我们都知道衡量一个食物是否有利于减肥是要看其热量含量的，那么我们就先来用数据、用事实说话，首先让二者进行热量对比。

据查阅相关资料得知，每一百克煮熟的面有二百八十大卡，每一百克煮熟的米饭则只有一百一十六大卡。但是先别急着下定论，我们衡量一个食物对于减肥有没有利不能光看其热量，还要综合考虑多重因素，其中就比如一个食物的饱腹感。

普通的大米饭主要是提供简单的碳水化合物，而且它也是比较容易消化的一类食物，所以说白了它并不利于增强人的饱腹感，短时间内消化完毕后胃会将饥饿信号传输给大脑，大脑便不断地诱导你去寻求食物，这时候就是考验你意志力的时候了。

相比起大米，面条的饱腹感会更强一点，面条中的蛋白质、膳食纤维都是增添饱腹感的一大利器。壹周君记得之前有看到BBC出了几个关于减肥的纪录片，其中就有讲到，经过检测以及科学地考量，蛋白质是最容易增加饱腹感的物质，因而减肥期间推荐人们多选择一些含有瘦肉以及鸡蛋的食物。

所以同样的道理，在壹周君看来面条应该是更好的选择，但是这个选择是有前提的，那就是控制摄入量，当然这个前提也是针对所有食物摄入问题的关键。壹周君觉得，如果意志力不足以让自己长期坚持，少摄入热量，还不如选择饱腹感更强的食物满满缩小自己的胃的体积与食量。

有着较成功减肥经验的壹周君想说，其实减肥这件事说到底保持一个原则就好，那就是消耗大于摄入，围绕这一核心来合理安排饮食与运动才是减肥效果最佳的方式。

减肥的过程中，很多人也会问道我这个问题，到底减肥是适合吃面好还是米饭好。其实还真不一定。如果方法吃对了，减肥过程中都可以选择；但是吃的方法不对，确实会影响减肥这个事。

无论是面条还是米饭，均是主食的一种选择，减肥是要控制整体的热量而非单纯的看某一种食物。

面条也好，米饭也罢，是再常吃不过的主食，减肥也得吃饭呀。但是要想减肥的话，无论是面条还是米饭都尽可能的选择无油的方式，比如清汤蔬菜面而不是重口味的油泼面等；米饭而不是蛋炒饭，这样主食中避免油的加入，有利于减肥。

当然吃多少也很关键。减肥主食要吃，但是也不能大吃特吃。所以主食量控制好，也是控制了热量的一部分来源。

其实主食不论选择吃面条还是吃米饭，都只是一天膳食中热量的一部分，这部分把握好了，其它食物的热量也要控制好。才能真正的达到瘦身的效果。

总结一下就是，单纯的去比较瘦身到底是吃面条好还是米饭好，其实没有实际的可比性，关键还要看怎么吃。想要瘦身主食一定是要粗细搭配的，而且记住，瘦身不是死磕某一种食物，而是要控制全天的总能量。

