酒的来历是什么？

中国人对酒的喜爱是刻在骨子的，流淌在血液中的。早期先民的祭祀活动，酒也是必不可少的，后来历代的文人更是无酒不欢，诗仙李白在《将进酒》中更是写出了“会须一饮三百杯”。酒在古代人民的日常生活中，扮演着一个非常重要的作用，今天我们来聊聊关于酒的起源（其实在早期中国，统治者是禁酒的，但是对上不对下，秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒，是要罚款的，到了宋代，商家为了卖酒，会找一些妓女沿街叫卖）。其实关于谁创造了酒，众说纷纭，在今天的中国很多地方仍然还流传着一些关于酒的传说和历史。

一、自然酿酒说

自然界中果子成熟后，会落到地上开始腐烂，和空气中酵母菌结合。如果条件正好合适，之后果子就会持续发酵，于是最初的果酒可能就形成了。我国古代典籍中也记载过猿猴造酒的传说，明代的李日华就曾经记载过：“黄山多猿猴，春夏采杂果于石缝中，酝酿成酒，香气益发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之”。在古人的记叙中，我们可以得知，自然条件下造酒是可能的。

二、杜康造酒说

曹操有诗云：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”，关于杜康其人，在历史上是否真实存在，很多人一直心存疑虑。不过古籍文献中对杜康的记载还是相当多的，在《说文解字》中记载：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”，这里解释就是说酒是杜康酿出来的。有传说，杜康将没有吃完的饭，存放在树洞里面，剩饭在树洞里发酵之后成为了酒。因此，杜康被认为是用粮食酿酒的第一人，被奉为中国造酒的鼻祖。

三、其他说法

关于酒的起源，其实还有很多种的说法，如仪狄造酒，在《吕氏春秋》中就有相关的记载。还有酒星造酒，在很多的文人墨客的诗词歌赋中都有提到过。对了，自然界也有原始发酵出来的酒，晋代的江统在《酒论》中就有记载：“有饭不尽，委于空桑，积郁成味，久蓄气芳”。关于酒的来历说法是在太多，在西方，人们相信酒是由神所创造，后来赏赐给世人的。但是主流观点认为，人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造，不过最后归功于一个人（这个人可能是神，也可能一个传说人物）。所以从广义上来说，酒并不是人类的发明创造，自然才是酒的创造者，我们最多只能算是站在大自然这个巨人的肩膀上，继承和改革了造酒术而已。

文/Cola

自古以来酒就是中国文化的重要组成部分，在生活中的很多场合上我们也离不开酒，我国是酿酒最早的国家，在2000多年前就发明了酿酒技术，多年来也在不断的改进和完善。关于酒的来历历史上也有很多不同的说法。

酒的品种繁多，自产生之日开始，就受到了人们的欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以在诗词、小说中常被用作酒的代名词。比如唐人白居易在《太平乐词二首》中所言：“湛露浮尧酒，熏风起舜舞。愿同尧舜意，所乐在人和。”这也是中国酒俗文化的一个特色。

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对于是谁发明了酒，董长明老师《周道长安》一书有独特见解，书文如下“最早的酒叫玄酒，就是清水，是尧帝行礼所用！ 尧的哥哥后稷根据腐果发明果酒！大禹五世孙杜康发明粮食酒！”唐朝以前是发酵酒，宋朝以后是蒸馏酒！

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在欧美，酒并非一开始就是饮品，直到十七世纪才拥有了合法的饮品消费地位。\r

