您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

很高兴回答您的问题。

食物的烹饪方式有很多种，我最喜欢蒸、煮、炖、汆和凉拌。

现在人们越来越重视饮食健康问题，提倡少油、少盐、少糖的烹调方式，尤其是在今年年初以来的疫情期间，人们更加关注健康，甚至通过各种方法希望增强自身的免疫力，无论是中南山院士，还是张宏文医生都在饮食上给大家提出了一些建议，其实，要想获得健康，从来都不是靠仅仅吃哪一种单一的食物，就能解决的问题。

要想拥有健康的身体，首先要树立健康的意识，就拿烹调方式来说，健康的烹调方式就是少油炸、少烧烤、多炖煮、多蒸汆、少吃深加工的食品、多吃新鲜的食物，养成少高温、多低温的健康烹调方式，最大限度的减少食物原材料的水分和营养的流失。吃各种营养丰富的食物，才是我们获得健康的基础。

今天我用最普通的蒸的方法，做一道既能增强人体免疫力，又操作简单、营养丰富的香菇蒸鸡块。

制作方法如下：

原料：鸡腿2个，鲜香菇4一5个。

配料：生姜一小块儿，生抽 2勺 ，老抽半勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，冰糖2小块。

制作过程：

第1步：将鸡腿的骨肉分离，然后切成小块儿，加入一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽，少许姜、淀粉、白胡椒和两小块冰糖，用手抓拌均匀，腌制一小时。

第2步：将洗净的姜切丝，放入搅拌好的鸡肉中。

第3步：将洗净的香菇，切条备用。

第4步：将切好的香菇，放入盘底，然后把腌制好的鸡肉铺在上面。

第5步：冷水放在蒸锅里，待水开计时，大火蒸20分钟，关火。

香气四溢的香菇蒸鸡腿肉就做好了，是不是很简单？

这道菜的营养价值：

1、鸡肉中富含蛋白质，与他肉类相比，其脂肪含量较低，所以对于减肥人群和患有心脑血管疾病的人群来说，是非常好的选择。补充丰富的蛋白质，能增强体质，从而提高人体免疫力。

2、香菇中富含膳食纤维、维生素和矿物质等，香菇中的香菇多糖，能增强细胞的免疫力，尤其是对于肿瘤患者，对其免疫功的恢复有很大的帮助作用。

3、香菇和鸡肉搭配，营养素互补，不仅味道更加鲜美，而且营养更加丰富，起到了1+1>2的效果。

小贴士：

什么是高温烹调和低温烹调？

高温烹调，为超过100度的烹调方式，通常以油做为介质，比如炸、煎、烤等，油温过高时，不仅使油本身的脂肪酸遭到破坏，还会产生一些有害和致癌物质，还会破坏掉食材中维生素等营养物质，同时产生的油烟，对于身体的健康也有十分不利的影响。

低温烹调，为100度以下的烹调方式，通常以水做为介质，比如蒸、煮、炖、氽等，可以最大限度的保留食物原材料中的水分和营养素，是一种值得提倡的健康的烹调方式。

感谢您的阅读，欢迎大家多提宝贵意见，来评论发表您的看法吧！

本文内容和图片均为作者本人原创。

您好，我是灯笼草，非常高兴回答您的这个问题。蘑菇分很多种，但您问的是普通蘑菇，我猜想应该就是平菇吧；平菇的吃法很多，今天向您介绍一道我最喜欢的不用炸的、少有低卡的健康版平菇的做法，素菜吃出肉味，口味咸香、风味独特。

下面介绍一下具体做法：

1、新鲜蘑菇用清水洗净，厨房纸吸干水分，撕成大小均匀的细条状；

2、锅中加油烧热，放入蘑菇条翻炒，加入小米辣丁、蒜蓉、姜丝、葱花、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，慢火干煸入味，出锅前撒上香菜碎，翻炒均匀即可；

蘑菇的营养价值非常丰富，能促进食欲的做法很多，不用炸的蘑菇热量也不高，简单的一点椒盐又不会抢走蘑菇本身的味道，赶紧来试试这道健康版的干煸椒盐研孜然蘑菇吧。

另外还推荐两款其他蘑菇的做法，黄油煎红松茸和XO酱爆杏鲍菇，具体做法请关注我的头条主页，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！

哈咯您好呀，我是世界第一美食欣，喜欢美食，经常和朋友外出探店寻找特色小吃，偶尔跟着美食教程学习料理，也喜欢分享对于美食的一些看法，很高兴可以回答您的问题??

