大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

安庆又叫宜城，是安徽省的旧省会，后来由于政治原因省会迁往合肥，安庆的美食自古闻名，油酥饼、江毛水饺、鸡汤炒米、山粉丸子、大关水碗等特色美食让人回味无穷。

《舌尖上的美食3》走进安徽安庆，让我们跟随舌尖一起去探寻安庆的特色美食吧，首先来说说鸡汤泡炒米吧，这也是我第一次听说，然后自己在家如法泡制，来尝一下鲜只有品尝后才能感受到炒米的爽脆，鸡汤鲜香柔滑。

鸡汤要选用两年以上的老母鸡，这样熬出的鸡汤更加鲜美可口，营养丰富，米要选用颗粒均匀并细长的大米，然后将米炒制金黄香脆。然后盛上一碗飘香的鸡汤与鸡肉，放入炒米，待鸡汤充分浸入炒米后，然后舀上一勺放入口中，细细咀嚼，脆响的炒米，柔滑的鸡汤，真是人间美味，虽然简单质朴，却蕴藏着很深的文化底蕴与独特的味道。

江毛水饺，也是安庆市有名的风味小吃，其安庆的水饺就是馄饨，就是我上次说过的，地方叫法不同而已，江毛水饺的特色突出皮薄如纸，馅如珍珠，形如猫耳，肉嫩汤鲜，由于用料苛刻，釆用黑猪后腿肉，配上虾仁、榨菜制作而成，用纯鸡汤煮制，深得人们喜爱。

牛肉包子，属于清真美食，馅料以豆腐为主，配上牛肉末拌成馅料，皮薄馅大，然后再将牛肉包子煎至两面金黄，具有面劲道有弹性，汤汁浓而不腻，很有特色的地方风味。

鲥鱼，是长江三鲜之一，还有二鲜为刀鱼和河豚，安庆传统名菜清蒸鲥鱼遵循了传统古法的制作，配上火腿、冬笋、香菇等清蒸而成，蒸出的鲥鱼洁白耀眼，有白脂玉鳞之称。

侉饼油条 ，侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的传统早点美食，饼外酥内软，咸香适中，具有色泽金黄，香脆可口，成了安庆人最爱吃的美食早餐。

山粉圆子烧肉，山粉圆子烧肉在无数安庆人的心中，已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于乡情的具体意象， 山粉，就是山芋粉，然而安庆人用它做成圆子与五花肉同烧，形成一道广为人知的地方菜。

墨子酥

是安庆市闻名的糕点，也可以算作零食的一种！色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁非常的香和好吃，是用黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料制作成，而且最神奇的是还具有润肺补肾利肝等功效！不去尝尝吗，淘宝上也有卖，当然，如果去安庆旅游的话，吃到的墨子酥，更正品一些！

安庆牛肉面！

拉面爽滑有嚼劲，牛肉软烂入味，吃起来有点辣，一口面一口汤，绝对必须品尝一下！虽然各地都会有自己特色的牛肉面，但安庆牛肉面绝对算一绝！汤汁香醇，牛肉软烂，拉面爽滑！加上一点点葱香！绝对是人间美味！！而且好吃不贵只卖十元左右！

怀宁贡糕

安庆怀宁特产！相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为\"贡糕\"！主要原料采用安庆怀宁本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝！外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富！不去品尝一下吗，当一回皇上！！怀宁贡糕，你的选择！没有时间旅游，可以在淘宝上购买！

这只是安庆的部分特色美食！如果想体验一下当地风味的话，可以到安庆旅游！！

安庆最有名的小吃自然是水饺啦，连武汉都有安庆水饺的连锁店，名气还挺大的，属于老字号，另外还有大名鼎鼎的安庆牛肉面??

而安庆当地的水饺老字号就是“江万春”，百年老字号，其主打招牌就是“江毛水饺”，据说以创始人的小名来命名的，其口味总结起来就是：“皮如薄纸，馅如珍珠，形如猫耳，肉嫩汤鲜。”

有人说安徽小吃的灵魂全都在安庆，有些夸大成分，但地处长江边的安庆却不单单只有徽菜，皖南、沿江、沿淮这几个区域的地方风味统统都被融合贯通，所以来到安庆，你会发现江南各地小吃的踪迹。

壹周君也曾经去过一次安庆，对那里的迎江寺素锅贴和大南门牛肉包子难以忘怀??

