冬至一过去，天气就越发的寒冷。在寒冷的日子里很多人都想要吃上一口热乎的菜。今天笔者要给大家带来的是一到低成本的美食，这道菜不仅便宜，做还特别的简单，它就是名字非常霸气的【黄金豆腐】。这道美食拥有酸甜的味道，外脆里嫩的口感，香味扑鼻诱人食欲，做到了色香味俱全。【黄金豆腐】一道居家用来款待客人倍儿长脸的美食。

【黄金豆腐】

首先我们需要的食材是：胆水豆腐整整的一大块。另外准备一根葱，两个鸡蛋，胡萝卜一小段。对了还要用到少量的淀粉哦（这个淀粉只是为了蘸在豆腐上,无需太多量）。最后，咱们还需要用到一小包番茄酱，一点点的香醋，一些生抽以及少量的白糖。至于咸淡的口味可以根据自己的口感自己选择哈。

做法：

• 1、首先将豆腐切成和碗底一样厚的豆腐片，等切好之后先将它们放置一边。随后再切一点葱花和胡萝卜丁，我们要往碗里打两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。
• 2、我们将切好的豆腐拿过来，让豆腐蘸上碟子里的淀粉，每一个面都要蘸满淀粉。然后将这个沾着淀粉的豆腐块放入到搅拌好的鸡蛋液之中翻滚几下，再放置回盘子中。按照这个程序将所有的豆腐块都处理一遍，提醒一下，这一步是这道菜的核心哦，虽然有点麻烦还需要慢慢来。
• 3、往一个小碗里倒入番茄酱，然后将准备好的香醋，生抽和白糖全部加入番茄酱之中。白糖只需要一小勺就可以。然后再往里面加一些清水，搅拌均匀之后备用。

• 4、先用平底锅烧油少许，然后将用鸡蛋浸蘸过金灿灿的豆腐块挨个放入锅中煎一下，一面煎好之后翻个继续煎至两面都呈金黄色为止。这一步要注意的是：豆腐不要煎的时间过长，它的表面沾有蛋夜，稍微煎一下就可以了，如果做得好豆腐就不会粘锅，将煎好的豆腐夹出，继续完成下一步。
• 5、这一次先准备小火热锅，然后将煎好的豆腐放置在锅里，每一块豆腐都要一一铺平。然后将我们刚才做好的调料淋在豆腐上。然后将葱花和胡萝卜都倒入其中，翻匀的时候一定要小心。要让每一块豆腐都能够裹上我们做好的调料，然后就可以出锅啦。

这道【黄金豆腐】就这么简单的做好啦！是不是非常的意外呀。这样做出来的【黄金豆腐】不仅色香味美，而且酸甜的口感非常的好。用来拌饭可好吃了，让你饭量大增。

大家好，今天给大家分享一下豆腐的四种做法，超级好吃??

1??香煎豆腐

准备食材：老豆腐、鸡蛋、淀粉、食用油、辣椒、葱、蒜、酱油、盐

1.将豆腐切块，葱切末、辣椒切小段、蒜拍成蒜泥。

2.准备淀粉，鸡蛋打入碗中做成鸡蛋液。

3.将豆腐裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液。

4.起锅烧油，待油温升高，将裹好淀粉和蛋液的豆腐放入锅中，煎至。

5.将辣椒、蒜泥、葱、芝麻放入碗中，加入酱油、盐、适量的水。

6.待豆腐炸至双面金黄色，加入调好的汤汁，30秒出锅。

2??红烧豆腐

准备食材：老豆腐、淀粉、食用油、郫县豆瓣酱、葱、蒜、生抽、老抽、耗油

1.豆腐切块，起锅烧水，进行焯水，捞出备用。

2.起锅烧油，待油温升高，加入郫县豆瓣酱、蒜末，炒香，加入适量的水。

3.将豆腐放入锅中，加入葱、生抽、老抽、耗油。

4.煮5分钟即可入味，加入青椒、水淀粉，出锅撒点葱花。

3??肉末豆腐

准备食材：老豆腐、小米辣、姜、蒜，肉末、豆瓣酱、蚝油、鸡精、糖、生抽、淀粉

1.起锅烧油，放入豆腐块，将两面煎至金黄，捞出。

2、起锅烧油，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末，炒香。

3、加入豆瓣酱、蚝油，炒香，再加入适量的水，烧开后放入豆腐。

4、加入鸡精、糖、生抽，煮开稍许，加入水淀粉，大火收汁，即可出锅。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

