咯，有的人喜欢酸甜的。

分享微博上【传说中5种超好吃的火锅蘸料】一：芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。二：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。三：糖醋汁打底配香菜辣根。四：沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。五：花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

你们可以参考一下。

没经验的吃货，每一样蘸料都少放一点，吃出感觉了再加蘸料。

好吧，我又饿了....

感谢邀请。

吃火锅必不可少之一就是油碟啦，可根据自己的喜好调制出不同的油碟。

1、蒜泥麻油碟，这是最简单的一种，喜欢吃麻油的朋友可以调成这种。

2、干油碟 海椒面+花生米+葱花+香菜 直接干蘸着吃，入口又香又麻辣

3、升级版油碟 麻油+鱼腥草+榨菜+蒜泥+耗油+葱花+香菜+醋（少量）

4、汁油碟 小米椒+豆腐乳+蒜泥+葱花+香菜++麻油+汤汁

如果说，吃火锅是一个人的孤独，一群人的狂欢，那么搭配完美的油碟可以为一个人吃火锅锦上添花，一群人吃火锅确是花样百出。

为什么这么说呢？一个人吃火锅，可以按照自己的喜好随心所欲搭配油碟，只要觉得好吃就行，但是一群人吃火锅，众口难调，有时候还有地域差异，但是正是因为每个人心中都有自己的专属味道，就会搭配出不同口味的油碟，有些还有地域性代表。

这让我想起了我的大学生活，在宿舍打火锅的日子，舍友有来自重庆的，内蒙的，潮汕的，每次吃火锅，大家都会拿出看家本事，自称是最正宗的油碟搭配。

重庆妹子说，我们重庆火锅的油碟是最好吃的搭配，干油碟是最简单的组合，辣椒面+花椒面，适合吃涮肉，看着那油脂相间的肉片裹满辣椒面，简直是视觉上的冲击，味觉上的唤醒。当然还有万能麻油碟，麻油+蒜泥+葱花+花生碎（芝麻），可以说蘸啥啥香。

内蒙古妹子说，我们北方吃火锅，油碟里不能缺的就是麻酱，没有麻酱的油碟就是缺少灵魂的，还经常开玩笑的说，她分享给我们的可是私藏多年的秘方，尤其适合涮羊肉，秘方就是芝麻酱+牛肉酱+花椒油+蒜泥+葱花+腐乳+花生碎，摸着良心说实话，芝麻酱和腐乳去羊膻味效果的确佳，提鲜效果很好，所以吃涮羊肉火锅，调制芝麻酱蘸碟，食用是最搭的。

潮汕妹子说，你们北方吃火锅，油碟不能缺麻酱，而我们潮汕牛肉火锅油碟的灵魂就是沙茶酱，滑嫩的牛肉搭配特色的沙茶酱，咸甜搭配适宜，多种滋味融合在一起，最具风味，这个黄金组合就是沙茶酱+海鲜酱+蒜泥+香菜+香油+小米椒。

每次打火锅，舍友都争先让大家尝尝自己祖传手艺调制出的“油碟”，那些欢声笑语的日子，至今难忘。直到现在，不管是在家打火锅，还是出去吃火锅，都会用那时候保留下来的经典搭配，也是对纯真友谊的纪念。

以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。

在这个全民嗜辣的年代，火锅成了很多人的第一选择。吃火锅必不可少的就是要打油碟，油碟其实是蘸料，不同形式的火锅对油碟的要求也是不一样的。川渝两地的火锅油碟是必备伴侣。油碟主要作用是放凉食物并给食物提味。

下面我就以一个重庆人的角度给大家说一说。重庆的火锅油碟一般分为三种：一种是蒜泥香油碟，这也是最经典的搭配。香油适量+少量蒜泥，就这样简单，味道绝对正宗。如果味道不够可以加点葱花、熟芝麻、香叶、耗油等。

第二种干油碟，主要特点没有汁水，如干辣椒面+干花椒面，吃干油碟的人口味都比较重，干油碟是腰片，郡花、牛肉的最佳搭档。蘸满干油碟，光视觉上就有很大的冲击力，味道也是一绝。另一种就是汁碟，多用火锅原汤加入酱油、耗油等调制而成。如鱼头火锅、腊肉火锅、菌子火锅等。