安庆的锅贴同江南一带的煎饺类似，猪肉馅，油水煎成，底香脆馅多汁，是当地人每天早餐的必须。

不过最好吃的锅贴还在著名景点迎江寺的茶楼，这里有一种用冬菇、玉兰片和茶干打底，四季蔬菜为馅的素锅贴，成了外省食客追捧的“网红”。

同样的还有大南门牛肉包子，也是一个老店，环境一般，但胜在煎包味道出众。它家包子是豆腐牛肉馅的，豆腐为主，所以汤水多，加上皮子薄，馅子分量足，所以每天都是排队长龙。

还有代表了安庆人“乡愁”的山粉圆子烧肉、鸡汤泡炒米和十样菜，做法不算复杂，但味道却人打动人心，它们在无数安庆人的心中，已经升华为一种对家乡无比眷念的爱意??

作为安徽的老省城，又是一个曾经水运非常繁忙的沿江城市，安庆的美食和小吃还是非常不错的。加上本地居民一直以来也是比较讲究饮食的，所以安庆的酒楼与饭馆对菜肴的色、香、味都是非常重视的。

老城安庆

记得很多年前，安庆的一位本地学者在《走遍中国》节目中，谈到安庆本地的菜肴，就用“海纳百川”来评价安庆菜的特点。这并非是自吹自擂，安庆菜确实如此，充分尊重外来菜系的特色，吸收外来菜系的优点，选择性的融入安庆本地菜系。安庆地区的小吃非常多，本地及周边小有名气的大致有：大致有江毛水饺，大南门牛肉包，先锋巷肉丝面，韦家巷元宵，麦陇香、柏兆记的糕点，此外就是各种大排档餐饮都能烹饪的本地特色菜肴，诸如鸡汤炒米，响铃锅巴，山粉圆子烧肉，长江的鱼鲜等。而在这个深秋的季节，本地最让人回味无穷的美味当属大闸蟹了。

江毛鸡汤水饺

在多数老安庆人的心中，若问安庆的特色美食，也许第一时间想到的就是江毛水饺了。江毛水饺名为水饺，其实是鸡汤馄饨。所以谈到水饺，安庆本地曾经就流传着一个口头禅，“安庆八大怪（事），馄饨当水饺卖”，另外七大怪这里就不赘述了。江毛水饺也是一个与外来餐饮老乡鸡（从前还叫肥西老母鸡）齐名的美食，只可惜随着时代的发展，江毛水饺并没有做大做强，而各种各样乱七八糟的饺子倒是进入了本地市场，不得不说是是一种遗憾。不过时过境迁，目前江毛水饺终于在连锁经营的道路上迈出了勇敢的步伐。

大南门牛肉包

安庆人历来对早点都比较讲究，如果早点做的好，不管位置都偏僻，都能吸引众多的食客慕名而来，只为吃一顿早点。在安庆老城区，有一个地方的早点几乎是一年四季都要排队的，这就是大南门牛肉包，多年来一直生意兴隆，有口皆碑。除此之外，安庆的各种生煎，锅贴也都是很不错的。

先锋巷肉丝面

肉丝面（牛肉面）虽然不是本地的最大特色，但是还是有个别店小有名气的，至少在本地小有名气。比如先锋巷的肉丝面，也是早点市场上的主角之一，目前也是开了很多连锁的店铺。除此之外，还有很多自称先锋巷的面馆，是真是假就只有食客自己去鉴别了。

韦家巷汤圆

关于元宵，韦家巷的汤圆做的是本地最好的。除此之外，以前老安庆比较出名的还有红房子的汤圆，可惜随着经济发展和城市建设，昔日的红房子已经不再了，甚至都已经很难找寻从前的踪迹了。

鸡汤炒米

安庆“炆蛋”（茶叶蛋）

鸡汤炒米虽然不是安庆的特产，但是却是本地人逢年过节必备的美食之一。特别是过年的时候，鸡汤泡炒米的同时，往往还要添上一两个安庆“炆蛋”，味道就更不错了。安庆“炆蛋”并非是简单的茶叶蛋，更不是随便用酱油煮熟的卤蛋，而是非常讲究烹制手法的，要加上很多香料，用文火煮上很长的时间，最终香料的味道完全进入鸡蛋内部，非常美味。

山粉圆子烧肉

徽州臭鳜鱼

在安庆，上至高端酒店，下至路边的大排档，经典的安庆菜都是他们的拿手好戏，不过话又说回来了，真正能做出好味道的更多的还真是生意更好的排档和小饭馆。除了众多的菜肴小吃之外，安庆的糕点也是非常不错的。而在周边地区的名小吃也很多，怀宁贡糕，桐城丰糕，江镇包子，西部山区的野味等等。

