农村现在正是吃桑葚的时候，大家都知道桑葚对贫血者作用很大，贫血的人食用桑葚可以起到补铁补血的作用。只是人们在采摘桑葚的时候，也可以顺便摘一些桑叶回家尝尝。桑叶的吃法有很多种方式：桑叶面条、桑叶包子、凉拌桑叶，还有桑叶茶以及桑叶团子，桑叶可以做出这么多的美食，不知道你吃过哪一种？

如果想吃桑叶包子或者凉拌桑叶，最好趁着桑叶鲜嫩的时候采摘，采摘的
时候也要尽量摘顶尖的叶芽。这个时候已经过了春天，只有顶尖的叶芽最嫩。桑叶采回家以后清洗干净，然后用开水烫一下，再用凉水浸泡几个小时。打算包桑叶包子之前，将烫过的桑叶切碎，再加五花肉和花椒粉，根据自己的口味添加各种佐料。开锅以后，屋子里弥漫着淡淡的桑叶香，咬一口桑叶包子，实在是美味。如果没有吃过桑叶包子的朋友，趁着现在桑叶还比较鲜嫩，赶紧去山里采了桑叶回家包包子尝尝。

想吃凉拌桑叶，最好是春天的时候采摘，因为春天的桑叶最嫩，这个时候的桑叶，稍微有一点老，不过顶尖的叶芽还可以。跟桑叶包子一样，也需要先把桑叶洗干净以后用开水烫一下，然后再放在清水里浸泡一会儿，这样可以去一下桑叶的微苦，吃起来口感更好。将开水烫过的桑叶挤干水分，稍微加点儿白糖，加辣椒油、生抽、盐，再加适量的醋和香油，然后一起拌匀，一盘口味独特的凉拌桑叶就可以吃了。

其实桑叶有很多种吃法，一些脑洞大开的家庭主妇，能够把桑叶变成各种各样的美食。因为她们知道桑叶不仅是美食，吃桑叶对身体也有很多好处。应该说桑叶也是天然的药材，实用桑叶，能够祛风散热，清肺润燥，如果因为风热引起的感冒，用桑叶泡水喝效果不错。肝火旺盛的人，经常喝点桑叶茶水，可以起到祛火败火的作用。老年人老年人时常喝一些点儿桑叶泡茶可以降低血压血糖。

更年期的女性，有很多人会出现汗多燥热的现象，去采摘一点新鲜桑叶回家，洗干净后直接用开水冲泡了喝，一段时间后会有效果。不过霜降后的桑叶，要比现在的桑叶药效更好。不怕麻烦的话，秋后可以采摘一点儿收藏。

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桑叶当然好吃啦，蚕宝宝们都喜欢吃，不过很少听说人们把它当野菜来吃的，有吃地瓜叶的，有吃榆树叶的，有吃香椿芽的，即使在农村，也很少听说有吃桑树叶的。

当然在过去那个吃不起菜的年代，可能会有人专门摘桑叶当菜吃，不过好像口感并不是很好，所以我们这边吃的人不多。桑叶通常就只是用来喂蚕，如果实在多到没地方用，可以用来喂猪，自家种桑葚的也不会没事来盘炒桑叶吧。

桑叶有很好的食用价值，这不可否认。所以桑叶很多情况下被用入药膳，有一道桑叶猪肝汤在农村经常有人做，桑叶和猪肝都有明目的作用，喝桑叶猪肝汤可以治疗眼疾，对于治疗红眼病有很好的效果。用桑叶作为配料来煮汤，这应该也算是吃桑叶了吧。

桑叶真正入口吃的虽然不太多，但是晾干后用来泡水喝却比比皆是，桑叶泡水作用很多，药店里也有卖，它很便宜，十块钱可以买一大包。很多更年期女性买回家泡水喝缓解出虚汗的症状，说来真的管用，很多人更年期的症状就是大量出汗，即使天气很冷，只要稍微一活动就汗流不止，用桑叶泡水当茶水喝，几次便有效果。

桑葚、桑叶都是好东西，我很喜欢吃桑葚，甜甜的很好吃，而且还有乌黑头发的效果，至于有人说的用桑叶拌菜吃，或者做成桑叶饼吃，只要没打农药的绿色无污染桑叶应该是可以吃的，只不过现在吃的人还不多，将来或许也会像荠菜、苦菜那么受欢迎。

