看到这道问答题，如何用猪肉能做出好吃的食物？

更多家常美味菜谱，请关注觅源良食，相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门！

猪肉大致分为：五花肉、后腿肉和猪里脊肉，这三种也是大家吃的最多的猪肉；

五花肉可以做一碗浓油赤酱的红烧肉、后腿肉可以做一盘好吃的回锅肉、猪里脊肉可以做一盘下饭的青椒炒肉丝，猪肉能做的好吃食物太多，从哪个角度作为切入点来回答这道问答题？

寒冷的冬天，让我只想躺在温暖的被窝里刷着手机、看着电视，但这只是梦想，晚餐还是要做，想来想去今天的晚餐就偷个懒吧，不做太复杂的菜式，给家人来一碗番茄鸡蛋面，然后在用猪里脊肉切片，做一盘蒜爆肉，做好后的肉片鲜嫩洁白、蒜香浓郁，比青椒肉丝好吃，番茄鸡蛋面中一人添加一勺做好的蒜爆肉，这晚餐也就对付过去了，吃的暖暖和和，而且猪里脊肉含有丰富的蛋白质，肉质也鲜嫩，好消化，晚餐吃这个也蛮好的，用猪里脊肉做盘蒜爆肉就非常好吃；

蒜爆肉营养价值丰富，做法简单，口味鲜美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜头，生吃大蒜可能会让嘴里有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在热油中爆炒后，蒜香浓郁，同时可能起到消炎杀菌的作用哦；

下面我们给大家介绍一下，用猪里脊肉制作的好吃的蒜爆肉的做法；

【食材准备】：

猪里脊肉大约300克左右，大蒜头大约10个左右，鸡蛋一个；

【制作方法】：

1、将猪里脊肉切成2mm左右的肉片，然后平铺在菜板上，用刀背多多敲打切好的肉片，这样做的目的是让肉片更加的嫩滑；

2、将切好的肉片放入大碗中，放入1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽、小半勺白砂糖、蛋清、一点点甜面酱和1勺色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉片有个基础的味道；

3、锅中放入小半锅色拉油，加热至3-4成的油温，逐一放入我们刚刚腌制的肉片，之后用筷子快速搅动锅中的肉片防止其相互粘连，肉片变色后需要马上用过滤网勺将肉片从油锅中捞出，沥干油待用；

4、锅中留底油，放入切好的蒜片炒香，蒜片微微发黄后转中小火，放入1勺料酒、2勺生抽、3勺左右的清水和一点点白砂糖及食盐，翻炒均匀大火煮沸后就可以放入我们刚刚过油的肉片了；

5、这时可以转大火，将锅中的肉片在蒜汁中翻炒均匀，汤汁浓稠就可以出锅了；

如何用猪肉做出好吃的食物？

用猪里脊肉做盘蒜爆肉就非常好吃，蒜爆肉营养价值丰富，做法简单，口味鲜美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜头，生吃大蒜可能会让嘴里有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在热油中爆炒后，蒜香浓郁，同时可能起到消炎杀菌的作用哦；

希望大家喜欢我的回答，蒜爆肉非常好吃，大蒜爆炒之后清香浓郁，非常开胃让人有食欲，大家可以在评论区给我们留言，让我们知道您是否喜欢我们的回答？

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

大家好，我是从业二十一年的厨师。

如何制作出美味的猪肉，方法很多，现在分享。

卤猪肉

食材：半肥瘦肉500克，姜，料酒，盐，生抽，八角，草果，糖（各适度）。

制法：猪肉切厚片，姜洗干净切片。烧锅注水，放入猪肉焯水，加入姜酒，水开后捞出冲洗一下。原水和姜不要。

烧锅注少量油，放入姜爆香，放入猪肉，料酒炒，放入八角，草果炒香，放入生抽炒匀，加适量清水烧开，转小火焖十分钟关火，肉留在卤水中浸泡两小时即可。

猪肉炒兰豆

食材：猪肉200克，兰豆100克，芹菜，蒜苗，盐，姜，料酒，糖，生抽，生粉（各适量）。

制法：猪肉切片，加入生粉，盐，糖，姜腌制二十分钟，兰豆洗干净。芹菜，蒜苗切段。

烧锅注油，放入猪肉翻炒，加料酒，继续炒至转色，放入兰豆，芹菜，蒜苗，盐炒至熟，加生抽炒匀出锅。

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

如何用猪肉做出好吃的食物？

一：油豆腐烧五花肉

*主要用到的材料有：

五花肉300克，油豆腐150克，青红椒各10克，洋葱10克，八角，桂皮，香叶，干辣椒各少许，葱姜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量。

