南方人也吃鲤鱼，只是比较少。主要原因有三个。

第一个是轮不着吃鲤鱼。淮河以南就是南方，水多鱼多，在众多品种的淡水鱼里，鲤鱼的综合肉质指数最低。不说刀鱼鲥鱼，也不说鳜鱼乌鳢，就是鲶鱼泥鳅，也比鲤鱼好吃的多。

第二个是文化心理不接受鲤鱼。传统文化里鲤鱼跟龙近亲，先民的图腾，用来敬畏而不是吃。历史上有很多鲤鱼变龙的故事传说。

第三个是医食同源里鲤鱼是发物，有湿热或老毛病的病人吃了会加重。

其实鲤鱼也很好吃，只是肉质有些粗糙。黄河两岸就有很多很好的做法，从兰州到西安、郑州直至山东，鲤鱼自古都是主要大菜。百姓家常做法就更简单美味了，三步成菜：

●二斤的鲜鱼，去鳞剖肚择净肠子抠掉鳃。然后在鳃下脊椎处竖切一刀到骨头，离尾部一寸处也切一刀到骨头，用刀拍拍身子，头颈刀口处会出来一个白筋头，指甲掐住拔出来扔了。另一面如法炮制，这样的鲤鱼就没有土腥味了。

●热油锅煎鱼。烧到六成热下鱼，不要动，等到焦香味出来再翻身煎另一面。

●煮鱼。煎好的鱼给热水到即将淹住，给姜片葱段甜酒盐醋，大火20分钟。中间给鱼翻个面。鱼汤烧到剩三分之一的时候，关火，铲出鱼装盘，身上放点香葱段。锅里的汤捞去葱姜，给胡椒碎，点醋，加水淀粉勾芡，浇鱼上成菜。

不是南方人不吃鲤鱼，而是广州人大多不吃鲤鱼，改革开放以来，作为经济强势及时尚潮头的城市，广州的文化风俗也比较容易流传，而广州作为传统意义上的“南方领头羊”，外省兄弟们容易把“广州”和“南方”混为一谈，所以有此误解。

鲤鱼在中国食疗中为补物，而补物多为“热物”，广州水土偏热，因此在南岭以北的地方作为补物的鲤鱼在广州便成了“热毒”之物，吃了容易上火，广州人喝凉茶都来不及呢，对“热毒”的鲤鱼自然敬而远之。

另，旧时广州，以北郊三元里（干过英军）和西郊芳村（土匪窝、当地人组成的保安团管水路向珠江上游管一百多公里）民风最为强悍，而三元里人大多姓李，粤语中李与鲤同音，所以饮食上也避免招惹三元里的李姓（“鲤鱼”在粤语中和表达“你很窝囊”的短语同音）。在三元里人面前提到鲤鱼要称“Keng哥”（厉害哥）以避讳。

对食物药性的理解以及社交行为上的避讳，共同作用形成了广州人大多不吃鲤鱼的风俗习惯。

以上就是我对广州人大多不吃鲤鱼的理解。谢谢。

鲤鱼，不在四大家鱼之列，上海的菜市场中，根本找不到它的影子。

南方人，尤其江浙一带，多数不懂料理鲤鱼，其实鲤鱼体内有两根腥筋，非要抽掉不可，不然再怎么炮制也会失败。但即使把筋抽了，大家还是觉得鲤鱼泥土气强烈，实在提不起兴趣吃它。

泥土气应该是养殖的问题，你看，同是江浙人的施耐庵，写《水浒》中的吃食，动不动提到鲤鱼，而且以金色为佳，可见那个年代，鲤鱼在江南，还是很受大家欢迎的。

宋江发配江州，即今日的九江，到琵琶亭上，问张顺讨两尾金色鲤鱼，“把一尾鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切脍”，脍者，生鱼片是也，大概此菜是将鱼蒸得半熟切片，难怪宋江贪鲜多吃了几口，结果腹泻不止。

当今日本仍然保留鲤鱼刺身的饮食传统。他们切了鱼片，在冰水中浸得发白，吃时点梅子酱，已经是高级怀石料理中的菜式了。

说实话，鲤鱼肉虽然粗生，说难吃也谈不上，一方水土养一方鱼，有些品种的鲤鱼亦很美味，好像和养不养殖也没太大关系。比如江西婺源的荷包鲤鱼，肚子肥大，肉嫩滑，下点猪油清蒸或者滚汤，皆可口。我在当地时餐餐要来一尾，从来没有吃厌过。

李时珍认为鲤鱼有毒，至今广东人还是这么迷信，唯一的例外，是名菜葱姜煀鲤鱼，带鳞下锅，以示鲜活。陈梦因先生的《食经》中记录了一道黄酒鲤鱼糯米饭，据说大补，可惜失传了。