桑叶好吃，只是你知道应该什么时候吃桑叶，吃桑叶的哪些叶子吗？吃货吃出了精华，不是有人说桑叶口感不好吗？那是没抓住最好的时间段吃，或者吃错了桑树部位的叶子，而桑叶药用价值最好时则是口感最差的时候。

桑树叶在那些没有粮食吃的年代，它和榆树一样，不敢露头，一露头会被饥肠辘辘的农民们连根吃掉，所以那些年曾经是农民们裹腹的植物，后来生活条件越来越好，从无到有，农民的生活水平如同芝麻开花，节节攀高，有好几十年没有人再去理会桑树叶子。

殊不知这几年桑树的叶子又被很多人重新追捧，于是桑叶被大家重新认识，原来桑叶的营养价值不是一般的高，三高人员用桑叶泡水喝能缓解三高症状，体质虚弱可借助桑叶来增强体质。

不过好吃的桑叶药用价值和营养成分不是最好的，想把桑叶当成菜来吃，那就需要春天刚发芽时，摘取桑叶的心芽部位，这是桑叶口感最嫩最好吃的部位，这时候的桑叶无论是用来凉拌做菜，还是制成茶叶，都是口感最好时。

而桑叶最具药用价值的时候是秋天，秋天桑树叶子经过了春夏秋三季的洗礼，小小的叶片里储存着最好的营养成分，这时候的桑叶不能讲究它的口感，而是强调它的作用，它有着对人体健康非常有益的作用。

这时候的桑叶从桑园里摘回来，洗净尘土，放在干净的容器上晾晒，晒出来的叶片没有春天采摘的嫩心芽制成的桑叶茶清香怡人，只不过这种喝起来涩涩的桑叶泡水，对于很多身体有小毛病的人来说作用不小。

想吃桑叶的，那就采摘春天刚长出来的心芽，无论是做菜还是拿来包包子，味道都很不错，但桑叶的各种作用此时并不明显，如果是单纯的想利用桑叶的药用价值来调理身体，那就选用秋天霜降前后的桑叶吧，这时候是桑叶营养成分和各种价值最高峰时。

有人专门到农村采摘桑叶当菜吃，桑叶好吃吗？吃了有什么好处？

桑树，是农村十分常见的树木，但是它平凡而伟大，桑树叶不仅可以喂蚕，还能入药。那么它都有哪些比较好的用处呢？

桑叶主要是苦寒，能够入肺，肝经。桑叶轻清疏散，外能疏散风热，内能清肺，平肝，明目，经常被用于治疗风热感冒，燥热伤肺，肝阳上亢及风热或者肝火旺盛引起的目赤肿痛等，同时桑叶还可以清热凉血和止血。

夏天湿热较重，风邪夹杂，那么有一些人会出现皮肤瘙痒，湿疹严重等皮肤病，这时候可以用桑叶煮水后擦洗，效果也很好。

同时桑叶也可以被用来做成菜吃，桑叶本身性微寒，在夏天吃可以清火下热，是非常好的食物，而一般在农村可以用来凉拌，采摘一些比较嫩的桑叶，直接焯水后可加调料直接下饭。

同时桑叶还可以绞碎后入馅做饺子或者做馅饼，口感也是比较清新可口。

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我家就在农村，说实话，桑叶能吃但是真的不好吃，之所以有很多人到农村采桑叶吃，并不是因为他们喜欢吃，而是因为桑叶的养生保健功能使这些人为了自己的健康而选择吃桑叶。下面就给大家介绍一下桑叶的功效和吃法。

桑叶的功效

桑叶是一种中药材，他有很多养生功效，随着人们对养生研究的不断深入，桑叶也被人们开发成了菜肴，使桑叶成为药食同源的一种中药材，很多人到了春季都会到农村采摘新鲜的桑芽来制作菜。

桑叶的吃法

桑叶可以被用来制作很多美味佳肴:

1、凉拌桑叶：选取春季的嫩桑叶，在开水中焯一下，然后捞出过凉水，之后控干水分，加入蒜汁。精盐、味精、生抽、辣椒凉拌即可。

2、桑叶茶：我自己最喜欢的就是桑叶茶，一般选取春季的嫩桑芽，在锅中炒制，之后加入炒制过的江米，泡出的茶味道清香，具有很好的养肝明目功效，建议经常坐办公室的白领日常多喝上一点。

