厨房员工礼仪礼貌培训 厨房只需要用来做早餐怎么设计

Answer 1

厨房早餐礼貌礼仪培训

永善😊，夫君😊

Answer 2

吃早餐的礼仪是什么？

要看国家和地区习俗

Answer 3

礼仪培训内容

礼仪培训内容：包括商务礼仪培训，服务礼仪培训，企业礼仪培训，基本礼仪培训。需要根据对方的要求设置自己的培训目标，然后根据目标制定礼仪培训内容。百度风尚圈，了解更多形象礼仪内容。

Answer 4

礼仪培训的职业礼仪

不知道你问啥，还悬赏了，礼仪培训一般是团体性质的，服务行业的，看书文字没啥用，建议找礼仪培训师。

Answer 5

在企业里如何给别人培训礼貌礼仪

三秒钟印:60%外表--仪表 40%声音--谈话内容

仪容仪表

不染颜色,不做奇型,男性不蓄长发,两边不超过耳朵,后面不超过衣领.女性头发干净整齐,不用艳丽头饰.

眼睛:清洁,明亮,精神,上班期间不带墨镜或有色眼镜.女性妆容自然淡雅,不浓妆艳抹,不用假睫毛.

耳朵:内外干净,不戴夸张奇异耳饰.

鼻子:鼻孔干净,不留鼻涕,鼻毛不外露.

口:牙齿整齐洁白,口无异味,嘴角无泡沫尘质当班及会客时不咀嚼口香糖等食物,女性口红颜色不宜过深过艳.

脸:洁净,女性施粉适度,不留痕迹.

脖子:不带夸张项链.

手:洁净,不带过多或奇异饰物,指甲整齐,不涂指甲油,不留长指甲.

衬衣:领口与袖口保持洁净,扣上风纪扣,不挽袖子,凡着工装,其行为必须严格遵守上班期间所循员工行为规范,体现华侨城物业员工礼仪素质.

领带:端正,颜色与款式与衬衣,西装搭配,不宜过分华丽和耀眼.领带的下端在皮带之下1-1.5公分.领带夹只起固定作用不起装饰作用.位置在衬衣从下往上数第4个钮扣的位置.

化妆

粉底:最好不用.

眼影:最好不用.

眉毛:描画不宜过粗过重,与妆容相宜轻描淡划,浅黑或棕色宜.

睫毛膏:最好不用.

胭脂:不施.

唇膏:不宜过于油腻,忌浓艳,适合肤色方可.

香水:最好不用.

二,仪态

2.1微笑礼仪

眼睛要有笑意

自然,真诚,不出声

切忌做作和皮笑肉不笑

正式场合不能放声大笑,在各种场合都不能没头没脑地边看别人边哈哈大笑

2.2目光交流

平视,真诚,自然,从容,带有笑意

看对方前额三角区,表示严肃

看对方眼部以上,保持主动

看对方眼部以下,有社交气氛

看对方眼睛或下巴以下,表示亲密关系

2.3站姿

站立是人的最基本的姿势," 立如松"是说人的站立姿势要象青松一般挺拔才美.这是一种静态美,是培养优美的仪态的起点,是发展不同质感动态美的起点和基础.

站姿要点:

重心:

站立时直立站好,从正面看,身体重心线应在两腿中间向上穿过脊柱及头部,防止重心偏左或偏右,重心放在两个前脚掌.男士脚跟并拢,与两脚尖形成30度角,女士两脚平行并拢,稍息时两脚间距不大于一个步长;

要领:

上提下压--挺胸,收腹,梗颈.下肢,躯干肌肉线条伸长为上提,双肩保持水平,放松为下压;

前后相夹-- 指臂部向前发力,同时腹部肌肉收缩向后发力;

左右向中-- 指人体两侧对称的器官向正中 线 用 力;

注意事项:

站立端正,眼睛平视,环顾四周,嘴微闭,面带笑容,双臂自然下垂或在体前交叉,右手放在左手上;

在站立时,切忌无精打采地东倒西歪,耸肩勾背,肢体抖动或者懒洋洋地倚靠在墙上或椅子上.这样将会破坏自己的形象;

双手不可叉在腰间,也不可抱在胸前;

两臂可随谈话内容适当作些手势,但在正式场合,不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前,更不要下意识地做小动作,如摆弄打火机,香烟盒,玩弄衣带,发辫,咬手指甲等,这样不但显得拘谨,给人以缺乏自信和经验的感觉,而且也有失仪表的庄重.