*制作工艺：

（1）将五花肉切成，青红椒切块，洋葱切块，葱姜切片备用。（2）锅中倒入清水，冷水倒入五花肉，葱姜，料酒，文火煮沸，随后撇去浮沫，捞出备用。（3）锅洗净入油，下入多一点的白糖，小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色时，倒入五花肉，煸炒均匀，将糖色附着在五花肉表面【便于上色】，接着倒入葱姜炒制出香味。（4）锅中继续下入八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒均匀，注入清水，漫过肉即可，随后大火烧开转小火，倒入生抽适量，老抽少许调色，以及油豆腐，文火煮制收汁浓稠。（5）煮制浓稠后，锅中倒入青红椒，洋葱，调入盐，鸡精，白糖炒制均匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

二：蜜汁耦合

*主要用到的材料有：

粗细均匀的藕一个，五花肉300克，姜10克，生粉适量，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油各适量，姜10克，小葱15克，鸡蛋两个

*制作工艺：

（1）将藕削皮，切成厚薄均匀的片，随后泡在清水中，【避免氧化变色】五花肉剁成肉末，葱切葱花，姜切姜末。（2）将肉末放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜顺着一个方向搅打均匀至起胶上劲。（3）将藕片捞出，沥干水分一面拍上生粉，随后铺上适量肉末，用另外一片藕夹住。（4）锅中倒入生粉，打入鸡蛋，用筷子搅打至生粉无颗粒状，随后将藕放入其中，均匀的包裹上一层。接着锅中倒入半锅油，油温升至五成热，下入藕盒炸制金黄熟透，捞出控油。（5）锅中留下少许底油，下入葱花，煸炒出香味，随后下入蚝油，白糖，盐，鸡精，料酒少许，搅动至酱汁浓稠，最后将其均匀地淋在藕上，撒上葱花即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

三：苦瓜酿肉

*主要用到的材料有：

苦瓜一根，五花肉300克，十三香，盐，鸡精，料酒，生抽各适量，葱姜10克，青红椒5克，生粉100克，鸡蛋一个

*制作工艺：

（1）首先将苦瓜直接切成段，随后将苦瓜的中间部位淘洗干净，五花肉剁成碎沫，葱姜，青红椒分别切成末。（2）将五花肉末倒入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，十三香，顺着一个方向搅打至起胶上劲，随后调入一个鸡蛋，搅打均匀，备用。（3）锅中倒入清水，加盐，鸡精，植物油煮沸，下入苦瓜煮制断生捞出，置于清水中。（4）将苦瓜取出沥干水分，接着再在苦瓜内部涂抹上一层生粉，随后将肉末挤在苦瓜芯上。备用。（5）调配酱汁：蚝油10克，清水100克，料酒10克，白糖10克，生抽20克，生粉，盐，鸡精各适量，加在一起搅拌均匀。（6）锅洗净，烧干水汽，热锅冷油，下入苦瓜煎至两面金黄，内部熟透。随后将酱汁倒入，焖煮至汁浓稠，熟透，接着撒上青红椒点缀。即可出锅。（7）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

四：蚂蚁上树

主要用到的材料有：

五花肉150克，郫县豆瓣酱20克，橄榄菜15克，番薯粉200克，葱姜蒜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油各适量。

*制作工艺：

（1）将五花肉剁成碎末，番薯粉用90度温水浸泡至透，直至番薯粉中间没有硬芯，葱姜蒜切成末。（2）锅中倒入适量油，下入葱姜蒜煸炒出香味，随后倒入肉末煸炒至断生，烹入料酒爆香去腥，调入适量生抽，少许老抽调色。翻炒一会，倒入豆瓣酱，炒制出红油，随后注入清水，大火烧开，转小火。（3）锅中继续下入番薯粉，小火煮制汤汁浓稠，直至将汤汁吸收进粉中，使其味道完全融合在一起。（4）摆盘装饰，撒上葱花即可，希望大家能够喜欢这个作品。