豆腐是每个菜市场都能见到的豆制品，其营养丰富，做法也很多，今天介绍一下家常豆腐的做法。

用料：北豆腐、木耳、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、盐、白糖、淀粉、花生油。

一、木耳发好，洗净沥水备用。

二、北豆腐冲洗一下，切约一厘米厚的片。

三、锅中加油，小火将豆腐煎至两面金黄后捞出。

四、青椒、红椒洗净切片，备好葱花、姜丝。

五、锅中留底油，油热后加葱花、姜丝爆香，郫县豆瓣酱小火炒出红油。

六、加入木耳、煎好的豆腐及一点糖翻炒，一点点水入锅，焖煮一会。

七、加入青椒及红椒块，少许盐，炒至青红椒断生，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。

这款菜不放任何调料但和豆腐搭配在一起特别好吃，特别受孩子喜欢。写食谱成为了风尚，每周不来一道和豆制品有关的食谱，便感觉少点什么。

蟹黄豆腐是道口感醇香的家常菜，说是蟹黄，实际上因此咸鸭蛋的蛋黄为调料，热油中炒散再入高汤，固得名蟹黄豆腐。

其中的豆腐，采纳的是软嫩嫩的内酯豆腐，口感咸香精致，这道菜特别适合孩子老人食用，这么看来，真是一道不得不学的家常菜！

| 蟹黄豆腐 |

by 1粗茶淡饭1

用料

主料：内酯豆腐1盒；咸鸭蛋2个

辅料：油适量；盐2克；鸡精少许；玉米淀粉2克；葱花5克

做法

1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒

2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块

3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会

4.倒入适量清水

5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟

6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花趁热吃哦！

1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎

2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

豆腐是生活中常见并且非常受欢迎的一种食材，豆腐的营养特别丰富，含有铁、钙、镁等多种人体必需的微量元素。此外，它还含有糖、植物油和优质蛋白，一直以来有着“植物肉”的美誉。

不仅如此，豆腐的消化吸收率也很高，只需少量的豆腐就能满足一个人一天对钙元素的需求量。豆腐的吃法有多种，吃惯了炒豆腐的话，今天小董就给大家分享一下豆腐的新吃法，它就是肉末蒸豆腐，操作简单，老少皆宜，下面就来说说这道美食的具体做法。

【主料】嫩豆腐、五花肉

【配料】葱、小米辣，淀粉，豆瓣酱，姜

【调料】生抽，料酒，胡椒粉，

【具体步骤】

1、豆腐最好选用嫩豆腐，因为嫩豆腐吃起来口感嫩滑。切豆腐时如果豆腐粘刀，可以先用清水把刀面冲洗一下。豆腐片切好后摆入盘中备用。然后把葱切成葱花，姜切成姜丝，小米椒去头，切成短圈状备用。

2、将五花肉末放入碗中，倒少量生抽、料酒、胡椒粉，先用筷子搅拌均匀，然后再加入少量淀粉，这样处理后肉质比较嫩，腌制15分钟左右。

3、锅中倒入少量的油，油热之后加入腌制的肉末煸炒，炒至变色后放入葱、姜一并炒香，炒的时间不宜过长，因为此后还要蒸一段时间。然后再放入一勺豆瓣酱，具体的量可根据个人口味适当增减。