练习正确的站立姿势:

方法一:把身体背着墙站好,使你的后脑,肩,腰,臀部及足跟均能与墙壁紧密接触,这说明你的站立姿势是正确的,假若无法接触,那就是你的站立姿势不正确;

方法二:利用顶书本的方法来练习,为使书本不掉下来,你自然会把颈部挺直,下巴向内收,上身挺直.

经常这样练,待习惯后,你的站立姿势自然就会很美的.

站姿类别场合:

女士站姿:

站姿一:双脚呈"V"字型,膝和脚后跟要靠紧,两脚张开的距离约为两拳;

站姿二:双脚并拢,或是把重心放在一脚上,另一脚超过前脚斜立而略弯曲,自然优美.

注意:无论采用哪种站姿,上半身一定要保持挺直,下巴内收,肩膀要平,腹部要收,臀部不能翘起.

男士站姿:

站姿:双脚与肩同宽,身体不东倒西歪,站累时,脚可以向后撤半步,但上体仍须保持正直,不可把脚向前或向后伸得太多,甚至叉开很大.

注意:忌歪脖,斜腰,挺腹,曲腿等不美姿态.

不同场合站姿:

上岗服务站姿:服务人员上岗后,为业主,客户服务时,站姿一定要合乎规范,特别是在隆重,热烈或庄严的场合下,需要站立服务时,更要一丝不苟地严格按照要求站好,即使是感到很累了,也一刻不能松懈.

其他场合站姿:穿礼服或旗袍--绝对不要双脚并列,而让两脚之间前后距离 5 公分,以一只脚为重心;向领导,同事问候或做介绍时--不论握手或鞠躬,双足应当并立,相距约10 公分左右,膝盖要挺直;等车或等人时--两足的位置可一前一后,保持 45 度角,这时的肌肉放松而自然,但仍保持身体的挺直.

总之,站的姿势应该是自然,轻松,优美的,不论站立时摆何种姿势,只有脚的姿势及角度在变,而身体一定要保持绝对的挺直.

2.4坐姿

优美的坐姿让人觉得安祥舒适,美的坐姿应给人端正稳重之感,这也就是坐如钟了.

正确的坐姿:

上半身挺直,两肩放松,下巴内收,脖子挺直,胸部挺起,并使背部和臀部成一直角,双膝并拢,双手自然地放在双膝上,或放在椅子扶手上.谈话时,可以侧坐,此时上体与腿同时转向一侧,要把双膝靠拢,脚跟靠紧.

注意事项:

入起座:走到座位前,一般为左侧入座,转身后右脚向后撤半步,从容不迫地慢慢坐下,然后把右脚与左脚并齐.女子入座要娴雅,用手把裙子向前拢一下.起立时,右脚先向后收半步,站起,向前走一步再转身,入座要轻柔和缓,起座要端庄稳重,不可猛起猛坐,弄得座椅乱响,造成紧张气氛,更不要带翻桌上茶具,以免尴尬被动.

背:开始几分钟左右不可松懈,很快就靠在椅背上不礼貌;正面对坐会产生压迫感,应当稍为偏斜,轻松自然.

膝:不论何种坐姿,都切忌两膝盖分开,两脚呈八字形,这一点对女性尤为不雅.

脚:当两腿交叠而坐时,悬空的脚尖应向下,切忌脚尖朝天,并不可上下抖动,坐时不要两脚尖朝内,脚跟朝外内八字形.

交谈时:勿将上身往前倾或以手支撑着下巴.

安静:坐下后不可一会儿向东,一会儿又向西,无一刻安静.

手:双手可相交搁在大腿上,或轻搭在沙发扶手上,但手心应向下.

忌:在椅子上前俯后仰,或把腿架在椅子,沙发扶手或茶几上.

变换姿势:端坐时间过长,会使人感觉疲劳,这时可变换为侧坐.

座位高低不同时:

低座位:轻轻坐下,臀部后面距座椅背约两公分,背部靠座椅靠背.如果穿的是高跟鞋,膝盖会高出腰部,你应当并拢两腿,使膝盖平行靠紧,然后将膝盖偏向你的对话者,偏的角度,应根据座位高低来定,但以大腿和上半身构成直角为标准;

高座位:上身仍然要正直,可以翘大腿.其方法是将左腿微向右倾,右大腿放在左大腿上,脚尖朝向地面,切忌右脚尖朝天;

座椅不高不低:两脚尽量向后左方,让大腿和上半身成直角,双膝并拢,再把右脚从左脚外侧伸出,使两脚外侧相靠,这样不但雅致,而且显得文静而优美.不论何种坐姿,上身都应保持端正.