各种糕点

麦陇香和柏兆记的各种糕点，如端午的绿豆糕，中秋的月饼，以及墨子酥等，是本地最有名的。尽管如今随着零食的增加，年轻人已经没有几个还喜欢墨子酥和绿豆糕这些传统糕点了，但是这并不影响他们依旧是本地最有名的糕点之一，也是馈赠外地朋友的首选之一。

怀宁贡糕

逢年过节，特别是婚庆时刻，怀宁贡糕必定是最常见的糕点。贡糕原是地方进贡宫廷的糕点，如今成为了百姓都能享用的糕点。贡糕因带有“糕”字，与高同音，所以本地人一直认为馈赠贡糕，寓意为步步高升，会增添吉祥如意。

桐城丰糕

桐城丰糕虽然谈不上什么山珍海味，但是也是本地的传统糕点，既可以当早点，又可以作为酒席上的主食，深受本地居民的喜爱。

江镇包子

怀宁的江镇包子，不仅属于安庆，更属于安徽，乃至全国，有多少江镇人在外地从事早点生意，很难统计。在江浙等省，安庆人经营的早点铺确实很多，所以时间久了，在一些地方安庆似乎就成了早点的同义词。

各种山珍

西部山区的县城，各种各样的山珍野味，也是一大特色。此外，安庆地区的时令特色也有不少，最具代表的就是鲥鱼和刀鱼，它们都是长江流域的洄游性鱼雷，据说每年端午节前后出现在长江安庆段到铜陵段，因此是安庆、池州、铜陵三地的特色江鲜。不过由于多年的过度捕捞，鲥鱼似乎已经在长江流域绝种了，市场上目前还在销售的鲥鱼基本上都是人工养殖的。而刀鱼也是越来越少，从它的售价逐年提高，就可以侧面反应出来。

长江鲥鱼

刀鱼

到了深秋到初冬时刻，正是本地最大特色——大闸蟹上市的季节。武昌湖大闸蟹与白荡湖大闸蟹是最有名的。虽然枞阳已经区划到了铜陵，但是白荡湖大闸蟹依旧是这个季节不可替代的一道美食。

武昌湖大闸蟹

白荡湖大闸蟹

每年的深秋都会吃大闸蟹，不过真心分不出白荡湖大闸蟹和武昌湖大闸蟹的区别在什么地方，总的来说口感都挺好的。深秋的季节，不管是公螃蟹还是母螃蟹，都是蟹黄满满，蟹肉充足，相当的美味，让众多食客一年等一回。

本地的美食与小吃实在太多，暂时就列举这么多了，欢迎各地的朋友能来安庆亲自体验本地的各种美食。

（相关图片来源于网络，徽南城意头条号，谈历史地理，说人文教育，看社会百态，聊地方发展，喜欢小编文章的朋友欢迎点赞与关注。）

安庆位于安徽省，曾经长期是安徽省的省会，后来省会迁到了合肥，而安庆也成了一个地级市，但是安庆却是和开封、保定一样都是历史非常悠久的，而且本地的特色小吃和美食也是非常的多，下面我们就一起看看安庆都有哪些好吃的。

说到安庆的美食那真的是太多了，像怀宁的贡糕就是当地有名的一道糕点，吃起来香甜酥软而且不腻，小孩子们最喜欢吃了，还有安庆地区的特色美食鸡汤炒米，味道也是非常的不错，先用鸡汤泡上几个小时，等到味道融入里面之后再炒熟即可。

安庆附近的湖也是挺多的，自然是少不了好吃的，像黄湖大闸蟹、太湖鳙鱼、雪湖贡藕、太湖六白猪、望江银鱼、沸腾鱼片、岳西豆花鱼、宜秀龙虾、迎江银鱼、迎江白鳝、天仙河小河鱼、安庆糟醉鱼、等都是当地特产的海鲜类。

还有安庆当地的绿头野鸭、芡实莲紫糊、酸菜蹄髈、宿松板鸭、怀宁鸡肉馄饨、蒿子粑、潜山鲜笋、农家水浒肉、凤炖牡丹、腊味烧卖、太湖粉丝、石耳炖老鳖、徽州圆子、手工糯米锅巴、老街豆腐干、石耳炖鸡、糯米欢喜团、桐城菜心耙等。

