啊......此时此刻，我想吟诗一首：好菜知时节，担心吃不起。生活很艰难，我要更努力。诗名就叫《艰辛》吧，至于作者嘛就叫我某某人吧！

这首诗充分体现出了我这几天买完菜以后的一种感觉，生活很艰难啊。所以最近每次去菜市场都很揪心。我不是在揪心吃啥，我是在揪心这个菜价，花菜居然买到8.5元一斤，我的个天！贵也要买，谁叫家里人想吃呢！

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

大家好，我是麟大官人，我的是：一说起花菜，那大部分人肯定最先想到“花菜炒肉片”，这是一道非常营养且美味下饭的家常菜，而在其做法上一直以来也备受大众争议，有的人认为做花菜炒肉必须将花菜油炸一遍再炒，而有的人又认为花菜炒肉必须直接炒会更营养，还有的大厨则认为花菜必须焯水再炒，那么到底是孰对孰错呢？且听我一一道来。

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花菜炒肉片到底该怎么做才正确？

答：........为了更加方便大家理解这个问题，咱们应该先从主材料“花菜”的自身结构来进行分析。

由于花菜本身的生长结构与大多数蔬菜均不相同，生长过程中会逐渐将一朵朵小菜花互相挤压最终形成挤压闭合的成熟花菜，因此，在花菜的生长过程中肯定就特别容易带入很多的小虫子、细菌，以及农药残留之类污垢，因此烹饪花菜不管是“油炸、油炒、焯水”之中的哪种方式，其预先处理干净都是必不可少的关键一步。

下面麟大官人就给大家分享一道花菜炒肉片的美味正确做法，步骤详细，后附解答，保证大家看完之后都能做出一道好吃又营养的花菜炒肉片。

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

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天气暖和后，老爸每天去晨练跑步，前两天跑步回来，说他的跑步鞋鞋底太硬，想去逛街买鞋，坐公交转地铁，试了一家又一家，终于看中一双合乎老爸心意的跑步鞋，付款之后，老爸就直接穿上了新鞋，准备回家；

一看时间，都到中午了，那就找家小店吃饭，这家的干锅花菜做的比较好吃，老妈和老婆都还蛮喜欢，中饭都还没有吃完，就开始讨论晚饭的问题，要我晚上也做一锅这样的干锅花菜（花菜炒肉片）；

我们家的晚餐一般都是这样分工，老妈负责采买、老婆负责摘洗和准备，我负责下厨房烹饪，老爸负责点评；

吃完晚餐，负责点评的老爸开口说话了，你做的干锅花菜，比中午的好吃，口感酥软，麻辣鲜香，非常下饭，分量也足，而且搭配家中的腊肉，花菜吸收了腊肉中的油脂，味道更好，晚上做的干锅花菜还算蛮成功的，不过你不要骄傲，你明天做的时候要注意以下这么几点？

毫不夸张的说，除了各种肉类以外，最喜欢的一种蔬菜就是菜花啦。毕竟菜花是所有蔬菜里最容易入味的菜之一吧，不管是番茄菜花还是干锅菜花，或者炖肉的时候放点菜花进去，都能发挥出它好吃的本质，和各种调味料能完美融合，焕发出超级促进食欲的味道。所以出去吃饭的时候，就会从前到后的翻菜单，找寻菜花的身影，如果没有的话，那真的不知道蔬菜类的菜品该点点儿什么好呢。

说起来菜花真的是一种既健康又减肥的食材，所以也是我家餐桌上的常见菜，通常大家做排骨炖肉的时候都会放粉条，土豆什么的，我家是必定会放很多掰成小块儿的菜花进去，炖煮的烂烂的，光一碗炖肉里的菜花都能就进去一大碗饭呢。除了炖菜的时候菜花作为配菜，另外一个做的吃的最多的做法就是菜花炒肉片啦。今天我就来分享一个菜花最家常的做法给大家，毕竟我是个十足的菜花忠粉！

【菜花炒五花肉】

花菜是冬季的时令蔬菜，我做的川味花菜炒肉片，那可是色香味俱全的哦，要想知道我是怎样做的吗？请继续往下阅读吧。

一:首先准备食材、配料:1:有机花菜一颗（有机花菜口感要清脆一些），2:猪肉250克左右（最好用梅花肉炒，肉质更细嫩不柴），3:甜椒半只（喜欢吃辣可以用小米辣），4:蒜2瓣，5:胡椒粉（少量即可，用以去除花菜的菜腥味），其他花椒，耗油等适量。

二:在菜盆里注入清水，加一小勺食用碱，再把花菜划成小朵，大朵的切成片，放在菜盆里浸泡10分钟左右，（去除花菜上的农药残留），捞出用清水冲洗两遍备用；再把辣椒切成与花菜同样大小的条状（小米辣可以切细点）；蒜切小片；最后猪肉切片，装碗加入少量食盐、生抽和豆粉码匀备用。

花菜炒肉是家里最常见的家常菜，食材简单，制作容易，营养还丰富。还具有清化血管、解毒养肝、改善便秘、增强抵抗力的功效。家常的花菜炒肉片怎么做才好吃的呢？

不妨试试下面这个家常做法。

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花菜炒肉做法一

食材清单：花菜、猪肉、海米、葱花、蒜瓣、生抽、香油、料酒、盐

制作步骤：

废话不多说，直接上干货！

食材准备：花菜、五花肉、小米辣、蒜、姜

找一棵开满1000朵菜花的顶级花菜，开个玩笑，找根部较细的有机花菜来做。

花菜头浸泡在盐水5分钟，吸收盐的味道和还起到杀菌作用。

控干水分用刀沿着根部细微分叉切下来一朵朵花菜，不要刀切小块，用手掰成小块，切过你会后悔的。。。

你好，很高兴这个问题！

花菜炒肉这样做才好吃，肉最好选择五花肉，五花肉的油炒出来更香！

准备材料：花菜、五花肉、干辣椒、青辣椒、蒜、姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、小半勺糖、蚝油

制作方法：

①五花肉切成薄片，用生抽和胡椒粉腌制5分钟。

②花菜洗净撕成小块，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段，青辣椒切细圈。

③锅烧热后倒入少量的油润润锅，直接倒入沥干水份的花菜，把花菜煎至微焦捞出。

菜花本身没有什么味道，可以加肉来搭配翻炒，但不论清炒还是搭配肉翻炒，都是需要提前把菜花烫一遍再炒，这样才能保留原味色泽，炒起来易熟也好吃。

清炒菜花做法

主要食材：菜花，五花肉少许。

调料配料：蒜片，辣椒干，耗油，盐，鸡粉。吃辣可以备些辣椒油。

1.先把菜花切块再冲洗干净，烧水烫3分钟左右九分熟，捞出备用。五花肉洗干净切薄片备用。

干锅花菜家常做法，干香入味，脆嫩爽口不油腻，做法简单

食材：

花菜、肉片

调料：

姜、蒜、盐