我个人对香菇不是很喜欢，直到……我在外面吃到了香菇素鲍鱼。

我当时真的满脸疑惑这个香菇素鲍鱼为什么只有鲍鱼没有香菇，还那么薄，后来才知道…那道菜是香菇伪装的鲍鱼……

后来自己在家也学会了做香菇素鲍鱼，上周还出了个视频教程呢，现在把烹饪材料和步骤分享给您，希望对您有帮助。

【材料准备】：

大个的香菇15个左右（剪掉把子，用刀在香菇背后划格子）；

水小半碗，加入淀粉1勺、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺搅拌均匀成酱汁；

蒜瓣儿1小把、葱花一丢丢，油少量。

【烹饪步骤】：

1、水开倒入香菇焯水5分钟，捞出过凉水；

2、起锅倒少量的油，下入蒜瓣儿爆香，香菇划刀那面朝下煎制金黄；

3、倒入调好的酱汁咕嘟咕嘟咕嘟煮至汤汁浓稠；

4、盛出装盘撒上小葱花，爱吃辣的来点小米辣点缀就做好啦。

这样做出来的香菇形似鲍鱼，口感也像，加了蚝油还带着鲜味，真的很赞的！

以上就是我对香菇素鲍鱼的推荐，很高兴能帮助到您，也深深的希望您在看我回答的过程中可以了解到更多美食，喜欢的话可以关注我噢～“世界第一美食欣”！

你好，很高兴能回答你这个问题，我最喜欢制作蘑菇的烹饪是干煸。特别好吃，麻辣香酥，根本停不下来。制作方法如下：

干煸蘑菇

食材：蘑菇，麻椒，干辣椒，盐

做法：

1，蘑菇撕成小片，然后焯水至水开两分钟后捞出。

2，用渗水布把蘑菇中的水分挤干，并用一个鸡蛋打开放进去，用淀粉搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，油温5成热下锅炸，这里需要记住一点，油量一定要淹没蘑菇。炸五分钟至金黄酥脆即可。

4，把油全部倒出后，不用刷锅直接大火把干辣椒，麻椒爆香。

5，把蘑菇放进去，翻炒三遍，放盐翻炒两遍，出锅。

我最喜欢的食用方法是蒸蘑菇。

• 蘑菇去蒂，简单冲洗一下后换水把香菇放进去泡半个小时。

• 五花肉剁碎、加蒜末、姜末、鸡精、盐、生粉、料酒、生抽、白糖、抓匀腌制十五分钟。

• 腌好的肉末挖一勺放到香菇肚子里，摆盘上锅蒸二十分钟左右。
• 锅里少许油，下蒜末炒香，加少许盐，鸡精，生抽，然后把泡香菇的水倒进锅里，少许生粉加水倒入锅中勾芡。
• 蒸好的香菇取出，淋入酱汁；最后撒上葱花就行。

这道肉末蒸香菇少油，清淡，味鲜，吃起来健康又不失美味。

煮肉片汤，味道鲜甜.

真巧，我最喜欢的一道菜是蘑菇瘦肉汤。所以我都是把蘑菇和瘦肉一起搭配，具体做法是：

第一步：食材洗干净后，蘑菇手撕成片，瘦肉切丝，放盐料酒老抽生粉腌会，葱姜蒜备好；

第二步：下油—放葱姜蒜—蘑菇炒；

第三步：加适量的水烧开；

第四步：把瘦肉放进去，搅拌一下；

第五步：肉变色后放一个鸡蛋液，边倒边搅拌；

第六步：调味。根据各人口味。

蘑菇作为普通家庭经常食用的食材，其做法也有很多种，现在分享几种家庭常做的家常做法，一起学习一下。

素炒蘑菇的做法一：

　　原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

　　做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

素炒蘑菇的做法二：

　　原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

　　做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿，再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

素炒蘑菇的做法三：

　　准备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块；剥蒜切成蒜末；烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

　　做法：锅烧热，放入油；油热后放入蒜末炒香；倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒；加入青椒块继续翻炒片刻，加入适量盐调味出锅装盘即成！

素炒蘑菇的做法四：

　　原料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

　　做法步骤：

　　1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　2、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

双休日和节假日自己都比较喜欢进厨房，做一道爱人比较喜欢的美食那是最大的乐趣，自己比较喜欢做红烧排骨、炖排骨、糖醋排骨，最初也不怎么会，经常锻炼学习，就能不断地提高，现在自己做的排骨类基本上一扫而光，很开心的。

做蘑菇比较喜欢土鸡炖蘑菇，蘑菇肉片汤，酸辣蘑菇，反正怎么开心怎么做，只要是用心做的，每一道菜都是美味佳肴，也充满着对爱人对儿女无限的爱！

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