鱼精和鱼籽倒是来者不拒的，广东人照吃，尤其潮州人，来得个喜欢。潮式鲤鱼，是下酸梅和酸菜煮的，非常惹味。

四川人也常吃鲤鱼，很多用到鱼片的菜式，都是以鲤鱼为原料。高级品种有长江上游的岩鲤，下肉末、郫县豆瓣、葱姜蒜、糖醋和醪糟汁干烧，是当地名菜。

湖南湘西的水稻田中养满鲤鱼，立秋后晚稻抽穗灌浆，即可放水捕鱼。当地人在鱼腹中填满糯米粉，拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等等，一层鱼、一层盐，一层糯米粉和干辣椒粉，塞入坛中。这种酸鱼，久存不坏。或是制成腊鱼，《舌尖上的中国》介绍过，相信大家已不陌生。

无独有偶，欧洲也有借稻田养鲤鱼的习惯，意大利、法国和波兰都有用鲤鱼入馔的菜式。

鲤鱼跳龙门的故事我们都很熟悉，黄河鲤鱼天下闻名，在中国北方是很流行的，不过野生的可不太找得到了。山东大菜中总有一道糖醋鲤鱼，是将黄河鲤鱼剞花刀，刀口撒盐略腌，再将鱼周身涂上湿淀粉糊,炸成弓形摆盘。另边厢，烧热花生油，下葱姜、蒜末、醋、酱油、清汤、糖和湿淀粉，淋上即成。

改淋汁为熘，就是糖醋熘鲤鱼了。还有一道干蒸鲤鱼，将盐和绍酒抹在鱼上，铺玉兰片、鸡蛋糕、冬菇丝和火腿丝，铺在鱼身上，蒸十五分钟。调料是把清汤、酱油、糖、绍酒、冬菜、葱和鸡油调成汁，和鱼一起蒸，所谓干蒸是也。

我在山东、河南吃到的鲤鱼，确实比南方的好吃，不知是不是心理因素作祟。北方人做菜，用糖的场合不多，唯独烧鲤鱼，道道都要下糖，没别的原因，糖是化解河鱼土腥的恩物罢了。

鲤鱼食量宽大，吃起东西来毫无节制，长到几十斤是家常便饭。有些进化出鲜艳的色彩，经人类反复培育，即是日本园林中常见的锦鲤。风水学上认为锦鲤挡煞，又易养，故特别受青睐。锦鲤的肉质同普通鲤鱼，据说印尼人拿来炸了吃，我想不会是什么天下美味。

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

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秦岭淮河为界，秦岭淮河以南为南方，以北为北方，我国划分南北大多按此划分，湖北位于长江中游地区，秦淮以南，自然是南方，所以北方人看待湖北，肯定属于南方；

湖北属于南方，但湖北的其他地方我几乎就没有接触过，所以我只能说说武汉，在这座城市大家是不是不吃鲤鱼？还有不吃鲤鱼的原因？

武汉三镇的大大小小的菜市场是很难买到鲤鱼的，在这座我熟悉的城市，老妈带着我去过无数次菜市场，买鱼的时候，我看到老妈买过鲫鱼、草鱼、胖头鱼、财鱼等各种现吃先杀的淡水鱼，但真没有听老妈或者是街坊四邻说起，今天买了一条鲤鱼的；

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

南方的范围太大，还真不好给出一个确定的答案，但是地处南方的湖北武汉，我可以说说，在日常生活中，几乎是很少吃鲤鱼、或者说大多数武汉人是不吃鲤鱼的，至于为什么不吃鲤鱼，我想应该是有如下几方面的原因？

1、从地理位置来解读，为什么不吃鲤鱼？

湖北一直以来就有鱼米之乡的美誉，武汉自然也是能享受鱼米之乡所带来的众多水产，特别是淡水鱼类丰富，从吃鱼的口感来说，鲫鱼、草鱼、鲢鱼，通过最家常的做法，比如红烧来说，成品的口感都只会比鲤鱼鲜嫩，在我看来，鲤鱼的肉质比较老，同武汉本地菜市场能买到的淡水鱼类比较起来，没有优势；

身处鱼米之乡的武汉人，在众多可选择的鱼类之中，肯定是哪种鱼好吃吃哪种，没有可能说，鲤鱼的肉质比较老，但我们非常爱吃，就不吃鲫鱼、草鱼，这是完全不可能的，所以从地理的角度来说，本来就算是中低档的鲤鱼，在众多鲜嫩的淡水鱼获竞争的时候，其实已经完全失去其竞争优势；