葡萄酒是历史最久远的医药之一，古希腊、古罗马的医生用酒处理伤口、退烧、利尿、补充体力。\r

犹太经典《塔木德》上说：“适度地饮葡萄酒可提振胃口且有益健康……葡萄酒是最佳良药。”\r

英国有一个用酒促顺产的方子：“分娩前6周起，每日以3匙甜杏仁油调入半品脱白葡萄酒服下，可保顺产。”\r

美国马萨诸塞州的牧师兼医生科顿·马瑟建议用研碎的绿龟阴茎调入啤酒或麦酒、白葡萄酒，可迅速治愈肾结石。\r

17世纪以前，蒸馏的酒类价格昂贵，通常只在药铺有售。例如，白兰地的别称就是“生命之水”，威士忌的原文whisky也是同义。\r

曾有一位医生说，每天早上服半匙白兰地的人一辈子不会生病，这说法也许有点夸张，但现代流行病学也证实，烈\r

酒的杀菌功能有助于防止肝炎等经由食物传播的疾病。\r

酒精可以当作急救的兴奋剂。19世纪的澳大利亚医生朱利叶斯·伯恩卡斯尔给蛇咬中毒者开的药方是：每15分钟喝一满酒杯的白兰地，直至祛除蛇毒为止。\r

此时，酒是不能作为日常饮品的，德国1614年有这么一条规定：“白兰地不可以无节制地饮用，只可为补充体力或医疗目的而饮。”\r

然而，民众的需求渐渐瓦解了这一规范。军人非喝白兰地不可，寡妇和穷工匠会偷偷地自制金酒。奥格斯堡市政府眼见违抗规避的事例不断，终于先后首肯对白兰地和金酒的非医疗消费课税。到1683年，这两种烈酒都是完全合法的了。\r

现在，酒是全世界通用的饮品。\r

中国酒文化历史悠久，各种场合都需酒助兴，红白喜事，朋友聚会，客户联络，皆无酒不欢，更是饭桌上的必备之物。

只是，饮酒伤身，切忌过量。

传说中的造酒鼻祖是杜康，但我只认为那个是传说。

另外还有取三滴血的说法，大意就是需要一个类似于引子的东西，必须要取三个人每位一滴血。等了一天，先是文人，武夫次之，最后实在等不到人了，把傻子的血弄了一滴。其结果是没饮酒时候大家都文质彬彬，喝一半了来说撸袖子挽胳膊的武将形象，到最后大家都晕乎乎的，跟傻子差不多。

其实这个绝对是后人根据酒的特性编造出来的故事罢了，既能逗大家开心一乐，又把酒的三个阶段反应总结的非常到位，绝对是有才而且喜欢酒的人。

故事传说只能听听。

个人认为，古代的发明肯定是劳动人民的成果。

以下只是我的估计，并没有什么东西能够证明。

劳动人民受当时的粮食储存条件限制，只能把粮食露天存放或者放山洞里。遇到阴雨连绵天，粮食进水发酵，流出的汁液有人尝试喝了，发现晕乎乎的赛神仙，慢慢的就有人把吃不完的粮食故意灌水让发酵，经过了无数次实验后才能逐渐形成了定式。再经过无数次无数代人的不断改进，才最终有了现在的酒。就是一直到现在，酿酒的原料和方式也同样有无数的酿造师和酒企在不断的做实验。

所以呀，每一个进步都是劳动人民的智慧，也只能是内行人才能改变和进步。

比如说，你不种地，那就永远都不会知道和了解农民需要什么样的器械，只有深入这个行业，才能看到农民需要什么，这才有了各种替代人力的机械。你不卖刀削面，估计永远都不会想到发明个机器人削面，事实就是这么简单。

中国酒的来源有很多神话，比较靠谱的有两种猿猴酿酒、杜康酿酒。但是在宋朝以前的酒都是果酒和米酒还没有蒸馏酒，根据文献记载蒸馏酒是出现在宋朝之后。

中国白酒香型是在1952年开始分类。从此就有了酱香、浓香、清香等。茅台酒获得1915年巴拿马金奖是都只是成为茅台酒，是没有香型的。

我们贵州的酒“枸酱酒”在汉武帝时期取得了汉武帝的认可，所以我们贵州的酒越做越有名。

个人了解，不对请见谅。

关于酒的来历！我这儿有个传说！

?传说酒是由杜康创造出来的，杜康是夏朝的第五个国王，传说有一次杜康去视察粮仓，结果那天天降大雨，粮仓里渗满了水，雨水渗进粮仓和粮食混到一起，经过发酵从粮仓的缝隙里缓慢的流出，杜康能够略微闻到粮仓流出的水有一股香气，就拿器皿接了一碗从粮仓流出的液体，喝了一口，感觉很好喝，连续喝了几大碗后，感觉浑身发热，头也有点晕乎乎的，感觉很陶醉，浑身发热，整个人也精神了很多，结果就是这个最早的“酒”，把杜康喝醉了，迷迷糊糊的睡着了。

