大家好，我是美食领域创作者熊猫姐姐私房菜，很高兴回答沙茶酱做什么菜最好吃？关注我，每天都会更新不一样的做菜食谱视频，让你每天的餐桌都不一样！希望下面我得回答可以帮助到你！

沙茶焖鸭块是关于沙茶酱的一个常见吃法，具体做法如下：

特色：色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.

原料：鸭1只(1250克左右)，沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。

制作：1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。 2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。

3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，取出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。

沙茶焖鸭块是很多人喜欢吃的，鸭肉配上沙茶酱，味道还是很特别的，另外这道菜的营养价值也是特别高的，但是并不是所有人都可以吃的。通过对于沙茶酱的充分了解，大家在以后的生活中不妨适当地食用点沙茶酱，那样对于身体还是有好处的。

沙茶酱做什么菜最好吃？

今天跟大家分享一个不用炒牛肉新吃法搭配沙茶酱，你也来试试吧

食材：牛肉400克、海鲜菇150克、沙茶酱25克、生抽10克、蒜蓉7克、淀粉水12克、食用油20克

第一步：牛肉切薄片（牛肉 逆着纹路切才不柴、牛肉不要放盐腌制），放入生抽和淀粉水搅拌均匀，然后再加入适量食用油锁住水份。

第二步：先清洗一把海鲜菇，新鲜的菇洗的时候不要在水里面泡太久，太久的时候菇会吸收到什么 多水的。再把海鲜菇切成两段，吃起来方便。装盘，然后中入蒜蓉，接着加入适量食用油，把它搅拌一下。

第三步：腌制好的牛肉再来加入一勺沙茶酱，然后给它搅拌均匀

第四步：腌好的牛肉一块一铺在海鲜菇上面，再在上面撒上少许姜丝

第五步：准备一个锅烧水，水开大火蒸8分钟。

出炉了，撒点葱花点缀一下，海鲜菇蒸牛肉做法简单，吃起来特别鲜嫩，汁还可以拌米饭，超级好吃。

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（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭）

我刚接触到沙茶酱的时候，就是用来炒牛肉。我觉得这是最好吃的味道了，是一种潮汕地区的特色菜。

沙茶酱炒牛肉的做法：

1.酱汁可先调起来放（沙茶酱2匙+酱油1匙+米酒半匙）2.霜降牛肉片先醃5分，空心菜习惯用手剥（以自己喜欢的大小即可）3.蒜头切片+辣椒切珠 先炒牛肉片约5分熟捞起，空心菜炒软捞起，倒油爆蒜头+辣椒+牛肉片+空心菜一起拌匀 下酱汁拌匀即可。

你好，我是朱大鹏，很高兴回答这个问题，沙茶酱做什么菜最好吃？首先说明一下，沙茶酱不管做什么菜都没有，最好吃这一说，每个人的口味都不相同，你认为最好吃的菜在别人口中就是最难吃的菜，你可能今天吃的菜比较好吃，但可能明天就会有新的菜做出来，比昨天的菜还要好吃，中国美食博大精深，源远流长。

可能好多人跟我一样，在第一眼看到这个问题的时候都不知道什么是沙茶酱？今天我就来科普一下，什么是沙茶酱？沙茶酱是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译，印度尼西亚人把图了辣椒烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的沙茶则专指辣酱。沙茶酱起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省，广东省等地一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味，虾米和生抽的复合咸鲜味以及轻微的甜辣味。

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用于烹制沙茶牛柳，沙，鸭脯等菜肴。

接下来我分享一道用沙茶酱做的美食，不敢说是最好吃的，但一样味道鲜美。首先准备原材料，有鸡肉、青瓜、蒜头、姜、沙茶酱、酱油、料酒、白醋、盐，将鸡肉洗净，切成块，青瓜切丝，姜切丝蒜头拍散，锅里烧开水焯一下，鸡肉捞出沥干水分，锅中放入油，放入鸡肉姜丝，蒜片煸炒，倒入白醋和料酒，加两勺沙茶酱，在家适量的酱油和盐，盖上锅盖烧至汤汁，剩一半，加入青瓜丝翻炒出锅即可。

沙茶酱排骨

猪排骨750克，沙茶酱100克，精盐5克，姜10克，葱30克，花椒10粒，红糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，酱油10克，甜酱10克，酱豆腐汁20克。

