千层饼的做法是什么？如何蒸玉米面？

在外地吃过不少千层饼，始终找不回小时候的味道。记忆中最深的不是妈妈做的，二是奶奶做的千层饼。

千层饼做法：面粉加水加曲和面，揉成光滑的面团，发酵至两倍大，加面粉揉均匀再醒十分钟左右，用擀面杖擀薄擀均匀成一圆形，在上面抹上家乡的小磨油，撒上葱花，盐巴，五香粉，用刀沿着圆心向外均匀等分后再向中心包在一起，然后在用擀面杖擀成薄薄的均匀的圆心入锅烙之两面金黄，出锅即可使用，那味道香酥可口。

蒸玉米面：现在一般都不怎么吃了，有些人忆苦思甜会做一些玉米面窝窝头，取适量玉米粉放入盆中，拿一双筷子边搅边倒入适量烧开的开水，搅拌成团装就可以 。然后洗干净小手捏出窝窝头的形状（这个自己发挥了）。　最后锅里添水，蒸屉上放窝窝头醒十几分钟，开煮二十分钟左右就好了（根据窝窝头大小）。

发面千层饼的家常做法，层层分明，暄软蓬松，做法简单易学