桑叶的养生价值很高，所以建议大家在春季多采集一些，制作成美味可口的养生食品，既满足自己的食欲，又起到良好的养生效果。

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最近很多人专门到农村采摘桑叶当菜吃，于是很多人就问了，桑叶真的能吃吗？

答案是肯定的，桑叶不但能吃，而且有多种美味的做法，非常好吃。

第一，桑叶是药食同源原材料，可以当食品。

桑叶营养丰富，而且清热去火，非常适合在春夏交接的时候采了当野菜来吃。

第二，桑叶有什么美味的做法？

1，最常见的做法，就是凉拌桑叶。

去农田里采了桑树的嫩芽回来，然后清洗，焯水，晾干后，拌入盐，蒜泥，小磨香油，清香扑鼻，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的凉拌菜之一。

2，桑叶炒鸡蛋

这个做法几乎是各种野菜的通版常规做法。建议最好选用土鸡蛋，炒出来更是别有一番风味儿。

3，桑叶蒸菜，或者干炸桑叶。

将桑叶清洗，淋水，然后拌上面粉或淀粉，上笼屉蒸，约5分钟出锅，可以直接蘸调料吃，也可以加蒜泥，小磨香油凉拌。

4，桑叶做馅料包饺子，包子。

5，桑叶鸡蛋卷

6，桑叶清蒸鱼

7，上汤桑叶

8，桑叶卷肉

以上是桑叶的几种常见做法，我们这里每年很多游客过来，点名要吃桑叶宴，一桌下来，十几个菜，基本都是桑叶，非常受欢迎。

朋友们，你吃过桑叶吗？

有什么更美味的做法推荐吗？欢迎留言评论。

在农村，野菜遍地都是，到处都有，野菜品种也很多，有车前草，蕨菜，蒲公英，香椿芽等等，这些野菜味道还是不错的，吃得人也多，我们农村自己种植有很多新鲜的蔬菜，有时候都会去采摘野菜回来换换口味，也觉得野菜味道不错。但是有人到农村摘桑叶当菜吃，我觉得非常不可信。

在我们农村，桑叶都是种植来养蚕宝宝的，蚕宝宝最喜欢吃桑叶了，放点桑叶下去，蚕宝宝吃得很快，会发出沙沙的响声。桑叶是很粗糙的，应该吃起来渣渣的，口感非常差。每次摘桑叶的时候，叶子柄都有白色的浆液滴出来，听说桑叶吃起来涩涩的，味道非常不好吃，应该很少有人吃吧。在农村80年代很穷的时候，春夏之交闹春荒，大家都饿着肚子，都没看到有人采摘桑叶煮来吃，连饥饿的人都不吃桑叶，估计桑叶也是不能吃或者不好吃的吧！

桑叶虽然很少拿来当菜煮来吃，但是把桑叶当做茶叶泡来喝的却很多。采摘鲜嫩的桑叶，通过练茶工艺制作成茶叶，就可以拿来泡茶喝了。桑叶泡茶喝起来有股涩涩的味道，桑叶泡茶可以清热解毒，利尿利湿，对身体还是有好处的。

桑树除了叶子可以喂养蚕宝宝之外，结的桑果就是人间美味。桑果一般4-6月份成熟，成熟的桑葚黑黑的或者有些是红色的，看起来非常诱人，桑果可以鲜吃，就是采摘下来就可以食用，酸酸甜甜的，非常美味。还可以晒干，做成果干来吃，晒干的桑葚，可以一边看电视一边拿来吃，就像零食一样很美味。桑葚还可以酿酒，桑葚酒可以强身健体，提高人体免疫力，是不可多得的滋补品。

说到桑叶，这本是农家养蚕的时候喂蚕吃的东西，如果说在多年前，有人说桑叶可以当菜吃的话，我是不相信的，但是在现在，却不容我不信。

随着现在“野菜潮流”的兴起，农村不只是一些野菜成了城里人的心头好，很多树叶也被搬上了餐桌，其中就有桑叶。

桑叶好吃吗？

说实话，我还真的尝试吃过一次凉拌桑叶，其实准确的说，吃的不是桑叶，而是刚长出来的幼嫩桑芽。对我来说，这并不是一种可以被称之为“美食”的东西。即便是用开水焯过一遍，它还是带了一些苦涩味道，对于一些喜欢苦涩味的人来说，这绝对是一种美味，但对我来说，却算不上。