2.5行走:"行如风"是说人行走时,如风行水上,有一种轻快自然的美.正确的走姿是:轻而稳,胸要挺,头抬起,两眼平视,步度大小适中,走路用腰力,要有韵律感即步韵.

男士:抬头挺胸,步履稳健自信,避免大八字步,双脚走平行线布位.

女士:背脊挺直,双脚平行前进,步履轻柔自然,避免做作,女士走双脚走一条直线步位.

注意事项:

走路时,应自然地摆动双臂,幅度不可太大,只能小摆动,前后摆动的幅度约 45 度左右,切忌做左右式的摆动,上班期间同事一起走时切忌勾肩搭背;

走路时应保持身体的挺直,切忌左右摇摆或摇头晃肩.以免显得浑身僵硬,同时切忌走外八字或内八字;

走路时不要低头后仰,更不要扭动臀部,这些姿势都不美;

多人一起行走时尤其着工装时,不要排成横队,勾肩搭背,边走边说;

行走时,身体重心可以稍向前,它有利于挺胸,收腹,梗颈,此时的感觉是身体重心在前脚的大脚趾和二脚趾上(若脚的方向向里,会成为罗圈腿;脚尖过于外撇,会造成 X 型腿);

走路要轻而稳,上体正直,抬起头,眼平视,面带微笑,切忌晃肩摇头,上体左右摇摆,腰和臀部不要落后.两臂自然地前后摆动,肩部放松.

行路时,女士靠路内侧走,男式靠近机动车道一侧走;走在黑夜的街道上,就要让男士走在较为黑暗的一边;走在狭窄的通道,人群拥挤的地方,应让男士为前导;

2.6拣东西

2.7上下轿车:上卧车时要侧身进入车内,绝不要用头先进去的方法.下卧车时,也应侧着身体,移动靠近车门,然后伸出一只脚踏在地面上,眼睛看前方,再以手的支撑力移动另一只脚,头部自然伸出,起身立稳后,再缓步离开.女士上汽车时,忌先把一条腿伸进去,然后再进另一条腿.最为得体的方式是:先轻轻地坐到座位上,尔后再把双腿一起收进车里;下车时,双脚应同时踏到柏油路面上.

2.8入座:入座时将直接面门的上座让给领导,长辈坐,随后入座;

2.9行礼:

三,常用礼节

3.1言谈礼仪

(一)礼貌习语:

征询用语:您有什么事情 需要我帮您做什么事情 您还有别的事情吗 如果您不介意的话,我可以做什么吗 请您慢点讲好吗 你的联系方式是……

理解用语:深表同情,深有同感,所见略同.

道歉用语:实在对不起.请原谅.打扰您了.失礼了.完全是我们的过错,对不起.谢谢您的提醒.我们立即采取措施使您满意.我们一定尽力/尽快答复等.

应答用语:没关系.不必客气.照顾不周的地方请多指正.非常感谢.谢谢您的好意.

问候用语:您好,早安,午安,晚安,多日不见您好吗 好久不见,您好!

拜托用语:请多关照,承蒙关照,拜托.

祝福用语:上帝保佑,您真福气,祝您平安,顺意,健康.祝您全家幸福/工作顺利!

(二)言辞礼仪:

谈话时态度要诚恳,自然,大方,言语要和气亲切,表达得体,;

要注意听取对方谈话,不时地目光交流,以耐心鼓励的目光让对方说完,但不要一直盯着对方眼睛看,眼睛要望着对方前额中下方,自己不时应以" 噢…唔…是吗…"等语陪衬;

对上级,长辈说话,要分别注意以相宜的礼貌,表示尊重,用尊称,保持人格平等,对下级,晚辈,则要注意平等待人和平易近人;

如果你同时与几个业主或客户在谈话办事,要当好主角,不要把注意力只集中在一两个人身上,冷落了任何一个人都是失礼的,要分别言语简要招呼,并礼貌地请其他人稍等或者奉上茶水等;

遇有业主投诉或者同时相处,应以和为贵,无论原出何因,不可出言不逊,强词夺理,不可揭人短处,不可谈人隐私,不可背后议论人,忌粗话,野蛮话及恶语伤人;

办公室谈话礼仪本着一个"谦"字和一个"诚"字,时时以团队利益为重;

谈话时尤其与业主谈话时,避免夸大"我"及"我的"用语,切不可常用;

冒失,胡乱的称呼领导或长辈的姓名是绝大的错误,也不要在社交场合中当众批评别人,注意言语,不褒一贬一,顾此失彼;

不要打断人家的交谈,要静静地等待你发言的机会;

言谈尊重他人民俗习惯,个人生活方式.