天气一冷，就会忍不住想吃一些热热的食物。比起容易冷掉的米饭，这个时候，来碗面条似乎既暖心又暖胃~

那么问题来了，吃面条容易长胖吗？

面条容易胖吗？

先看数据！

100g面条（煮）的热量是109大卡，相比常见的主食米饭（热量：115大卡/100g），馒头（热量：221大卡/100g），面条的热量不算高。

而从营养构成来看，每100g面条（煮）包含24.3克碳水、2.7g蛋白质以及0.2克脂肪。

可以看出，它的营养以碳水为主，占比超过20%以上，蛋白质、脂肪和膳食纤维含量偏低，是能填饱肚子但营养可能稍微差一点的主食。

既然它的碳水比较多，那么还可以看一下GI值。

毕竟，高GI值食物会使血糖快速上升，血糖过快上升，身体会分泌大量的胰岛素来促进脂肪合成，拼命把血糖降下来，让人很快又感到饥饿，还是挺影响减肥的。

而面条的GI值又怎么样呢？

面条（强化蛋白质，细，煮）：GI值：27

面条（白，细，煮）：GI值：41

面条（硬质小麦粉，细，煮）GI值：55

相比于GI值为83.2的大米饭以及GI值为88.1的馒头，面条的GI值偏低，吃同样的分量，引起血糖波动会偏小。

从热量和GI值来说，面条在三大主食中还是有优势的，毕竟它的热量和米饭差不多，但GI值比米饭更低；而从营养上讲，这几个都是精细主食，差别不大。

单从这几个方面来看，面条似乎是更适合减肥的。

为什么又说米饭比面条好？

看图：

发现了吗？无论拌面、汤面还是炒面，都是一碗“加料”的面。

无论番茄鸡蛋还是酸菜肥牛，这些浇头都会增加热量，让摆在你面前的那碗面条热量更高。

如果你吃面还喜欢喝汤的话，那就要更小心热量超标了。因为面汤中有溶解的淀粉、油脂、肉类等，这会造成油脂或淀粉摄入多。

而且吃面很容易遇到的一件事是，肉少，菜更少…

九之前点了份汤粉，忘记备注多加蔬菜了，送过来的时候，满满一碗的面条，肉只有3块；蔬菜更少，就飘着2片生菜…

按照我国的膳食指南，成年人每天要吃50~75g的肉，以及300-500g的蔬菜，其中一半是绿叶菜。

早餐一般很少吃肉和蔬菜，如果午餐或晚餐这样的正餐，却遇到了一碗肉和菜都少得可怜的面条，很有可能会造成营养缺失，进而影响减肥。

考虑到吃面更容易热量超标&营养不足，减肥的话，九会更推荐你们吃米饭。

如何才能吃面减肥？

当然了，如果真的很爱吃面的话，也是可以哒！记住下面这4点，吃面条也能减肥~

1：干面条少放一点，多放新鲜蔬菜。

原来煮面习惯放一个面饼的，减肥时可以只放2/3，把更多的空间留给蔬菜。

比如青菜、蘑菇、金针菇、豆芽、笋、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，又能带来充足的维生素和膳食纤维。

2：面要搭配肉类、鸡蛋、豆制品中的一种。

肉类、鸡蛋和豆制品都能提供蛋白质，帮助我们减肥。比如早餐吃素面，可以加一个鸡蛋；午餐选肉面，比如牛肉汤面、鸡扒面，肉的分量在40~50克。

如果本身吃素不吃肉的话，那吃面的时候就要注意在面条里加上豆腐干、豆腐丝、烤黄豆等等，增加蛋白质的摄入。

3：煮面少油少盐。

煮面的时候放一小勺油就够了，千万不要猛倒，以免影响减肥。

盐的话，如果是方便面那种自带调味包的，每次倒1/3就可以了；如果没有调味包，可以在煮好后先放少许盐尝一下味道，如果觉得很寡淡，再加盐；或直接加一点鸡精，既能补咸味，还能提鲜。

如果煮面的时候加了火腿肠or榨菜，盐还可以少放，因为它们本身就有盐。

4：选择黑胡椒、小米椒、醋等调味料。

有些人比较重口味，吃面的时候喜欢加老干妈或辣椒酱。这些拌面酱不但自带热量，钠含量也较高，不利于减肥。

比较重口味的话，还是建议选择黑胡椒、小米椒、醋、柠檬汁、蒜蓉等天然调味料，热量低又好吃~

作为一个陕西人，吃了30多年的面食，事实证明:我是一个大胖纸。纵观南方人，他们每天以大米为主，早餐稀饭，中午米饭，早餐稀饭或者米饭，胖人几乎没有，所以，我感觉，吃米才是减肥的首选。

面和米饭都不好，主食淀粉含量极高，营养极好，吃主食更加容易胖起来。吃粗粮最好，粗粮不易消化，饱腹感良好，吃一点就饱了。避免了过多的能量摄取，能够很好的平衡能量。

所以推荐减肥还是吃粗粮吧。

减肥期间吃米饭还是吃面好，首先来了解它们两者之间与肥胖相关的一些营养素的含量，再来谈究竟是要吃哪种。

米的营养含量：

总热量（346kcal/100g），碳水化合物（77.9g/100g），脂肪（0.8g/100g），蛋白质（7.4g/100g），维生素B1(0.11mg/100g)、维生素B2（0.05mg/100g），钙（13mg/100g）、磷（110mg/100g）、钾（103mg/g）等。