制法：

1、把猪排骨洗净，剁成长4厘米的段；将葱、姜、花椒合剁成细末。

2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀，与剁好的排骨拌合，最后放入沙茶酱拌匀。

3、将拌上味的排骨装入蒸碗内，用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。

沙茶酱前身印尼的沙爹酱。这是一种烤肉时用的酱料。

后来传入闽南地区，经过改良才有了今天的沙茶酱。

沙茶酱与肉是比较搭配的，和比较合味。

在闽南地区。牛肉猪肉羊肉都可搭配沙茶酱。

在潮汕地区沙茶的出现原本就是为了搭配牛肉火锅呢。

你好，我是专注美食领域的赖晓杰。

关于沙茶酱做什么菜好吃，我想应该没有人敢肯定的回答。美食领域博大精深，没有最好只有更好！

我这里推荐一道很不错的沙茶酱鸡。

用料：

鸡 1只(小)

沙茶酱 1大勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 10g至15g

青椒 半边

红椒 半边

生姜 四片至6片

蒜头 3个

高度白酒 5勺

淀粉 1小勺

装饰：

小葱 适量

沙茶酱鸡的做法 ：

1、备好所有食材。

2、鸡肉洗净，生姜切片，青红椒切细方块。

3、锅中倒油，起高火热油九成沸放入大蒜，生姜。

4、蒜头略黄倒入鸡块翻炒，炒至水分略干，鸡肉收缩。

5、倒入沙茶酱，生抽，老抽，冰糖翻炒片刻炒至冰糖溶化。

6、倒入高度白酒加锅盖低火焖煮15至2O分钟。(火炉脾气各异，若感觉水份太少可加适量清水)

7、煮至汤汁浓稠，倒入青红椒翻炒几下，用少许清水勾兑淀粉倒入收汁。

8、起盘，表饰小葱。美味的沙茶酱鸡就完成了。

味道非常好值得做，虽然看起来步骤有点多，但是能做出美味的食物一切都值得，心里也很有成就和满足感！

沙茶酱也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译，印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的沙茶则指辣酱，沙茶（印尼语sate)在闽南、潮汕、台湾也被称为沙爹。

沙茶酱是起源于潮汕盛行福建省，广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐、呈糊酱状、具有大蒜、洋葱、花生等复合型香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

原是印度尼西亚的一种风味食品，其原义是烤肉串，多用于羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入潮汕地区之后，制取其辛辣的特点，调成一种调味品，称为沙茶酱，沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用于烹制沙茶牛柳，沙茶鸭脯等佳肴，可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲，沙咖煸明虾等港派名菜，适用于烧、焖、煨、涮、灼。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

那么沙茶酱可以做什么菜呢？普通家庭做法：沙茶牛肉 、沙茶酱卤牛筋、 沙茶酱炒香干、 沙茶酱炒花甲、 沙茶酱爆鱿鱼圈 、沙茶面、 沙茶蚕豆 、沙茶粉丝牛肉堡、 沙茶洋葱炒鸭肉、 沙茶排骨 、沙茶煎鸡翅等，还可在汤粉炒粉里加入调味，也常用于打边炉的调味品

我在新加坡，这边主要用的是沙爹酱。

沙嗲酱(Sateysauce)属于沙茶酱的一种，它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出。

从口味来说，沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在正宗的港式粤菜烹调中，“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的料头也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、青椒末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。就看食者的喜好了。

向您推荐两道新加坡特色沙爹菜，一个是沙爹米粉，一个就是沙爹肉串。

沙茶酱也叫沙爹酱是福建，广东地区的一种调味品。淡褐色呈现糊酱状，咸中带鲜有股轻微甜、辣味。

沙茶酱最常见的吃法就是充当火锅蘸料，像是潮汕牛肉火锅就必然会有搭配沙茶酱，不过火锅店为了降低沙茶酱的咸味增加香甜味，也会在沙茶酱里添加花生酱。（我个人就不喜欢加了花生酱的沙茶酱，因为我觉得太甜太腻了）

沙茶酱除了做蘸料还可以用来做牛肉煲

材料：肥牛，白萝卜，娃娃菜，金针菇，香菇，豆腐，蒜头，酱油，沙茶酱，砂锅一个

处理：萝卜洗净切小块，娃娃菜洗净拆叶，香菇洗净切十字花刀，豆腐切片下锅煎定型，蒜头剁成蒜蓉。

制作：砂锅洗干净，萝卜摆在砂锅底部，在依次放上娃娃菜，金针菇，香菇和豆腐。两勺沙茶酱两勺酱油和蒜蓉调成酱汁淋在菜上，在加入两碗水。大火煮开转小火煮20分钟，最后盖上肥牛在焖5分钟就可以了。

此外沙茶用来炒菜也是不错的选择

材料：沙茶酱，蒜蓉，牛肉，盐，淀粉，油，芥兰

做法：牛肉用沙茶酱，淀粉，油先腌制20分钟，热锅下油蒜头爆香下芥兰放少许盐调味，开猛火把芥兰炒熟盛出备用。热锅热油放腌制好的牛肉猛火爆10秒，在淋在芥兰上就可以了。非常简单的一道芥兰牛肉。

大家还知道可以用沙茶做什么菜吗？