不用命令式肯定句如:"你等一等",要用请求式肯定句:"请您稍等.";用请求式疑问句:" 请您等一下行吗 ";不用请求式否定疑问句如:" 热面包就要出炉了,你不等一下吗 ";少用否定句,不直接说"不";要用请求式语句说出拒绝的话"请您原谅,我们这里不能退款,实在对不起".

3.2 打招呼

早晨上班第一次见面时,

互相问候"早晨好!","早上好!"等(上午10点钟前).再见面,点头致意即可.

因公外出应向部门的其他人打招呼.

在公司或外出时遇见客人,应面带微笑主动上前打招呼.

下班时也应打招呼后再离开,如"明天见","再见"等.

3.3自我介绍

在不妨碍他人工作和交际的情况下进行,介绍的内容:公司,职位,姓名.

给对方一个自我介绍的机会.

3.4介绍他人

先介绍位卑者给位尊者

年轻的给年长的

男士给女士

自己公司的同事给别家公司的同事

低级主管给高级主管

公司同事给客户

非官方人事给官方人士

本国同事给外国同事

3.5握手礼仪

何时要握手

遇见认识人

与人道别

某人进你的办公室或离开时

被相互介绍时

安慰某人时

握手时要注意:

握手:手要干净,先问候再握手,伸出右手,手掌呈垂直状态,五指并用,不要用左手握手,不要交叉握手.更不可戴着手套握手.

顺序:上级在先,主人在先,长者在先,女性在先

力度:不宜过大,但也不宜毫无力度

时间:3-5秒为宜

握手时,应目视对方,不可旁视

3.6致意

点头:适合于肃静场合和特定场合.经常见面的人相遇时,可点头相互致意,而不必用有声语言来问候.在社交场合遇见仅有一面之交者,也可相互点头致意.

点头的方式:面带微笑,头部微微向下一点即可.

3.7对待业主或客户

(一)接待

要热情相迎,称呼准确,理解称呼对于唤起注意和引起好感的作用;

通用性称呼"先生","女士","太太"或"小姐";

要有意识的记下已经交往过的业主和有关人士的姓名和职务;但不可随意过问业主的私事.

问候客人要得体;使用礼貌用语;

多倾听,了解业主需求,坚持以礼相待的原则,不太过于奴颜婢膝;

如需要业主等候,要说"请您稍等"或奉上茶水,不能忽视等候着的其他人,或迟迟不能放下手中的事务,坚持原则,灵活处理.

(二)拜访业主,客户,领导或长辈:

访问业主

步骤1.事先约定时间

步骤2.做好准备工作

步骤3.出发前再与拜访对象确认一次,算好时间出发

步骤4须先轻轻敲门,经允许方可进入,敲门时不要过急,应先轻敲一次,稍隔片刻再敲一次,如无人回答,就不要再敲,也不要开门进去.

3.8名片礼仪

递名片:双手,文字方向面向对方,

接受他人的名片时,应当恭恭敬敬,双手捧接,并道感谢,仔细地看一遍,不懂之处当即请教,以示敬仰,并仔细收好.

将左上角向下折,然后回复到原来的位置表示由本人亲自送来;

以名片代替便条,往往显得比较郑重.用铅笔在名片左下方书写具有特定含义的法文小写字母:p.f.表示谨贺 p.r.表示谨谢 p.f.n.a.表示恭贺新年;

拜访生人或长辈时,可先请人递上一枚名片,作为通报之用,让对方考虑一下能否见你;

拜访相识的人而未能相遇,在深感遗憾时留张名片,上面写一句"很遗憾未能一见","很遗憾来访未晤"等,是很友善的表示,在社交名片上还可短短写上几句,作为非正式的舞会,茶会的请帖,或者是作为引见朋友的介绍信;

3.9引导礼仪

(一)在走廊引路时:

应走在客人左前方的2,3步处,手势指引正确优雅;

自己走在走廊左侧,让客人走在走廊中央;

与客人的步伐保持一致,并适当作些介绍.

