餐饮业礼仪培训技能 礼仪培训的职业礼仪

Answer 1

餐饮新员工培训内容有哪些

餐饮员工培训内以参考：一、态度。服务是指餐厅服务员在对客服务中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。二、培训服务知识。餐厅服务员应具有较广的知识面，引入中国培训网的内容培训方案具体内容有：1.基础知识：主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。2.专业知识：主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。3.相关知识：主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。 本回答被网友采纳

Answer 2

实训项目:餐饮行业礼仪 求心得体会

任务占坑

Answer 3

餐饮行业的礼仪培训应该是哪些项目呢？

餐饮礼仪在一般四星级以上酒店都是有严格的要求的，建议去专门的厨师培训学习。有专业的老师手把手教学。 本回答被网友采纳

Answer 4

礼仪培训的职业礼仪

不知道你问啥，还悬赏了，礼仪培训一般是团体性质的，服务行业的，看书文字没啥用，建议找礼仪培训师。

Answer 5

餐饮管理培训的其他内容

（1）成为优理者的九大特

（2）优秀管理者的五种能力

领力、培训能力决问题能力、执行能力、决策能力 特别选修：心、声、仪、礼、形

（1）如何了解你的领导力？测试一下

（2）关于领导力

何谓领导和领导力、领导力的五个层次、领导影响力的来源、领导影响力的6个具体因素、领导力的起源与养成。

案例分析

案例一、:玛丽·凯总裁

案例二、从服务员到总经理的邹金宏

（3）影响领导力的三种领导方式

独裁领导、放任领导、民主领导

（4）如何发挥领导力一：自身修养

如何成就王者风范？

什么是领导者应具备的

十项品德？……

（5）如何发挥领导力二：激励

（6）如何发挥领导力三：沟通 餐饮业服务质量整合专列——让每一个服务人员都成为您的代言人，使每一个顾客都愿意成为您的朋友。

课程内容：

一、服务行业人员从业素质、着装与专业技能

提高专业技能是企业和个人寻求发展的共同途径，员工职业修养、道德观念的提高是所有企业用之不竭的财富。这里，我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练，并以严格的理论基础和互动教学方式，规范每一个员工的职业能力和职业道德。

课程设置：餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心理、各岗位职能、餐厅卫生与个人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作礼仪、宴请礼仪、制服选定技巧、鞋袜穿着技巧、工牌佩带技巧、饰物佩带技巧、头发修整技巧、个人卫生规定、工作淡妆技巧

二、饮食礼仪文化与接待服务技巧

让员工转换为消费者的角色，对服务礼仪规范有所要求，才能反之作为服务者去提供更优质的服务，所以了解行业文化是明智的经营者要求员工的必修课，我们将在此基础上再按五星级酒店餐饮部的接待服务规范进行交流，全面提升您的服务标准。

课程设置：茶、酒文化；菜系与烹饪知识；中西餐文化与禁忌；国际上通用宴请形式；开市与收市整理；接待服务基础；社交礼仪讲座；前台接待服务谈话技巧；门卫、行李员及接待员谈话技巧；让客人等候时谈话技巧；当问到自己不清楚事情时的谈话技巧；道歉时谈话技巧；称呼客人的技巧；员工电话服务技巧；酒店员工电话服务的基本要求；酒店员工电话服务的基本技巧；酒楼员工电话服务的规范用语；酒楼员工接受指示和报告情况的技巧（服从地接受指示、及时地报告情况）

三、餐饮行业各岗位操作规程

从置换烟缸开始，直到专业水平精良的各种酒会、自助餐会、中、西餐宴，全部教材采用五星级标准。酒店式的标准服务可使您的服务人员永远应对自如，人员素质实力会让您在行业竞争中赢得良好的口碑，而领先一步。

课程设置：引位与点菜、上菜、分菜、换盘与撤盘、餐巾折花、餐厅领台服务程序、中餐点菜铺台操作程序、餐厅斟酒服务程序、餐厅换烟缸操作程序、餐厅结帐服务程序、中餐点菜服务程序、团体包饭服务程序、中餐宴会铺台操作程序、西餐点菜铺台服务程序、西餐点菜服务程序、西餐扒房服务程序、自助餐服务程序、冷餐会服务操作程序、酒会服务操作程序、各种大型会议服务程序、西餐宴会服务操作程序、中餐宴会服务操作程序……餐饮业礼仪培训师培养课程

四、餐饮服务礼仪

迎送、接待、侍卫、引领、电话等各项服务中的仪态训练，具体到服务人员标准的站、坐、行……看似微小，却在服务人员的一举一动间看出经营者的气度和企业文化的精深，使每一个顾客都愿意和你成为朋友，与你的服务人员平等相处。

课程设置：站姿训练、坐姿训练、引位规范训练、手位指引规范训练、鞠躬礼仪规范训练、接待礼仪情景模拟、电话礼仪、商务礼仪、工作着装礼仪、员工日常通用服务礼仪、称呼礼仪、敬语服务、介绍礼仪、握手礼仪、举手礼仪、助臂礼仪、注目礼仪、微笑礼仪、乘车礼仪、帐单递送礼仪、递接名片礼仪、入坐交谈礼仪、同乘电梯礼仪、插花礼仪、酒店员工电话服务礼仪、电话总机服务概况、服务人员接听电话礼仪、员工电话礼仪、电话交谈礼仪、电话服务的声音要求、电话服务其他礼仪……

Answer 6

怎样开展餐饮行业的新工培训

楼主，你好！

培训首先要求是实战，培了可以马上。

我觉得公司文化章制度和消防安全知识是相对比较简单的。结合工作环境，像公司文化的规章制度，你可以去了解员工进场犯得一些错误在哪，会上强调这些就行，不外呼就是迟到、请假。消防安全知识呢，我觉得重要的就是结合公司的环境，看哪里有死角，让员工多多注意，教一些逃生、保护自己的方法；还可以教他们一些消防用品的使用方法。

最重要的我觉得就是服务礼仪了，因为是餐饮行业，礼仪尤其重要。我觉得要不定期的培训，让员工时刻都不要忘记，之后养成一个习惯就可以了。像我之前就不是特别在意，自从看了范老的《赢在举手投足间》，学习了很多礼仪知识，在工作上避免了很多不该有的错误，天天都受到表扬。我理解的服务礼仪，最重要一点就是微笑，衣着要整齐大方，仪态要端庄得体，语速慢一点也不能说错等等