葡萄的发酵过程中不能加温吗？

你好，我是乡村肥婆， 很高兴回答你的问题。

你的问题是。葡萄发酵过程中不能加温吗？

这个问题问的好，葡萄发酵过程中是不能加温的，因为葡萄酿成酒的过程中，如果你要加温，就会破坏葡萄香味俱全感，酿葡萄酒天气火热酿出来的酒，口感也不是太好，如果天气过热，也会影响葡萄酒的口感，所以葡萄酒酿好，都要放在阴凉处保藏，葡萄酒加温是不行的。

每年我家都会自己，做几十斤葡萄酒，因为我们家人都喜欢喝，去年我酿的葡萄酒还有几斤，今年过段时间我还会在做，葡萄酒很好做，三斤葡萄一斤糖，也不是必须的，是根据自己的口味加糖的。

首先我们要选好葡萄，我一般都是葡萄都成熟的时间做，因为那个时间葡萄会便宜点，成熟的葡萄做的酒好喝味道很美，我喜欢红色的葡萄，因为做出来的酒，颜色好，口感好，就是贵点。

买好葡萄我们回来用剪子一个个剪成豆，如果用手拽会导致葡萄发烂，等到洗葡萄的时间容易进水，那样做成酒口感不好，而且也会容易坏掉，用剪子剪好，掏洗干净，凉起来备用！！！

• 葡萄剪好，洗干净把水凉干，这样我们可以把葡萄，白糖一起放个盆里抓烂，然后放进罐子里等着发酵，经过半个月就差不多了，我们半个月之内别忘记放气，至少放两次气。不然会爆炸的。

发酵一个月，就可以把酒用滤网滤好，就成了葡萄酒了，滤好以后把酒放到阴凉处，这样什么时间想喝就可以喝了，不过葡萄发酵过程中不温的。

以上是葡萄发酵过程中不能加温吗？做葡萄酒是不能加温的，如果加温会影响葡萄酒的口感，也会变质，酿葡萄酒应该放到一个阴凉的地方，这样做出来的酒味香，口感好。谢谢谢谢大家指点！！！

葡萄的发酵足自然发酵的，只要选用上等的葡萄，粉碎后密封好口就行了。葡萄在粉碎时就带进了部分氧气，它是有氧自然就发酵，加温只是发酵的速度快些，但发酵过了就不发酵了。含糖份高的葡萄不用加糖。在新疆的酒葡萄糖份可达到2、6一3、5是不加糖的。酒的味道特别好。见议做葡萄酒的要选用新疆的葡萄好些，内地葡萄含糖份低，要加入部分白糖，不然做出来的酒味道酸，不好喝。

只要发孝过滤七到八天就可以过滤..时间长了就会坏的

不过你在北方天气应该18度到20度左右,,

大概要9天到10天左右呢，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）

葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。

(记得容器一定干的,不要带水)

准备一个可以密封的很好的广口瓶。

葡萄酒一次发酵10天后，加热后不会再发酵的。加热后酵母就会失去作用，里面即使还含有没有被利用的糖分，也不会再转化为酒精了

你好很高兴回答你的问题，其实自酿葡萄酒的发酵过程，如果对口感要求教高的话，还是不要加热，葡萄酒在发酵过程中正常的都会有气泡白沫出现，这是发酵产气起沫，不能用加热的方法处理。葡萄酒加热后，酒精会挥发，香味散失，品质下降，口感很差了。