(二)在楼梯间引路时:

让客人走在右侧,自己走在左侧;

与拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势,并提醒客人"这边请"或"注意楼梯"等;

上楼梯时,客人走在前;下楼梯时,客人走在后面;

上楼梯:原则上应女士靠右侧走在前面.

(三)手势指引礼仪:

手指指点:谈话时,伸出食指向对方指指点点是很不礼貌的举动,也不要用手指直指他人;

指路引路手势:无论遇到业主还是其他人向我们问路,如果清楚都应热情指引,不能言辞不清,方向不清的随便比划,手势应掌心向上,五指并拢前伸,明确地指向地点方向配以言语;

要用手掌而不是手指指明方向;

接待时的引路手势规范:当指引客人从你的A方向向B方向水平走时,你的右手当是手心向上且五指并拢前伸,手臂弯曲从你的A方向优雅地水平地向B方向划一直线;上下楼梯时手势要从A方向指向将要前往的B方向,手势指引从A方向划到B方向的直线(略带弧度)应与从A到B的路线平行;

挥手招呼人:高抬手臂,使之与身体之间的角度不小于 90°,手心朝下,轻挥手腕,招呼人时手心向上显示着轻视无礼与蛮横;

捻指:捻指就是用手的拇指与食指弹出"叭叭"的声响,这是一种很随便的举止,意义复杂,表高兴,赞同亦表轻浮,正式场合慎用为好;

手势不宜过多,令人眼花缭乱.

3.10电梯礼仪

在客人(上司)之前进入电梯,按住"开"的按钮,再请客人进入;

到达目的地后,按住"开"的按钮,请客人先下;

电梯内有人时,无论上下都应客人(上司)优先;

当电梯内乘客已满时,应主动招呼后边的客人," 对不起,已满员了,请稍候.";

操作电梯时,关门要轻,开门要慢,启动平稳,停靠要平,确保客人物件的安全平稳,对老弱病残者应给予必要的帮助.

Answer 6

人的基本礼仪

基礼仪：一是敬人的原则、二是自律的原则、三是的原则、四是真诚的原则 。

有一点认为，礼仪起源于法庭的规定。在西方，“礼仪”一词源于法语的“Etiquette”原意是“法庭上的通行证”。

古代法国为了保证法庭中活动的秩序，将印有法庭纪律的通告证发给进入法庭的每个人，作为遵守的规矩和行为准则。后来“Etiquette”一词进入英文，演变为“礼仪”的含义，成为人们交往中应遵循的规矩和准则。

另外还有一种观点认为，礼仪起源于风俗习惯。人是不能离开社会和群体的，人与人在长期的交往活动中，渐渐地产生了一些约定俗成的习惯，久而久之这些习惯成为了人与人交际的规范，当这些交往习惯以文字的形式被记录并同时被人们自觉地遵守后，就逐渐成为了人们交际交往固定的礼仪。

遵守礼仪，不仅使人们的社会交往活动变得有序，有章可循，同时也能使人与人在交往中更具有亲和力。1922年《西方礼仪集萃》一书问世，开篇中这样写道：“表面上礼仪有无数的清规戒律，但其根本目的在于使世界成为一个充满生活乐趣的地方，使人变得和易近人。”

从礼仪的起源可以看出，礼仪是在人们的社会活动中，为了维护一种稳定的秩序，为了保持一种交际的和谐而应运产生的。礼仪依然体现着这种本质特点与独特的功能。

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Answer 7

不同地方的早餐习俗

中华大地，幅员辽阔，历史悠久，不同区往往有着不同的早餐，比放说，下面介绍的这十种早餐，为您简单的介绍：

　　1、西安糊辣汤

　　如果你是土生土长

的西安人,今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤,似乎在我有吃的记忆的时候,就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤,陕西人民最经

典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安,只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香

味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着:糊辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。

　

　熬糊辣汤是西安回民的绝活,似乎没有外传,几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子,而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤,

必定要用好的肉汤,而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。糊辣汤里面的菜很杂,几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同,可能

100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就让很多喝糊辣汤的人忽略了糊辣汤里的菜,但是我觉得糊辣汤里面的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品

质。

　　2、汉中的热面皮

　　

汉中的面皮店,没有华丽的门脸和醒目的招牌,很多有名的面皮店,甚至连招牌都没有。有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼,据我观察,炉子上的蒸笼磊得越