安庆隶属安徽地级市，物产丰富，饮食文化浓重，特色小吃很多，安庆小吃十分出名，遍布安徽各地。它最大的特点就是博采众长，融汇各地小吃特色，发展成为安庆特有的风味。

安庆牛肉拉面就是一道当地靓丽的风景，虽不是本地美食，在安庆完全融入了本地口味，适合当地百姓口味的“牛肉拉面”，有名的拉面馆就七八家之多。可见安庆人对它的热爱。

安庆牛肉面

安庆人喜欢吃面，每个人喜好的口味不同，成就了安庆牛肉面馆的兴起。提起牛肉面，当地人都能说得头头是道、绘声绘色。

庆安的锅贴饺

庆安人早餐和夜宵喜欢吃锅贴饺， 馅大皮薄外脆内鲜，咬一口鲜香脆口，回味无穷，街边小铺用大平锅操作，很远就能闻到香味。

餐馆比较有名气的“迎江寺素菜馆”的素锅贴在安庆比较知名，去吃饭的安庆人，大多数是奔着它是素“锅贴饺”去的。

大南门牛肉煎包

牛肉煎包是安庆人地道的本地美食，和水煎包有相似之处，都是生煎，松软香脆，牛肉鲜香不柴谢。外地人去庆安，朋友都会请吃“牛肉煎包”。

当地有句话“来庆安不吃牛肉煎包”别说来过安庆的戏言，足以说明牛肉煎包在安庆人心中的地位。

安庆还有很多特色小吃“炸干子”，“汤包”，“肉丝饭”等本地特色小吃。

安庆，素有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”的美称。被中国城市协会评为中国“最具国际影响力城市”之一，在这座又安又庆的城市里，有着让人垂涎三尺的美食，好吃的小吃自然也少不了，菊子姐姐推荐最常见的几种，大家肯定喜欢！

安庆牛肉面

安庆的牛肉面是当地一绝。安庆牛肉面物美价廉，肉很大块，面条筋道，便宜又实惠。安庆牛肉面和兰州拉面一样都是拉面，不过味道却不同，安庆牛肉面的味道更加醇厚，牛肉是烹饪过的大块牛腩肉，吃起来更加的鲜香可口，汤是牛肉熬出来的高汤，一碗面有原汤原食。

这个牛肉面，菊子姐姐倒是没吃过，网上说的很出名，有机会要去尝尝！

安庆锅贴饺

安庆人对锅贴饺情有独衷.早晨走在安庆的小巷里,到处都有焊锅贴饺的早点店. 锅贴饺其实应该就是我们吃的煎饺，位于安庆市府路33号店铺《阿四早点》，锅贴饺的美味家喻户晓。看安庆人的微博晒早餐，很多都是晒锅贴饺的，菊子姐姐觉得，肯定比一般的饺子好吃！

安庆肉丝面

推荐两家，就类似于厦门沙茶面那么有名的，一家是安庆先锋巷肉丝面，一家是位于安庆市华中西路的老邓肉丝面，应该都是很不错的，肉丝很多，吃得超满足，早中晚餐都做，生意超好，饭点人很多，回头客很多。

侉饼包油条

侉饼在安庆，也叫大饼或炉饼，在安庆还是侉饼顺口且好听。严格地说，侉饼是北方食品，“侉”本身就有“外来”之意。侉饼要加些芝麻，包着油条吃，喜欢吃辣的可以在饼上抹点辣酱，要趁热吃，外酥里软，香辣可口，冷了就没这感觉了。在厦门，菊子姐姐倒是经常吃油条，侉饼少吃的，更没有包油条的吃法，有机会去安庆的时候要去尝尝^_^

安庆好吃的还真不少，不说多有特色或者是别的地方没有，只单说味道就挺不错的，很符合咱大众老百姓的口味，而且挺实惠的。四海君虽然不是安庆人，但是有安庆的朋友呀，通过咨询了他们，四海君也总结出了一些人气高、深受好评的美食，这就给大家说道说道。

