为什么日本这么多好吃的东西，日本人却很少有肥胖的？

说日本人日常饮食健康的各位，我都笑出声了好么！完全不是这个样子的！！

旅游吃的东西和上班族日常吃的怎么会一样！

大家以为日本人天天吃的都是这样：

其实大多数上班族中午饭吃的东西，都是这样：

大块炸猪肉+米饭+味增汤+鸡蛋+各色小菜

大块肉排+米饭+汤+咸菜

中式汤面+小笼包两个烧卖一个+春卷麻团小馒头+小碗沙拉

当年上班的时候，最烦恼的一件事就是找不到健康的午饭，大家居然还说日本人瘦是因为食物！好桑心啊。

第二烦恼的事就是这些为上班族准备的午饭都量太大，别看每一个都小小的，这么多样，试着吃一下，女生很难都吃完。

第三烦恼的就是这些午饭饮食结构太差，不是碳水化合物的盛宴就是各种油炸食品。以至于午饭绞尽脑汁，好不容易找到一家蔬菜多的每天都要去刷。

有的人说，可能出去吃的不健康，可还有帶便当的啊。

……并不是家家都会做那种网上图片一样看起来好看又健康的便当的。

比如这种：

蔬菜太少了好么！！

因为日本传统饮食里，蔬菜的份量本来就是挺少的。在日本料理里也多是以小小的盘子盛一个「小钵」的形式。如果放到便当里就只有一口的量（我另一个答案里写过，江户时代很多武士贵族也只是吃吃咸菜的）。

下面这个还是做的比较健康的便当，大家可以研究一下除了好看之外，到底有多少蔬菜。

更别提日本上班族还爱喝酒，尤其啤酒。和一群同事一起去居酒屋，大家第一杯都要啤酒。你不要？就是不合群。

居酒屋喝完一轮，上司找你单独去吃个拉面，你不去？（喝完酒一碗面是很多上班族的习惯）

所以说日本人的饮食习惯，我真不觉得有大家说的那么好。

来看看1947年至2017年的日本人均BMI表就可以明白这一点。随着改革开放（误）人民生活水平的提高，BMI是一路上扬的，男士直接从21飙到了24，而女性却在1970-1980年后反而一路下跌了。

我们再看看中国的总体平均值呢，

好像…差不多？？？

《中国肥胖流行的现状与趋势》

中国年轻人的BMI，很难找到数据，但有一项在日本的中国留学生撰写论文中调查的沈阳大学生数据，平均值在21以下。

《中国における若年層の食習慣と BMIに関する一考察 》

所以就BMI来说，中国人和日本人胖瘦程度其实差不太多！！但BMI并不能反映出真实的脂肪水准，一个全身肌肉的人和一个满身脂肪的人，可能有一样的BMI。如果大家直接观察后，还是觉得日本人更瘦，那么有两个更加可能的原因：

1. 「日本人瘦」的印象，主要来自日本女性。

2. 日本人更注重运动，因此在相似的BMI水准下看起来更瘦。

下面是简单的论证。很多是我的推论，并不是100%严谨的，仅供大家参考。

1. 日本女性的瘦，不是因为天然饮食习惯，而是源于她们的减肥意识。

证据就是这张日本男女各年龄段的BMI随着年代变化的图。左边男，右边女。

这个表比较复杂，我们只看右边的女性部分。来给大家解读一下。

首先，我们刚才提到，1980年代后，日本女性的BMI平均值反而开始降低了。

这个转折点，正是日本经济开始腾飞的时期。

在那之前，因为女性要生养孩子，在家庭里，会优先给到她们更加充足的营养，所以女性BMI比男性高。而经济好了之后，营养不成问题了，大家一起变胖。但变美意识高了，于是女性这部分就又开始人为下降。

如果我们看17岁那条线，会发现并没有其它年龄段减的那么厉害，一直保持在一个很稳定的水准。

减少幅度最大的，是20-29岁人群，平均值有相当长的一段时间甚至都低于21！！这是平均值啊！！！太可怕了( ?O?) 其他年龄层虽然BMI整体比20代高，但也呈下降趋势。

我猜想是因为17岁以下的孩子很难在饮食和生活习惯上有主导权，基本就是妈妈做什么，学校给什么就吃什么。而20-29岁则是步入社会，可以自主控制生活习惯，又需要恋爱结婚的年纪。所以这个下降很明显，是人为造成的。

也就是说，只看日本自古的、天然的饮食习惯的话，他们的BMI和中国是差不多的。饮食并没有给他们带来什么优势。很多女性都是特意节食加减肥搞出来的。除了运动之外，酵素减肥在日本女性里特别流行。之前也有认识的小姐姐跟我推荐过汉方（中医）减肥的。总之就是她们对瘦这件事情非常执着。