高就说明这个店子的生意越好,这个没有名字的小店,蒸笼磊了快有一人高,生意好得不得了!调料也是有学问的,主要成分是新鲜炸好的辣椒油,另外还有少量的

醋、一些盐、少量洋白菜、还有配菜(通常是豆芽和土豆丝,这些可以任选)。汉中人都具有“面皮情结”。出差的、求学的,在外打工的回到家乡,一下车,就眼

巴巴地瞅准了面皮摊,迫不及待地冲上去,随便把行李一撂,先吃上一两碗。随着口舌间的享受,一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也烟消云散了。

　

　汉中面皮可分为两大流派,豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面皮,特点为切的要宽,辣椒要大,辣椒籽完整,各类调料齐全,调料水要多,吃起来酣畅淋漓,

微微冒汗,有点象八戒吃人参果。其代表有夜市张明富、宗营坝巷周家、兴汉路教育学院又一村、体育场老一家蒋家、前进东路口姜家红娃。婉约派的面皮要放凉,

根根细如丝,晶莹剔透,辣椒、调料精工细作,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,食之爽口,气味芳香,余香四溢。其代表有东门桥老九盘盘面皮、钟

楼黄家、前进路小吃街城固风味王家、中山街邓家。无论何种流派,面皮所拌配菜颜色必须讲究,豆芽、菠菜、红箩卜丝、黄瓜等,要红绿相映,黄白互衬,色泽鲜

亮,讲究的是赏心悦目。

　　3、兰州牛肉拉面

　

　著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样,兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远

已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是

小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成

带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百

多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉,1999年被国

家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为\"中华第一面\",成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆,兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

　　4、武汉热干面

　　热干面

是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,

不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀

重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有

味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是\"热干面\"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

　

　过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做\"蔡林记\",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面

的中山大道上,改名武汉热干面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,

香而鲜美,诱人食欲。

　　5、北京的油条豆汁

　

　豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的,颜色暗淡,味道甜酸,第一次品尝往往会觉得难以下咽,但一旦你多尝几次,它淳

厚的香味就让你欲罢不能了,难怪许多远在他乡的老北京,都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候,常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。

　　6、上海的糯米团

　

　在老上海人的眼里,所谓的什么沙拉,比萨都不是什么好的早餐,他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子;我第一次吃这种早餐的时候,感觉就是怪怪的,

先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼,在上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,这就是老上海人的传统早餐,在宁波和上海的一些地摊上,均可以见到

这些特色的传统早餐。

　　7、宁波的汤圆

　

　汤圆是宁波的著名小吃之一,也是我国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米

粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不

同,宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤团始于宋元时期,已有700多年历史。做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和

面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺

子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成

汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

　　8、山东的煎饼

　　大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃,这里的大饼实指的是煎饼,而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异,前者为面烙成,后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时,白面还是稀有之物,粗粮煎为主食。

　

　山东人称“摊煎饼”。工具也是特有的,几乎家家必备。首先是一个鏊子,实际上为铸铁制成的圆形铁板,上面平整光滑,下面有三支角可以作为支撑,

也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子,为一个木板,上面垂直按上一个把手,可以用手拖曳,也就是“摊”。当鏊子烧热以后,可以用勺

子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上,用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的,&煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层,就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子

带着向前走,重复这一过程直到整个鏊子摊满。耙子的长短正好等于鏊子的半径,所以耙子绕场一周,煎饼就成。为了煎饼质量更好,在上层的煎饼糊还没有完全凝

固煎熟之前,用一块木板(称为刮子)在上面刮一下,可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄,很容易熟,这一过要非常的快,否则就会焦了。待成熟以后,就

可以揭起来了。

　　9、长沙的米粉

　

　长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店,可多着呢!走遍大街小巷,只要有人家的地方,就会有米粉店。名牌的,有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店,以及

甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的,那可就不计其数了。每一家米粉店都有自己的特色和风味,给人的感觉大不相同。端上来时,只见一根根雪白透亮的米粉互相缠

绕在一起,上面放着特制的酱汁,黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生,卤香扑鼻,让人不禁想流口水。迫不及待地把米粉搅拌好了,

也不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗?厨师先把米粉用漏勺装好,再放进浓烈的童子骨汤里去,大约煮个3分钟就好了。然后放进大碗里,加上特

制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热气腾腾的卤菜粉,就做好了。

　　10、重庆酸辣粉

　

　酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特

色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味

料,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致,吃了叫人流连忘返。 追问

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