4、待肉末炒好后将肉末倒在豆腐上，然后放到篦子上面蒸5分钟左右，之后在上面撒点葱花，小米椒，再焖1分钟就可以开吃了。

这样一道美味的肉末蒸豆腐就做好了，这道美食可以把它看成是肉末和蒸豆腐的结合体，因为两种食材是分开处理的，这样做的好处就是能够保留食材本身独有的口感和味道。

【小贴士】

1、豆腐可以切薄一点，那样才会更加入味。

2、肉末可根据自己的口味炒制，加辣椒或者别辅助食材都可以。

作为家常主打菜的豆腐，一年四季都可吃到，它富含蛋白质、各种矿物质、维生素，且软嫩易消化，其好处自是不必再多说。它可煎、可炖、可凉拌，可压碎了做馅，做饼；它还有南豆腐和北豆腐之分，能做出来的美味实在不在少数。

这里就针对的性分享几种很下饭的家常豆腐做法，希望能对您有所帮助。

肉沫豆腐——下饭，小朋友也很喜欢吃~

【准备食材】：

豆腐、肉沫、生姜、葱花

生抽、盐、料酒、老抽、淀粉

【做法】:

1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用；

2、豆腐切成薄块；电饼铛上下刷油，放入豆腐片铬至两面金黄色捞出备用；

3、热锅烧油，放入腌好的肉沫，大火炒至变色；

4、肉沫中加少许老抽，翻炒变色；加两铲清水，稍微煮一下；

5、放入前面煎好的豆腐片；再加些清水进去，加适量盐，煮至豆腐入味；

6、收汁，撒些葱花进去翻炒均匀即可。

7、盛出，摆盘~

经典的麻婆豆腐——知名度高，超级下饭

【食材】：

豆腐300g、牛肉沫80g、豆瓣酱2大勺、豆鼓15g、蒜沫2瓣、蒜苗适量；

【做法】：

1、豆腐切成小方块；放入装有冷水的锅中，加少许盐，中小火煮2分钟左右，快沸腾前捞起备用；

2、热锅烧油，倒入牛肉沫炒香；倒入豆瓣酱炒出红油，加入蒜沫、豆鼓、海椒粉一起炒香；

3、向锅中加入大半碗清水，煮开后，加入小勺生抽、少许糖提味；

4、加入豆腐小火煮3-5分钟，中间用锅铲小心推散，使它更入味；

5、加入水淀粉，分三次色芡，至汤汁浓稠；

6、起锅后，散少许刚磨好的花椒粉、辣椒面、蒜苗即可。

凉拌内脂豆腐——香嫩滑，清爽开胃

【做法】：

1、准备好内脂豆腐2盒，倒扣入大盘中；

2、两个皮蛋切成小块摆入豆腐上部；

3、撒适量卤黄豆、葱花。

4、生抽、陈醋、耗油、白糖1勺、姜末少许、加适量香油调成一大碗汁，一起淋在豆腐上即可。

酸菜炖豆腐——不想做菜了，就这样炖一锅，暖和又省事儿

【食材】：

酸菜、老豆腐一块、肉沫、干辣椒、大葱、绿豆芽

【做法】：

1、豆腐切成小厚块；锅里烧热水，放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，捞出备用；

2、酸菜洗一洗，捏一下水份，切小；

3、热锅放入猪油，你也可以用植物油，但猪油做的会更香一点儿；

放入干辣椒、大葱炒香；

4、倒入肉沫炒变色；

5、倒入切好的酸菜炒均匀；

6、加入足量的水煮开，加入豆腐一起煮 ；

7、加适量的盐、生抽调味煮至豆腐入味即可。

家常煎豆腐——最简单了~

【做法】：

1、豆腐切小块，放入平底锅里，煎至两面金黄；

2、煎好的豆腐放入锅里，加入适量生抽、耗油、盐；

3、放入生姜丝、葱段，加入适量水，大火煮开，小火慢炖；

4、多炖一会儿，至汤汁收干即可。

除此之外，