除了这三种还有其他的新搭配，每个人的口味不一，也就有了千差万别的变化，这短短的几百字说不尽火锅包容，希望更多的人喜欢火锅。

火锅油碟最好吃的搭配是什么？

这个问题得根据地域环境和个人口味喜好来回答。

四川重庆是火锅的聚居盛行之地，身为热爱火锅，喜爱麻辣的四川人，来回答这个问题是最合适不过的。

火锅的碟子根据制作方式，添加的作料可分为：香油碟，原汤碟，干碟三种。既然问的是油碟，我就来回答一下这香油碟和原汤碟的搭配。

[香油碟的搭配]

普通油碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，香葱花，少许鸡精，（小米辣根据个人喜好添加）最后淋入香油即可。

豪华油碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，芹菜段，香葱花，大头菜粒，鱼腥草粒，酥黄豆或油炸花生碎（小米辣根据个人喜好添加），耗油，鸡精，最后淋入香油即可。

麻油碟：

碗中只需放入蒜泥，麻油，鸡精即可。

[原汤碟的搭配]

普通原汤碟：

碗中只需放入蒜泥，少许香菜，再根据个人喜好添加火锅汤料中的原汤即可。

豪华原汤碟：

碗中加入蒜泥，香菜段，芹菜段，香葱花，大头菜粒，鱼腥草粒，（小米辣根据个人喜好添加），酥黄豆或油炸花生碎，耗油，鸡精，最后添加火锅原汤即可。

[干碟搭配]

这香辣的干碟也是我们吃火锅最喜欢的蘸碟之一。在盘中放入店家秘制的辣椒粉，香喷喷的黄豆粉，酥花生碎和炒香的白芝麻。将烫好的食材在蘸料中一蘸，那滋味简直不摆了。

除了以上的油碟之外，还有些朋友喜欢吃香油青椒碟，芝麻花生酱碟，香辣酱碟等等。

不管是用哪一种料碟吃火锅，味道都很不错，只是大家个人喜爱的口味不一样，所以选择的料碟也有所不同。

以上就是我们吃火锅时最喜欢，也是最好吃的油碟搭配方法。这些搭配中都没有添加食盐，是因为火锅的汤底味道都比较重，所以最好先不要添加食盐，如果自己口味很重，在尝过以后再添加就好。

此回答为个人观点回答，希望回答能让你满意。

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我觉得火锅油碟搭配蒜泥，香菜，辣椒油，青辣椒，腐乳最好吃????当然，这只是我个人的口味啦！火锅，我还只喜欢吃清汤的，是不是不像版纳人的口味

火锅是大家都喜爱的美食，不管冬天，夏天，也都有许多人去享用火锅，但是很多人吃火锅时都不知道怎么去搭配酱料

说起火锅，大家一定会第一就想到重庆，重庆人的口味是比较重的，而且重庆自古以来就是美食之城，另外，他们还对辣有一种很独特的感觉，尤其放在火锅里的辣，那真是一般人都不敢尝试的，当然，外地游客去到那个城市，不管能不能吃辣，都一定会去吃一次地道的重庆火锅吧！

川渝两地的火锅，油碟一般都是用香油加蒜泥，还可以加上香菜，辣椒油等，觉得味道不够的可以加点盐和鸡精，我个人比较爱放味精??口味重的还可以选择干油碟，就是糊辣椒面，和花椒面的组合

当然，油碟还有很多种，每个人可以根据自己的口味去配自己喜欢的油碟，不一定别人喜欢的，自己也喜欢是吧！下面瑛子就为大家分享几个好吃的油碟搭配，让你以后吃火锅时，不再为油碟怎么搭配而烦恼

1:蒜泥油碟

搭配:1勺蒜泥.1勺香油，1勺蚝油，适量香菜，盐

吃火锅的标准酱料，如果你不知道怎么配油碟，选择这个就对了，可以加入自己爱吃的折耳根，和辣椒油，这也是我个人最喜欢的一款油碟。

2:香辣芝麻油碟

搭配:2勺芝麻酱，2勺辣椒酱，1勺花椒油，1勺醋，最后姜蒜末，香菜

辣椒酱可以根据自己的口味去放，也可以放辣椒油，喜欢吃芝麻酱的按照这个就行，又麻又辣又香

3:小米辣油碟

搭配:1勺小米辣，1勺醋，1勺花椒油，1勺蚝油，葱蒜末，香菜

这个油碟比较适合清汤火锅的蘸料，小米辣可是这个油碟的灵魂，喜欢油辣椒的可以放点油辣椒，搭配蚝油和醋，清香麻辣，醋重不腻。

4:香辣油碟

搭配:1勺新鲜小米辣，1勺辣椒油，2勺蒜泥，1勺蚝油，1勺腐乳，香菜，葱，味精

这个油碟适合任何火锅，有鲜辣椒的清香，又有辣椒油的香味，蚝油是灵魂，可以提鲜，再配上点腌蒜，完美??