不过桑叶可不止有凉拌这一种吃法，切碎和面和在一起，既能蒸成菜馍，又能用油煎成菜饼，还能用来作馅包包子，方式多种多样。

吃了有啥好处？

吃桑叶有好处吗？答案是肯定的。早在古代，桑叶就是我国中医上一味非常不错的药材，有着清热解毒、清肺润燥的功效。村里老一辈的人都喜欢摘一些打霜之后的桑叶（据说是打霜之后的桑叶药效更好），干制之后，在天气炎热的时候用来泡茶喝，可以解暑消热，效果很不错。

以上就是我个人对于桑叶的一些了解，如果有不足之处，望大家多多补充指正！

你好！

很多人一听桑叶就觉得奇怪，桑叶不是喂蚕的吗？人能吃吗？桑叶就是桑树的叶子，在农村，以前为了得到蚕丝做布匹会有大量农户专门养殖蚕蛹，而蚕宝宝最爱吃的食物那就是桑叶了！我们小时候读书，也经常喜欢养蚕，当然不是为了得到蚕蛹，而是觉得饲养的过程特别有趣，看着可爱的蚕宝宝，一天天的蜕变，变成了飞蛾，也特别有成就感，而每天我们要做的就是去摘桑叶喂蚕！

其实桑树在农村特别常见，很多不需要人工种植，它自己就能生长，它的叶子特别多，绿绿的特别清翠，看起来也特别娇嫩！现在养蚕的人越来越少了，而人们大鱼大肉吃多了，却开始喜欢尝试用农村的桑叶来做美食了！很多没有吃习惯桑叶的人会觉得桑叶就跟野菜似得，有点苦涩！

桑叶是有一定的药用价值的，它也广泛运用于中医保健方面！如果单独的吃，肯定是会有些苦涩的！如果想用桑叶做菜，最好是春天桑树发芽以后，采摘最清翠，最鲜嫩的叶子来做菜，不喜欢桑叶的苦涩，可以用开水焯下水，挤干水分以后，切碎用来煎蛋，那可是非常美味的，入到嘴里还有股淡淡的清香！

桑叶本来就是中医药材，它清热解毒，润肠通便，还有排毒祛湿的功效！在炎炎夏天采摘点桑叶来做菜，或者泡茶，还能够生津，预防中暑呢，所以多吃桑叶还是有好处的！

希望我回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯分享，可以关注下我，谢谢！

我认为桑树是一种很神奇的植物，神奇之处在于蚕宝宝吃了它的叶子后会吐丝作茧，人们抽丝剥茧之后经过加工就变成了丝绸。丝绸可是中国的特产，由中国古代劳动人民发明并大规模生产丝绸制品，更是开启了世界历史上第一次东西方大规模的商贸交流，史称“丝绸之路”。

桑叶不仅蚕宝宝能吃，人也可以吃。其实，在农村有很多野生的桑树，我用它的叶子养过蚕宝宝当宠物，也吃过桑树结的果实桑葚，但是以前一直没有想过要去吃它的叶子。

今年春节期间，我去一饭店吃饭，上了一盘从外观一看就知道是凉拌的蔬菜，吃了一口感觉以前没有吃过，也不知道是用什么蔬菜做的，就问服务员什么菜，服务员答道“凉拌桑叶”。

活了这么多年，第一次吃熟悉的桑树叶子，这让我感到很新奇。虽然能看出桑叶被水焯过，还是嫩叶，但是吃到嘴里感觉很粗糙，口感不太好，但是经过厨师凉拌调味后，也别有风味。

把桑叶当作蔬菜来食用，偶尔吃几次可以调节口味，有人专门到农村采摘桑叶当菜吃，也无非就是尝尝鲜，调节下口味而已，并没有人把它天天当作寻常蔬菜来食用。饭店用它做菜，可以增加菜品，农民出售桑叶可以增加收入，都是好事。

至于提问中所问吃桑叶有啥好处？我认为，至多它也属于植物，无非是含有维生素及其它一些营养物质，可以被人体吸收而已，别的也并无什么神奇功效，坦然面对即可。你认为呢？