1.汤包。皮薄馅大、汤汁醇厚，绝对算得上极品，果然盛名之下无虚士，安徽人做包子好吃也是出了名的。

2.大南门牛肉煎包。还有安庆人不知道这个的？来安庆玩的一定要尝尝这家的煎包，绝不后悔！

3.锅贴。皮薄馅大，煎完之后脆脆的，上面还撒芝麻，那真是香的不要不要的，据说怪味楼的不错。

4.炸干子。其实就是炸串，但是充斥着安庆的大街小巷，相当火爆，我喜欢吃解放路口的那家。

5.肉丝饭。也不知道这么普通的饭咋就这么好吃，就是香！朋友推荐的是杨家山肉丝饭。

都是一些小吃，但是却很美味，吃惯了大鱼大肉的，换换口味也是相当不错滴！

人文荟萃花亭湖！一县一品公益助农，安徽安庆农特产品天华谷尖茶

太湖县，隶属安徽省安庆市，古称左县、晋熙。位于安徽省西南部、大别山南麓、长江北岸，全县气候四季分明，具有北亚热带季风气候特征。

冬季受西北内陆气流控制，气温较低；夏季受东南海洋气流影响，炎热潮湿。

花亭湖景区。境内山清水秀，古迹济盛，人文荟萃，物产富饶。湖光山色，风景秀丽，真是“玉鉴琼田九万顷，秋水共长天一色”。湖中岛屿众多，一岛一色，宛如一颗颗闪闪发光的珍珠，将花亭湖点缀得分外妩媚多姿。湖四周山峦起伏，郁郁葱葱。九龙涧瀑布、天生塔、飞来石、禅宗卧佛等景点与美丽的花亭湖相辉映，相得益彰。

五千年文博园，以“中华文化主题公园”为建设宗旨，园内采用古典徽派建筑与苏州园林风格相结合，亭台楼阁、小桥流水、碑廊石刻、文化名景尽含其中，处处流露和谐文化的思想，人文气息浓郁，华夏五千年的文化经典在这里得以彰显与传承。

弥陀生条，太湖弥陀生条又称为“豆果”、“参条”是弥陀的特产之一。采用优质黄豆、精制菜籽油手工制作而成。弥陀生条既是冬季下火锅的最好配料，又可以与其他食品放在一起炒、炸、煮、烧。生条入口柔滑，有大豆香和菜油香，令食者回味无穷。

一县一品（天华谷尖茶）

太湖县产茶历史悠久，其所产的天华谷尖茶是一种特级炒青绿茶。形似稻谷，色泽翠绿光润，条索紧细圆直，锋苗显露，汤色黄绿清澈，叶底匀嫩整齐，滋味醇和鲜爽，香气清高持久，余香满口，回味隽永、持久耐泡。（中国农林科技网）

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安庆地区的小吃非常多，本地及周边小有名气的大致有：江毛水饺，大南门牛肉包，4812长青早点的牛肉包子和??前腿肉锅贴，先锋巷肉丝面，韦家巷元宵，麦陇香、柏兆记的糕点。

但是现今社会，生活节奏十分之快，想安安心心的坐在家里或店面里吃点早点也是一件奢侈的事情，所以适合快节奏的美食，应当属于包子了。今天给大家推荐几处非常不错的包子。

1、大南门牛肉包

安庆人历来对早点都比较讲究，如果早点做的好，不管位置多偏僻，都能吸引众多的食客慕名而来，只为吃一顿早点。在安庆老城区，有一个地方的早点几乎是一年四季都要排队的，这就是大南门牛肉包，多年来一直生意兴隆，有口皆碑。每年我都会去品尝两到三次。

2、4812长青早点

起初没在意过这个地方，直至去年冬季的某天早上，想去吃大南门包子，但是偏偏不巧，车子送去保养了，电动车骑到4812就没电了。心中懊恼不已之时，突然间闻到了一股香味，寻香而至，找寻到此。从此有了一处可以媲美大南门的包子。现在雷打不动，每周光顾一次。

3、江镇包子

怀宁江镇——中国面点师之乡，安徽乃至全国，有多少江镇人在外地从事早点生意，很难统计。在江浙等省，安庆人经营的早点铺确实很多，刘会平在上海的芭比馒头更是翘楚，只是刘先生只顾上海同胞，忘却家乡父老，咱们安庆吃货想吃他家包子，也只能去趟上海了。

4、漳湖包子

望江自古有“不敢越雷池一步”一说。漳湖人林刚最初在云南昆明开了一家小包子铺，名曰“小麦田”，现云南、贵州两省“小麦田”、“火树林”包子铺独领两省早点风骚。林刚先生生意兴隆不忘家乡吃货，在安庆也开了几家“小麦田”，生意也十分不错的。

安庆的吃货想尝“小麦田”可以选择二中后门和工农街店。

（以下几图为长青早点实拍）