好吃的火锅一定要配上适合的油碟，不然你这顿火锅吃的就太没意义啦！好啦，油碟呢瑛子就给大家介绍到这里，以后去吃火锅，别再说不会搭配油碟而烦恼啦！

赶快约上三五个朋友，去吃一顿热乎乎的火锅吧，体验一下这个天气的汗流浃背，还舍不得停嘴的快乐??

你好，很高兴回答你的问题。火锅油碟最好的搭配是什么？我的回答是：火锅在成都、重庆非常流行，不管是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，人们都会去吃火锅。因为川味火锅味道鲜香麻辣，吃上一口，立即会刺激到你的味蕾，所以受到很多朋友的喜爱，就连我们云南都开起了很多川味火锅店，它可以说是南方饮食习惯的代表。

我去年去过成都两次，但因为时间仓促，没有好好的品尝一下非常有名的川味火锅，回到云南后，有天无意中在我住的小区旁看到一家川味火锅店，女儿也是比较喜欢吃川味火锅，刚好这家店开业不久，所以我们一家就来品尝一下这著名的川味火锅。这家店是一家连锁店，在四川还比较有名，听老板说所有的原料都是从四川运送过来的，所以在价格上要比其他本地火锅店略贵一些。我觉得，只要味道好，贵一点也可以理解，毕竟人家是从那么远的地方拉过来的吗！

说到吃火锅，那就不能不说到油碟了。在南方吃火锅和北方不一样，北方人吃火锅是用麻酱，而我们南方人则是用油碟，油碟最主要的作用是增加香味和食物的润滑度，并且能保护我们的肠胃，火锅中的食材又烫又辣，通过沾上油，达到降温的目的，并形成了一层保护膜，所以不容易对我们的肠胃造成伤害。

那油碟最好吃的搭配是什么呢？我觉得是由个人的口味来决定的，这是个没有标准答案的问题。我用油碟最喜欢搭配上蒜泥、蚝油、拆耳根、少许芝麻、香菜和醋然后倒入香油拌匀食用，我认为我所选用这些调料能在食用时更好的提升食物的味道，大蒜有杀菌、排毒的作用，能让食物带有蒜香味，让人增加食欲。蚝油有非常好的提鲜作用，能使味道更鲜美。拆耳根有清热解毒、去火降燥的作用，所以在吃火锅时，可以在油碟中加入一些拆耳根。芝麻有增香的作用。醋和香菜有提味和帮助消化、增强食欲的功效，所以我在油碟中加入了少许醋和香菜。

结语

现在火锅是越来越流行了，很多朋友都喜欢吃，而川味火锅以麻、辣、鲜、香等独特风味，更是受到无数朋友的青睐。但在食用时，因个人的饮食习惯和口味不同，在油碟的搭配和选料上也是不一样的，但是只要适合自己的口味，并吃得高兴，我认为那就是最好的。

作为重庆人，这个问题很有发言权！毕竟也是火锅专家评委

重庆人的火锅油碟，越简单，肯定就越好

重庆人就是香油+蒜粒=正确的火锅油碟

但是因为很多火锅店过辣，所以很多小伙伴会加入蚝油，味道就更多了咸味

当然个人最喜欢的就是加入芝麻，花生，芝麻酱，还有香菜，提香味

现在重庆火锅油碟也越来越丰富多彩了，当然因为油碟不同，体验感肯定不一样。

不过芝麻油也分为百分之3和7，4和6居多。

纯芝麻油压榨的油碟，闻起来更香

火锅搭配油碟一是为了提升口感，二就是为了更好的解辣。

最后欢迎大家来重庆吃火锅

不管是微微辣还是鸳鸯锅，荔枝味火锅，都值得您来打卡

记得给我发私信，让我告诉你区域内，值得打卡的火锅店