红薯收获回家要想长时间保存，首先要挖个地窖。这是农村人众所周知并普遍的操作规程。红薯采挖时要选择晴天，窖藏红薯不能拖泥带水。放家摊开1至2天时间，再入地窖。储存时间会更长更久。
地窖一般选择在山坎土坎边，地势高凸，避雨防湿、阳光日晒充足之地。开挖一个人高，三至四米深。再往下钻个窖氹，可藏几千上万斤红暑。随着生活水平提高，大量劳力外出，红薯与大地窖逐渐减少。
地窖冬暖夏凉在农村是储存大物质的好地方。
时代的发展，一日三餐的食物被冰箱所替代。红薯短时间一个月内储存可摊开放在吊脚楼的楼板上，通风避潮，但不能长时间久存。
以上仅是个人之见解，希有所启迪。如有评议，下方留言。敬请关注眼望光年，我们一起共同学习！

传统的储存方法是，在地上挖一个窖，窖的大小和要储存的红薯成正比，把需要储存的红薯凉晒一下，把泥土弄干净，入窖储存，窖的深度以红薯不受冻害为宜，这样的储存红薯仍在呼吸，窖内严重缺氧，下窖取红薯时一定要先通风，使窖中有了氧气，人再下去。

大屋窖，把红薯储存在专用屋子里，要求屋子要保温，必要时要对室内加温。

红薯洞是我小时的游玩之地，七零后的农村老铁有没有同样的感受？

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 640, \"thumb_url\": \"2d96a0000e9e77806568d\

感谢邀请！

红薯的保存方法主要有两种，一种是窖藏，另一种是屋藏。

咱们先来说说窖藏。不知大家发没发现，经常有媒体报道有人因为下红薯窖发生一氧化碳中毒事件，导致人死亡的消息。

那么红薯窖是怎样挖的呢？简单的说就是往地下挖3－4米深的一个井，然后在井底再横着往外生洞，这样洞内的温度就可以保持在摄氏4度左右，红薯放进去以后可以长期保存，达到不冻的目的。

这样的洞虽然保存红薯很好，但是它却如魔鬼一样可怕，一但人下去发生一氧化碳中毒，生命不保。所以在要下窖之前，一定要做好窖内空气测试以及通风措施。

除了挖窖之外，还有一个办法就是把红薯放在一间空房里，冬天控制好室内温度，无论温度过低或过高，都发生红薯冻害或者早发芽风干现象。

我每年保存红薯都是用泡沫箱装上红薯后放在空房里，只要屋里不上冻红薯冻不了，来年开春红薯还是会很新鲜。。

董青岛供稿。

配图来自网络，版权归原创所有。

很高兴回答问题，简单的介绍下红薯，红薯现如今一直深受广大群众的喜爱，红薯别名番薯，有不少喜欢食用番薯的人都会买下不少储存，番薯在农村是最常见的植物，每一年都有农户种植，农村种植的番薯都是如何储存的呢！

下面就分享一些储存红薯的一些方法，要想红薯保存的越久，首先最好是选才从地收回来的红薯进行储藏，红薯是不能有冻伤、变质的及薯体损伤的，这一类的红薯是非常容易腐烂的。二是一定要控制好温度：要想储藏的红薯越久，最主要的还是温度要适当，正常保存的温度只能是在8－13度之间，假如温度太高红薯就会长芽，要是过低红薯就会烂掉。

在农村一般都是用地窖来储存红薯，有一些农户一年收获红薯的数量过多，那么窖藏就储存不了，这种情况就可以喷施45%咪鲜胺水乳剂进行保鲜防腐，咪鲜胺是个低毒低残留的农药产品，对于防红薯腐烂有很好的效果。而城市买的红薯就是不好储存，有时候想吃时去取地瓜会发现不少地瓜坏了，番薯虽然不是很贵，但是感觉坏掉挺可惜。

挖土井最少4米深，再挖横洞高1米2，口宽1米长2至3米。放入红薯用细沙封严。井口敞着，到严冬时盖井口留有透气口。随用随拿，拿后用沙盖严。到第二年新薯下井时不坏！

放在纸箱子里，面上放一些泡沫，注意不要封闭太严，最高留几个通风口。

感谢邀请回答，专注分享农村趣事及三农知识。10天前家里已经把红薯放入地窖，南方地窖保存是最为常见的保存红薯方法，因此我们这边的地窖都叫“苕坑”。

红薯作为传统的农作物之一，种植面积广，种植历史悠久，在农村，几乎家家户户种植红薯，对于平原地区或城市周边而言，红薯是经济作物，而在偏远的农村，多用来制作粉条，用得最多的是喂猪。

红薯采收时间通常在每年的9-10月，最佳采收时期是9月，以24节气定时间的话，霜降是分界点，晚于霜降采收红薯，会降低红薯质量，不是地里烂掉就会在地窖烂掉。因此，农村的秋季根本闲不下来，先收水稻接着就是收玉米，最后采收红薯。