等到杜康醒来之后，觉得这个东西好喝，还能御寒，是个好东西。

?这时杜康酒思考，原来水喝粮食混在一起，就能出来这种好喝的东西。到了晚上仙人给杜康托梦，告诉杜康“你用水和粮食泡在一起，等到第九天的酉时，到路口等经过你身边的三个人各自给你挤一滴血，滴到你这个液体里面，就能得到你之前喝到过的东西”杜康按照仙人的说法，把水和粮食混在一起密封起来等到第九天酉时站在了路口等着从身边经过的三个人。

?这时首先过来了一个书生，杜康求了一滴血，之后来了一个武夫，杜康又求了一滴血，等了半天最终过来一个疯癫的流浪汉，杜康只好按照指示又求了一滴血。这样新的饮品就做成了，杜康喝了一口，比之前喝到粮仓里流出来的液体还要好喝、还要醇厚，就想着给它起个名字，这个饮品用了三滴血，又是酉时做出来的，又经过九天的密封，取字就叫“酒”，由此这个“酒”字酒诞生了。之前说到酒用到了三滴血，这三个人的三滴血分别代表后人在喝酒时的三种状态，第一个书生的血，喝酒之前人们都很礼貌相互劝酒，彬彬有礼；第二个武夫的血，等酒喝到一定的量大家就开始趾高气昂的吹牛了，说话嗓门也高了；第三个疯癫人的血，等酒喝到超量了这时人就喝醉了说起话来做起事来都疯疯癫癫的了。

这个传说很好的说明了喝酒时的三个状态，很贴切，不过传说始终是传说，我们喝的酒就是粮食和水发酵形成的，酒喝多了变得疯癫起来，那是喝醉了酒精麻痹了大脑，自己听到这个关于酒的传说感觉很有意思和大家分享一下。

很多都介绍酒是男有杜康，女有仪狄，其实酒是上天的赋予，自然界的馈赠。生熟的果实掉落地下，与自然界的微生物进行发酵反应，然后猿猴舔了发酵液，发现使人快乐，这便是最早的酒……后来工艺完善慢慢的延边成了酒

关于酒的来历，说法有三种：1.猿猴造酒 2.仪狄造酒 3,杜康造酒

1.猿猴造酒，猿猴采摘的果实，吃剩下的散落在岩石的低洼处，遇微生物发酵成酒！

2.仪狄造酒，这种说法是在三皇五帝的时候，夏禹的女人命仪狄去酿酒，最终酿造出来

3.杜康造酒，杜康是黄帝时代的人，负责管理粮食，看到粮食吃不完，容易坏掉，于是把粮食保存到枯燥的树干里面，后发酵成酒被发现。

这是目前普遍认为比较合理，比较科学的三种说法，但具体已经无法考证！

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寒雨连江夜入吴，正月里过后，寒风裹挟着雨水南下深入每家每户，连绵阴雨，天气半月没有放晴。听说啊，这阴雨天的套餐还改成包月的了，而且不限流量，我的内心，此时此刻，真是感慨万分。往年这个时节，不说草长莺飞、杨柳春烟，总有儿童纸鸢。

赏花归去马蹄飞，

去马蹄飞酒力微。

酒力微醒时已暮，

醒时已暮赏花归。

花和酒，人和马，天地间，任逍遥。仿佛诗酒从古至今一直都是一起出现的，几乎没有一个伟大的诗人是不喝酒的。酒入豪肠，七分酿成月光，余下的三分啸成剑气，李白绣口一吐，就是半个盛唐。有人爱酒，嗜酒如命，是好还是不好？小酌怡情，大喝伤肝。我们总说中华文化，源远流长，那文化又是什么呢？书上说，文化是根植在每个中国人心里的习惯，潜移默化间已是千年，是每个国人身体上不可分割的一部分。不管是茶文化还是酒文化，都是我们生活中的一部分，在原始时期，可能由于野生果实腐烂，它含有的糖分遇到空气中 或附着在果皮上的酵母菌，发酵而产生了酒的成分。这种经过发酵而带有酒味的果实，成为原始时期人们喜爰的食物。人们对此发生了兴趣，逐渐认识到产生酒的规律，并试图掌握它，不断改进和完善这一工艺，这样就逐渐产生了酿酒工艺。

酒无非就三种：发酵酒、蒸馏酒、配置酒。

除了水是必需品，在我眼里，不管是饮料还是酒，都是生活的调剂品。家庭聚会会喝酒，公司聚餐会喝酒，逢年过节会喝酒，红白喜事要喝酒，即使你不喝酒，身边总有人会喝酒，但你，真的了解酒吗？