面的营养含量：

总热量（284kcal/100g），碳水化合物（61.9g/100g），脂肪（0.7g/100g），蛋白质（8.3g/100g），维生素B1(0.22mg/100g)、维生素B2（0.07mg/100g），钙（11mg/100g）、磷（162mg/100g）、钾（135mg/g）等。

总结

通过以上的营养数值比较，两者营养相差不大，但经验告诉我（我是以米为主南方人，在北方生活那几年，有段时间尝试以面为食，但发胖特别快，而北方人朋友刚好和我相反，要是和我长时间一起吃米饭，他们也会发胖），若是长时间以米饭为主的，换成和同样的面条，恐怕吃不饱，会不知不觉摄入过多面，导致肥胖。对此，个人建议根据自己的习惯而定，如长期以米饭为主，在减肥期间建议还是继续以米饭为主，若是以面食为主，在减肥期间继续吃面，若自己也爱吃面，也爱米，那减肥中，你也可以保持这种习惯，只不过可能那些精米和精面要多加入多种不同面类或米类。

在减肥过程中吃面条还是吃米饭更好，根据相关信息，每100克面条含有280卡路里，而每100克米饭仅含有116卡路里。但是，当我们测量食物是否对减肥有益时，我们不仅要看卡路里，还要考虑多种因素，比如食物的饱腹感。

普通米饭主要提供简单的碳水化合物，而且它也是比较容易消化的食物，所以不利于增强饱腹感，经过短时间的消化，胃会向大脑传递饥饿信号，大脑会继续诱导你寻找食物，现在就是考验你意志力的时候了。

与米饭相比，面条会感觉更饱，面条中的蛋白质、膳食纤维都是增加饱腹感。面条应该是更好的选择，但是这种选择有一个先决条件，那就是控制摄取量，当然，这个先决条件是解决所有食物摄取问题的关键。

如果意志力不足以让自己坚持长期、低卡路里的摄入，最好选择胃部饱腹感的食物，充分收缩自己的胃部大小和食物摄入量。事实上，减肥问题归根结底是要坚持一个原则，即消耗大于摄入，围绕这个核心来合理饮食和运动是减肥的最佳途径。

减肥，作为当下最热门的话题，无论是爱美的女性还是健硕的男性朋友，都是比较关注的一个问题；靠谱减肥，离不开“饮食”和“运动”；这其中，饮食往往是大家不太容易控制的一件事情；特别对于我们每日食用量较多的主食而言，究竟吃哪种更有利于减肥？拿“面”和“米饭”举例，究竟该偏向哪种主食？

首先来看，哪种主食的热量更低？

用大米PK小麦粉（面粉），其实两者的淀粉含量比较相近，含水量的差值也不超过10%，所以这两种物质可以产生的热量值大约是345千卡每百克生重物质；但是当它们加入焖煮成米饭和面条的时候，热量值就发生了变化。

一般而言：一碗米饭等于30%的大米+70% 的水分；一碗面条等于28% 的面粉+72的水分。

我们用二两米饭和二两面条来进行对比，一般100克的米饭热量值约为116千卡，100克的面条热量值约为110千卡。

减肥时吃哪种主食更靠谱？

说到这个问题，其实最关键的也就是究竟吃哪种主食不容易长胖？

言于根本，选择减肥主食，我们要明确哪种主食相比之下热量很低而且饱腹感很强？

米饭和面条含水量比较高，在同等情况下就会比馒头的体积更大，从而也就更容易“吃饱”；而面粉中所含的蛋白质含量和膳食纤维含量均要比大米更高，所以吃面条就会比吃米饭更抗饿一些。

