海上“第一名山" — 崂山

有着海上"第一名山"之称的崂山，位于山东省青岛市东部，古代又称牢山，当地有一句古语:"泰山虽云高，不如东海崂。"足见崂山在当地人心里的地位。

崂山风景独特，可谓是山光海色，道教名山。山海相连，山光海色。崂山的最高峰名为巨峰，又称崂顶，海拔1132.7米，峰顶面积约1.5平方公里，为崂山的主峰。

崂山的十二景，更是崂山之精华所在：巨峰旭照、龙潭喷雨、明霞散绮、太清水月、海峤仙墩、那罗佛窟、云洞蟠松、 狮岭横云、华楼叠石、九水明漪、岩瀑潮音、蔚竹鸣泉，令人感叹天地造物的神妙。

崂山虽不以美食见长，但也为食客们准备了不少的惊喜。

黄鱼炖豆腐

黄鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜。黄鱼炖豆腐是当地十分常见的做法，该菜品的特点是：鱼肉鲜嫩、细腻，汤浓色白，豆腐吸收了鱼的鲜味，软滑可口。

肉末海参

崂山海参的特点肉厚刺长，微量元素和矿物质含量异常之高。

韭菜炒海肠

海鲜永远是崂山人饭桌上主要菜品，舌尖上流连的美味。海鲜跟蔬菜的碰撞使这道韭菜炒海肠咸鲜、味足、口感爽脆。

崂山菇炖鸡

青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。

炸崂山参

崂山山参桔梗，又名包袱花、铃铛花，崂山人称之为崂山参，是崂山特产之一。崂山参为多年生草本植物，根肥大肉厚，可入药，有宣肺散寒、镇咳排脓之功效。

海凉粉

原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜。海凉粉便是将这种水草晒干后熬制7-8小时，再经过过滤、晾晒、切成条形后制成的。凉拌海凉粉比一般我们所吃吃的绿豆凉粉更为爽嫩，如琼脂一般，是青岛夏季的一道清新的开胃凉菜。

蛤蜊炖鸡

蛤蜊跟鸡炖到一起，吃起来味道极好。鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合，不得不赞扬一下海边的人民把海鲜的吃法发挥的淋漓尽致。这道菜也是崂山人桌上的家常菜，大家来到崂山一定要尝一尝。

清蒸皮皮虾

崂山农家乐里的海鲜要数虾爬子最为广泛了，这种爬虾必须得24小时充氧，在崂山这种虾的俗名叫琵琶虾，因为像弹琵琶一样，在很多地方叫皮皮虾，清蒸尤其鲜美，汁鲜肉嫩。

崂山拳头菜炒肉

拳头菜其实就是蕨菜，是崂山特产，拌酱、拌蚝油都是美味。拳头菜炒肉是崂山农家宴中的主打菜，清香可口，嚼起来外脆里糯，清苦无渣，满嘴生津，吃起来上瘾，具有很高的营养价值。

咸煎鲅鱼玉米饼子

崂山渔家宴必点的美食。渔家挑选比较大的鱼来做咸煎鲅鱼，做鱼的同时在鱼的周围烀上一圈玉米面饼子，用小火慢慢炖，停火后再焖一下，那滋味简直不能更美妙！

说到美食，就必须提到崂山白花蛇草水，严格意义上说，它不是什么美食，甚至连美味也算不上，却又不得不提，因为它真的很红。

崂山白花蛇草水，亦称蛇草健康水，是青岛崂山矿泉水有限公司20世纪六十年代初为满足国外消费者的健康需求精心研制的碱性饮品。有解酒、护肝、养胃、解毒、清热之功效。

白花蛇，中药材名。本品为蝮蛇科动物五步蛇或眼镜蛇科动物银环蛇幼蛇等除去内脏的全体。白花蛇喜欢舔食一种草叶上的露水，这种草由此得名白花蛇舌草。

中国古代医学典籍中曾有阐述:白花蛇舌草，又名蛇舌草、散草、甲猛草，主要生长于我国广西、云南等地，性甘淡凉，归肝、胃、肠经，消热解毒、助消化。

崂山白花蛇草水是在天然崂山矿泉水中添加白花蛇舌草提取液及二氧化碳，经特殊工艺配制而成的碱性饮品，既保留了崂山矿泉水中多种有益于人体健康的矿物质，又完美融合了白花蛇舌草本身的功能。

至于口感嘛……

有位网友形容得甚是贴切：刚入口，充满了草席的清香，然后，仿佛是一年没洗的脚上套着两年没洗的袜子，并且还是捂在一双密不透风的旅游鞋里，而后蒸发出汗液一般的味道，紧接着，与那股草席子味结合在一起，缠绵悱恻，交错相融，最后，就是身体咆哮，灵魂炸裂。

说实话，我没喝过，却很好奇，这玩意真的能喝吗？开个玩笑，其实，崂山白花蛇草水还是很受欢迎的，自1962年问世以来，畅销东南亚四十八年而不衰，累计出口到20多个国家和地区，被国外消费者誉为"健康珍品、养生经典"。

崂山是道教发祥地之一。崂山自春秋时期就云集一批长期从事养生修身的方士之流，明代志书曾载“吴王夫差尝登崂山得灵宝度人经”。到战国后期，崂山已成为享誉国内的“东海仙山”。著名的民间故事《崂山道士》也出自这里。

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