得莫利炖鲤鱼、锅包肉……这家店进青岛东北菜馆前三，没悬念

仅有一次的东北之行，最让我印象深刻的不是锅包肉和乱炖，而是一大盘儿得莫利炖鱼。青岛的这种沿海城市对于鱼类的做法应该就是微微一笑，你见过的我都有，你没见过的我还有。

想起东北菜就得说青岛洪山坡小区的毛毛餐厅了，岛城最好吃的锅包肉之一。一般不知道该吃什么了就来这里，便宜量大味道好，吃了绝对错不了。

先说价钱，这一大盘42元的得莫利炖鲤鱼。

下次一定要和店家说，我不吃茼蒿，能不能换成白菜。

过油之后炖煮收汁，鱼皮连着肉吃起来更香。

鱼肉不算很入味，蘸满汤汁再吃味道会更好。

翻面之后的鱼肉更入味，尤其是边缘部分过油的鱼肉，稍微一点的酥脆口感加上鱼肉的嫩。

一定要蘸满汤汁再吃，完全是两种口感。

说实在的，炸过的鱼皮比鱼肉好吃多了。

最出彩的，还是炖鱼里面的配菜。

豆腐是有包容性的食材，吸满了汤汁之后一口下去都是肉香。

粉条就更不用说了，来碗米饭我能给清空了。

锅包肉作为东北菜系的扛把子，逢吃必点。

但是手艺每一家都不一样。刚出锅的锅包肉外酥里嫩，吃起来烫嘴。

金黄的颜色看起来就十分诱人。

咬一口下去，虽说肉没有很厚，但是好在入味，酸甜度刚刚好。不像有的失败品，要不就太甜，要不就太酸。

毛毛家的菜量十分惊人，这盘锅包肉，三个人吃都够了。

还要说说这盘熘肝尖。

肝尖其实不好处理，火候一大就老，小了不熟。毛毛家还是秉承了一贯的菜量大！

每一片肝尖奇厚无比，而且巨大。但是吃起来却非常的鲜嫩，特别入味！

但特别入味的缺点就是不能干吃，一定要配米饭。

夹上一片肝尖放在米饭上，人家是饭包肉，这是肝尖包饭！

肉段烧茄子，又是一道让我惊艳的家常菜。

先说肉段，没有被完全浸湿的肉段，口感处于酥脆和软糯之间。

一口下去，现是酥，然后是咸香，锅包肉的口感加上红烧的味道。

再是茄子，东北的招牌食材，大块的茄子吃起来很爽快。

咸咸软软的口感，绝对的下饭神器。就是份量太足，拼了命的只能把肉全吃干净了。

谁说东北菜就没有甜品了？！拔丝地瓜啊！小时候特别爱吃这道菜，但这几年很少吃了。上桌时非常拉风，大家的目光都会被聚集到这道菜上，马上夹起地瓜拉出长丝，现在还真不是哪家店的大厨都会做了。

一如既往的量超级大！使出全身力气才只吃了“冰山”一角。

这家大厨很实在，没有做拉丝的造型，但是每夹起一块儿地瓜，都会自动生成拉丝效果。

趁热夹上一块，能拔出细细长长的丝来，在拔丝地瓜伴侣——一碗凉水里蘸一下，丝就断了。但这种仪式感的吃法也就开个场，后面就完全靠嘴解决一切问题了。

拔丝地瓜一定要趁热吃，外焦里糯的口感，扑鼻的地瓜香气，忍着烫嘴的危险也绝不停下筷子来，不能更满足了，地瓜真的特别甜！

没来一次毛毛家都会被菜的份量所折服，明明三道菜却点出了四个人的份量。这家的每一道菜你可以随便点，想怎么点就怎么点，完全没有雷区！

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