再换一个角度来说，一般血糖反应比较低的食物，饱腹感也会更强一些，米饭和面条的血糖反应相差不大，一般都在81—88左右。

减肥，主食该如何选择？

首先，最适合减肥的主食一般有芸豆、干豌豆、红小豆、绿豆等富含淀粉的豆类食物；这类主食一般而言饱腹感非常强，而且消化速度非常慢。

其次，像燕麦、荞麦大麦、黑米等粗粮食物也是不错的选择，这些食物要强于大米和白面，而且所含的矿物质、B族维生素以及膳食纤维的含量也远高于精白米面。

最后，红薯、土豆、芋头、山药等薯类食品也可以当做减肥主食食用；饱腹感较强，维生素C含量丰富。

对于减肥者而言，不建议您选择白馒头、白米饭、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外饱腹感很低；没准会让您越吃越胖，

当然，各种甜点、蛋糕、膨化食品也是不建议您在减肥过程中食用的；科学保证减肥健康进行，靠谱选择优质主食，请您“健康”减重。

注：王思露原创回答内容，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

我的答案就是这2个都不好，很多人肥胖是因为吃米饭或者面食多造成的。因为现代加工方法已经把米、面研磨的只有碳水化合化合物，几乎不含其它的营养素。B 族、膳食纤维在米、面当中的含有量不到个位数。比如100克大米中只含有0.4克膳食纤维，即使每天饱餐500克大米，也不过是2克膳食纤维。

米面提供的营养只有碳水化合物就意味着纯纯的能量，所以我认为减肥吃面吃米都不是明智的选择。减肥期间要控制能量最好要少吃碳水化合物，用全谷杂粮来置换大米白面，减肥效果更好。

用全谷杂粮代替米面

吃全谷杂粮的好处在于相同的重量的全谷杂粮，能量略低，膳食纤维含量较高，膳食纤维是人体消化液不能消化的，也不能吸收的碳水化合物，但是膳食纤维有利于食物消化过程。降低血清胆固醇，改善大肠功能，维持血糖正常平衡。比如100克燕麦含有5.3克膳食纤维，100克绿豆含有6.4克膳食纤维，100克玉米面中含有5.6克膳食纤维。这些富含膳食纤维的主食，可以改善餐后血糖，而且比大米白面含有更多的营养素。

降低餐后血糖有利于减少脂肪合成

很多已经超重或者是肥胖的小伙伴，存在胰岛素抵抗（餐后血糖不稳定，胰岛素敏感性不强）的问题，那么选择正确的食物，让餐后血糖更平稳，显得特别重要，尤其是富含膳食纤维的食物对于减少脂肪合成有非常关键的作用。我们来看看餐后血糖对比的数据吧：

大米饭72 糙米饭50 绿豆糙米饭67.3

大米粥88 生燕麦片粥55

白馒头80 玉米面68

增加食物种类可以降低餐后血糖

可以将蛋白质食物、蔬菜等加入到主食当中，比如用鳕鱼、蔬菜蒸饭。

也可以将红薯、紫薯、土豆、山药、芋头等薯类融入主食，来做饼。

作者：袁媛

注册营养技师

国家二级公共营养师／健康管理师

辽宁营养师事务所食育部长／公众号责任编辑

80后辣妈，爱运动会饮食搭配，擅长孕期营养指导、儿童饮食教育／头条号“小树育儿”原创科普作者。

谢谢邀请。我的建议是减肥吃面好。

馒头和米饭所含的热量分别是：馒头208大卡 /100克 ，米饭117大卡/100克。

如果说的直观一点， 就是：一个馒头 大概270大卡，一碗白米饭是200大卡。

从上面数据看，虽然同等重量 的馒头比米饭所含的热量高，但馒头含的营养元素比米饭多 ，主要是含较高的膳食纤维，吃了有饱腹感，还能够预防秘。梗米比较精细，易吸收，不容易饱。

无论吃面或米饭要控制 一定的量，搭配水果蔬菜，每天热量要摄入＜消耗，再加上每天一至两个小时的有氧运动，只要坚持住 ，减肥就会成功。