将煎好的豆腐，放入煎好的鱼中，一起炖，同样十分下饭；

传说中很补的鲫鱼豆腐汤，奶白色的汤汁，清淡鲜甜；

将豆腐压碎加入玉米粒、豌豆、面粉一起，做成小饼，可煎成营养的早餐饼。

…………

豆腐能做出来的美味如此多，不知道你最喜欢哪一种呢？

您喜欢吃南豆腐，还是北豆腐呢？

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推荐一款内藏肉香的蒸豆腐饼。

肉末蒸豆腐，肉香豆香完美融合，好吃不腻，口感细致还稍带弹性。

【肉末蒸豆腐】

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材料：猪梅花肉240克，豆腐240克。（猪肉选梅花肉，最嫩且肥瘦相间；豆腐最好选内酯豆腐）

配料：姜1片，葱1小段，蛋清1个，盐5克，料酒10克，白糖5克。

做法：

1.梅花肉洗净后切小块，放入洗菜篮筐中，盖上盖子，转一转脱脱水。

2.将篮筐拎出，放入切菜器的刀架，然后再倒入肉块。切成小块的食材更易搅打至碎

3.盖上切菜器的盖子，快速转动手柄，搅一搅将肉块切碎。

4.再放入切成小块的豆腐，葱姜以及所有调味料。

5.搅打成菜碎的同时也就拌匀了。

6.将豆腐肉碎装入模具中抹平。

我用的是硅胶蛋糕模具，圆形的麦芬模具也行的，或者直接放盘子中蒸。

7.水开后放入蒸锅。

8.中火蒸15分钟即可。

取出切片，搭配自己喜欢的辣酱或调味酱即可上桌。豆腐需要趁热吃。

豆腐可以做的菜真是太多了。今天给您推荐一道锅包豆腐。1块豆腐加1个鸡蛋，成本总共不到5元钱，做出来的豆腐比肉还好吃，锅包豆腐外层包裹的鸡蛋比较厚重，口感醇厚，里层的豆腐又很香嫩，特别入味，我家孩子很喜欢吃，隔三差五我就做上一盘。

??食材准备：

1块豆腐

1个鸡蛋

1勺淀粉

1碟料汁：1勺生抽、1勺味极鲜酱油、1勺蚝油、1勺淀粉，4勺清水，盐、糖适量，蒜末适量。

少量香菜和香葱切碎末

??步骤：

1、豆腐切成片后，先滚沾上一层淀粉，然后滚沾一层鸡蛋液（鸡蛋液提前搅拌均匀）。

2、炒锅倒入适量食用油，等油热后放入滚沾好鸡蛋液的豆腐块，大火煎至两面金黄色。

3、撒入1小勺花椒粉、1小勺盐（盐量自己按喜好掌握），也可以直接撒椒盐。

4、倒入料汁，翻炒均匀。然后盖上锅盖焖烧一会儿收汁，等锅内的料汁变粘稠后，撒上香菜末即可出锅了。

豆腐营养丰富，又容易消化，被人们冠以“植物肉”的美誉，可见它的营养价值可与鱼肉媲美。朋友们不妨多吃一些吧。

感谢您的阅读，我是欢茄美食嘉，欢迎关注。

豆腐，大冷天老家就喜欢这样吃，蘸一蘸煎一煎，吃着真过瘾，一顿能吃一大盘，简单又营养，鲜香嫩滑真好吃，食材：豆腐，韭菜，鸡蛋等，快快和小月月学会这简单又美味营养的做法，和家人分享你的厨艺吧

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豆腐能做的菜太多了，前面大家都说过了，我说一种别人没说过的。那就是东北的冻豆腐，做法。鲜豆腐在冰箱里冻实。就可以做菜用了。白水把冻豆腐下锅，放上五花肉。煮到汤发白，开始下菜。可下酸菜加粉条。也可以下娃娃菜，也可以下大白菜。还可以下萝卜丝。各种菜味道各有不同，酸菜汤，酸酸的，浓浓的汤。特别好吃。娃娃菜汤清淡可口。大白菜汤比娃娃菜更有咬头。萝卜汤补气补血。

别忘了放葱姜，放盐。不要放酱油。可放胡椒粉。