另外，即使体重偏高，她们也有一套可以掩盖身材的搭配方法，让自己看起来依旧很瘦。

下图同一个人，不同搭配，看起来胖瘦可是完全不同哦~女人是不是很可怕！吼吼

2. 日本人非常非常崇尚运动。

从高中起，就有着各种各样的运动社团，从各种动漫日剧里大家都很熟悉了。这些社团几乎是每天都要训练数个小时，也就是说他们从小就可以保持一个高频率高强度的运动量。

感兴趣的朋友可以去上野公园碰碰运气，那边有一些运动场，经常可以看到小娃娃们穿着制服踢足球，打棒球。

我们都知道，如果曾经高强度锻炼有过一身肌肉，其实后面再重新锻炼出肌肉就会简单一些，身体是有记忆的。也就是说确实存在着『身体底子好』这件事。

前些日子我和朋友去一家温泉旅馆玩，在商店里遇到一个老爷爷搭讪。老爷爷全身穿着网球运动服，他自己说已经七十多岁了，但是那个腿型……比我还好看！全身都很精壮，尤其腿部肌肉发达匀称，光看身材的话，和20多岁的程序员比，绝对分不清谁是老头（开个玩笑

生活过就知道，从盛夏在外面踢球的小娃娃，到这种精壮的老爷爷老奶奶，在日本真的是随处可见。我们不能说所有人都这样，但从直观上来讲，碰到的频率真的很高。

要说日本人吃的健康，除了饮食油少这一点以外，我未必同意（尤其上班族）。但全民崇尚运动这一点，确实是值得我们借鉴的。而且他们是否运动不仅和年龄无关，也和忙碌与否无关。我认识的一个朋友，同时坚持参加马拉松和铁人三项，在日本拿过名次，甚至还去那种极端条件的生存训练营。他自己的推特签名是『制霸了撒哈拉沙漠、南极和亚马逊雨林』。

他其实是一家比较知名企业的社长，按理说，他应该比任何人都更有理由说自己没时间锻炼。

所以如果说在肥胖这一点上，中国有什么和日本不同的话，我觉得问题不在于饮食，而在于锻炼强度和普及程度。不过大家也看得到，以知乎为首，从几年前开始中国人对各类科学健身和运动越来越感兴趣了，这是经济发展的自然结果。经济富裕的人，自然就会更多地去关注食品健康和科学锻炼。

也希望我们的教育系统，以后能够让孩子们也能从小有更多的体育课的时间吧。

再次总结一下我的观点，日本人的BMI，其实和中国人差别不大，但是他们【对身材的控制意识】和【体育锻炼】这两点确实比较强。

首先想说日本并没有很多好吃的。

刚到日本的时候可能会有这样的错觉，但是没过多久就会觉得吃来吃去就是那几样。

而且日本人烹调习惯用油量少，超市里售最大容量的油也就是2L的样子，一般售的油量就像国内的赠品大小。而且日本家庭基本也不怎么用油烟机，一般使用排风扇，就算这样观察他们的排风扇也很少油垢。

三是日本人本身吃得少，日本小姐姐的饭吃两三口就说ごちそうさま，在餐厅点普通分量在我看来是迷你，超市买的4人份一面对我家来说两个人吃刚好。

还有日本人非常崇尚运动。从三岁以下保育园到幼稚园的娃娃天天拉出去活动，不会走的就用小推车推，到了草坪上铺个小垫子就开始爬了；再大点的孩子各种滑梯、攀爬、吊单杠、平衡车。上学以后一直到高中体育课的比重都是非常重的，日本人认为强壮的体格是将来在学习和工作能胜过别人的保障。平时在路上也常看到跑步的人，还有拿登山杖健走的老人。公园里父母带着孩子足球、棒球之类的很是平常。

1. 口味清淡。

日本人吃的清淡，炒的和炸的食品少。生吃的较多。

2.喜欢吃鱼。

日本的食物结构主要包括米和鱼。比如生鱼片。

3.主食为米饭

吃米饭比吃面食更不容易发胖。

4.不喝粥。

日本人不喜欢喝粥，喜欢喝凉水、啤酒、味增汤。

5.饭量小。

日本人每顿饭摄入的食物总量偏少，因此不会吃的撑着而导致发胖。

主要就是吃的少

我原来有个顾客，她说她老公去日本待了多半年，还是在自己女儿家，从来就没吃过饱饭，因为上桌的食物，量太少了，半年多瘦了十多斤，有时甚至觉得饿得头晕。

回来以后，说再也不去了，在家想吃啥吃啥，想吃多少吃多少。

哎呀妈呀 可笑死我了

还有韩国人不是也瘦吗

我一个朝鲜族朋友，从韩国回来

她说，她有一个远房侄女儿，嫁了韩国，不知道是不是因为嫁的家庭太过普通的缘故，去她家做客，留下吃中饭，做了个汤，那汤锅跟咱们的汤碗差不多大，就煮了小半锅…… 朋友说她都不敢吃。

一，日本人吃饭吃的非常少。

二，日本饮食习惯很好，高糖高脂的食品很少吃。