红薯怎么长时间保存呢？

因我国南北方温差较大，气候条件有所差异，常见的红薯保存方法分为窖藏跟散放，根据红薯量的不同决定保存方法，同时根据当地气候条件决定。红薯保存的适宜温度在11-15度，而另一种传统作物土豆的储存温度宜在2-5度，这里主要分享窖藏方法。

及时采收

红薯采收时间很关键，采收早了红薯还未完全长大，影响产量，采收晚了，会影响保存，最佳采收时间南方在9月份，北方则在8月采收，温度低于10度会影响红薯口感，红薯心会冻成硬块。

阴干

红薯采挖时，多拌有泥土，对方后过多的泥土如果太过湿润，将会导致红薯腐烂。采挖时尽量去掉红薯表面的泥土，为了更好的保存，收回家后，放在阴凉通风处，自然风干1-2周，待红薯表面泥土变干后，方可入地窖保存。

地窖处理

南方的地窖多挖在房前屋后或屋里，笔者家乡的地窖多在屋里，周边乡镇也有把地窖挖在沿路的土埂上，而我家的地窖在柴房。放红薯之前，地窖如果过湿，则用炭火烘烤2小时候，然后在底部撒上草木灰。

挑选

不是所有红薯都能放地窖的，否则就会“一颗老鼠脏了一锅汤”。放入地窖的红薯应该选择：表面光滑、无虫害、无沙眼、无伤痕的红薯，这样才能保证放入的红薯完好保存。

入地窖

阴干后的红薯，通过筛选，去除带病及有伤痕的红薯，其他完好的红薯放在草木灰里裹一下，然后放入地窖，放入时，最好是一层红薯撒一层草木灰，能有效的消毒杀菌。

封闭地窖口

红薯放入地窖后，为了更好的在冬天保温，地窖口需盖上，通常会用多块木板封盖，留出一定的缝隙，保持通风。由于地窖口的木板上下温差大，容易形成水滴，可以在红薯上面放上塑料布隔绝水滴浸湿红薯导致腐烂。

另外一种保存方法，主要针对少量的红薯进行，那就是选择纸箱保存，纸箱底部放报纸或稻草，然后一层红薯一层报纸或稻草，然后密封纸箱，放置在阴凉通风处，这样能保存10个月左右。

红薯虽然是不错的食物，但是保存有一定难度，选种完好及地窖温度的保持，是保存红薯的关键所在。朋友们，你的家乡红薯怎么保存的呢？

了解更多农村趣事及三农知识，点击关注【下坝毛哥】，带你一起，知农事、亲自然、长知识。欢迎收藏、转发分享，你的点赞是笔者前进的动力。

一般在地窖存放

红薯是大家比较喜爱的一种食物。他可以蒸着吃，烤着吃，还可以做菜，使火锅常点蔬菜。它营养价值丰富，含有人体需要的蛋白质，果胶，维生素，胺基酸等多种矿物质，有”长寿食品“之誉。它能通便排毒，辅助降压抗衰老等功效。 对于预防肺气肿，糖尿病，肥胖有神奇功效。

红薯比较骄气，温度过低时会受冻，形成硬心，蒸不熟，煮不烂；温度过高时又会发芽糠心，无法食用；湿度过大时也会腐烂霉变，生产有毒有害病菌。为此，如何保存红薯，特别是红薯如何过冬，使人们关心，关注的热点问题。现结合实践谈谈个人的观点。

地窖贮藏法。

红薯一般在霜降来临之前要收获。挖,红薯时一定要耐心细致，不能把红薯挖破，或损坏红薯的表皮。损坏的红薯要尽早食用或卖出。因为霜降过后，气温慢慢变冷。红薯在零度以下就会冻坏。保存它的最佳温度为10到15度。所以，过去农村贮藏保管红薯基本采取窖贮法。

农民在自家院内，挖一口直径一米，深10米左右的园型地窖。当然地窖深度看当地冬季最低气温而定。气温越低地窖越深，气温高地窖就浅。并在地窖左右壁上挖出两行脚窝，供人上，下地窖脚踏使用。到底后水平再拐挖一个贮池，便于存放红薯。

地窖要保持干燥通风，可以在地窖池内铺垫干燥的沙质土，保持窖内温度。随后将完好无损伤的红薯放入地窖，定时通风换气，减少窖内湿气。这种方法可使红薯安全越冬，存放到翌年3一4月份。

现在我老家院子还保存70年代挖的红薯贮藏地窖。9米深，1.2米宽的园柱体，最低下水平拐出一个炕大的窖池，池高1米。园柱的下上共有40多个脚窝。

室内贮藏法。

在冬季气温不太低的地方可适合室内贮藏。把红薯拨离干净，放在太阳下晒2一3天，等红薯表皮土壤晒干，红薯把儿凝固结痂后，将红薯装进麻袋里，给室内运一些沙质土，把麻袋埋入沙质土里，不要让红薯同土壤接触，并保证红薯干燥透气。这样也可以使红薯安全过冬。

此外还有木箱法，纸箱法等等。这些都不能保证红薯不受冻，只有地窖贮藏安全，可靠，实用，适合于任何地方。