五：海鲜菇炒五花肉

*主要用到的材料有：

海鲜菇200克，五花肉150克，葱姜各10克，青红杭椒各10克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

*制作工艺：

（1）将五花肉切成条状，海鲜菇切段，青红杭椒斜刀切片，葱姜切片。（2）锅中倒入清水，冷水下入五花肉，葱姜，料酒，煮制煮沸，随后撇去浮沫，捞出冲洗干净，备用。（3）锅洗净，倒入油，下入五花肉煸炒出猪油，下入葱姜，随后倒入料酒爆香去腥，下入生抽，少许老抽调色炒制均匀。（4）锅中继续倒入海鲜菇，喷入适量清水炒制熟透，接着下入青红椒炒匀，调入盐，鸡精，白糖调味即可出锅。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

不要再学啥抖音省钱大法了，还是像壹周君一般，踏踏实实吃好每一口肉菜，把每一口的香醇留在口腔里，才是实实在在的幸福。

壹周君是肉食动物，无肉不欢，虽然眼下是减肉的季节，壹周君依然是一边运动，一边吃肉，两者都不可辜负。

要说下饭菜，辣椒炒肉是第一梯队，国民辣椒炒肉，一盘子能下两碗饭呢。这辣椒，必须选用长沙本地薄皮辣椒，猪肉呢，以猪前腿肉为好，适合爆炒。这两种搭配一起，用辣椒清香融合了猪肉细嫩，爆炒的时候，再加上一点小米椒，果让辣味更加突出，整体菜式显示着辣味浓郁、焦香可口。

炒辣椒的时候，大家要注意一点，辣椒总有一股子青气，要除去这股子味道，可以用把锅烧热，然后放入辣椒，加入少量盐，用锅铲一点点将辣椒压平锤压，这样用锅底的热气烘烤辣椒，不仅能去除辣椒的青气，更能让辣椒后期更好地吸收使猪油的香气和咸味，让清香鲜辣味和猪肉完美融合。

上大学期间，壹周君的午饭酒被台湾卤肉饭给承包了，后来工作了，壹周君还是经常会自己制作卤肉饭，但是好吃的卤肉饭，一定要肥瘦相间搭配合理，不然的话，卤肉饭就会非常油腻，难以下咽。

壹周君自己做的卤肉饭，一般来说，肥瘦肉都是四六开，这样的比例做出对卤肉汁是肥而不腻，另外，在制作肉酱的时候，壹周君借鉴了做汤包的手法，比如加入一点点猪皮，因为其黏性大，所以卤肉汁才会更浓稠，只要一点点酒可以了，不要多加，然后记住要用那种小的紫色的干葱头，更香，先切片焯水后再油炸一下，否则葱头会发苦。

在壹周君最爱的肉菜中，还有一道硬菜锅包肉，这个菜，有老司机告诉壹周君秘籍，那就是用两种淀粉调成糊状，锅包肉才可以口感细腻，脆而不老。先用玉米淀粉加入清水和一点点色拉油调成糊状，裹住切成薄片的肉片，然后放入油锅炸四成熟，捞起来后，再裹一种淀粉，那就是地瓜淀粉，特点就是吸水吸强，肉片炸后不容易回软。第二次炸后，锅包肉整个口感就升级了，既松脆，又保持了肉质的鲜嫩。

猪肉是我家经常吃的肉类。瘦肉可炖汤，可煲汤，可炒。五花肉可做扣肉，可做炸肉，也可把它挆碎了，加入各种食材，做成肉丸；也可以加入各种食材一块挆碎了做馅，可做包子，饺子，各种叛，各种西式小吃，可煎，可煮，可炸，可烤，种类太多，个个都是美味，现在我都在流口水呢。我们家乡用猪肉做成的美食有：梅菜扣肉，三及第汤，酿豆腐，酿叛，酿苦瓜，酿莲藕，炸酥肉等。