2、鱼米之乡，从养殖的角度来说说，为什么不吃鲤鱼？

鲤鱼的生活习性属于底层鱼，生活在淡水的最底层，在鱼塘如果养殖了鲤鱼，就很容易造成水体浑浊，不利于其他鱼类生长，其生长速度相对于其他常规鱼来说，又要慢一些，同时鲤鱼的抢食能力比较强，在很大程度上影响其他常规鱼类的产量，养殖鲤鱼影响了经济收益，您说，大家愿意养殖鲤鱼吗？

本地的鲤鱼几乎都是野生的，生长在大面积的自然水域之中，只在年底会有捕捞，也主要是供给北方地区，因为在那里对鲤鱼来说才有强大的市场需求；

在湖北地区、武汉本地，养殖户都在养殖经济效益更好的常规鱼类，鲤鱼连人工养殖的都没有，可以想象，这块土地上的人们，肯定大多数是不吃鲤鱼的，因为只要吃得人稍微多那么一点点，有市场需求，就一定会有人养殖，但现在没人养殖，即使有少数养殖户养殖鲤鱼，其最大的销售市场也是在北方；

所以从养殖的角度来说，没有人吃鲤鱼，自然就不会有人养殖、销售，这块土地上，鲤鱼是没有市场需求的，所以说市场需求就能看出大家对哪种鱼类的喜爱？我家吃鱼买到的比较多的就是草鱼和鲫鱼；

3、生活水平逐渐提高，高档水产品逐渐走进寻常百姓的餐桌，吃鲤鱼就会更加不可能；

在武汉本地，大多数家庭在不吃鲤鱼的道路上，越走越远，但高档的水产品，比如大闸蟹、基围虾、多宝鱼等却如雨后的春笋，销售的越来越多，购买的人群越来越多；

更加鲜美的高档水产品进入普通家庭后，青鱼、草鱼，也都是偶尔吃吃换换口味，口感不及鲫鱼、草鱼的鲤鱼，我个人认为，那就更加不会吃了；

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

写到最后，还想啰嗦几句，地处南方的湖北武汉，在日常生活中，几乎是很少吃鲤鱼、或者说大多数武汉人是不吃鲤鱼的，至于说，为什么不吃鲤鱼，我想应该是有如下几方面的原因：

1、湖北一直以来就有鱼米之乡的美誉，武汉淡水鱼类丰富，从吃鱼的口感来说，鲫鱼、草鱼、鲢鱼，通过最家常的做法，比如红烧，成品的口感都只会比鲤鱼鲜嫩，在我看来，鲤鱼的肉质比较老，同武汉本地菜市场能买到的淡水鱼类比较起来，没有优势；

2、养殖鱼类的都在养殖经济效益更好的常规鱼类，连人工养殖的都没有，可以想象，这块土地上的人们，肯定大多数是不吃鲤鱼的；

3、更加鲜美的高档水产品进入普通家庭后，青鱼、草鱼，也都是偶尔吃吃换换口味，口感不及鲫鱼、草鱼的鲤鱼，我个人认为，那就更加不会吃了；

为什么说南方不吃鲤鱼？我只知道在武汉，几乎就没有同说过谁家今天红烧了一条鲤鱼，吃鲤鱼完全没有听说过，菜市场也买不到，至于原因，上文我们也给大家简单分析了我认为的三点原因，说的好与坏还望大家多多包容，大家可以在评论区，给我们留言，说说南方人为什么不吃鲤鱼？分析您认为的原因，最后感谢您的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

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南方人为什么不吃鲤鱼。嗯，作为一个在南方和北方都生活过的人来回答你。

因为南方的很多地方，比如广东福建海南，然后这一类的话都是称之为鱼米之乡，说明鱼还是比较丰富的，他们能吃更多的河鱼，江鱼还有海鱼，而鲤鱼鱼一类的是在北方河以内的鱼。

并且鲤鱼有一个问题，就是说他刺儿多，而且吃起来特别费劲，还容易被卡着。

味道的话呢，一般吧，也没有那么鲜美，这是我觉得南北方的一个差别吧。其实在北方如果有更多鱼的选择的话，也不会选择吃鲫鱼，鲤鱼。

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北京范儿

有人说“南方人不吃鲤鱼”，是真的吗？为什么不吃鲤鱼？

这个问题有点奇怪，我虽然是个北方人，但是我也在南方生活很多年了，这里的当地人也吃鲤鱼啊。不管是菜市场还是超市，都有鲤鱼卖，我印象里买鲤鱼的也有当地人，不过好像确实比较少见。所以我觉得“南方人不吃鲤鱼”这不是真的，但是我见过的广东这边的南方人确实比较少吃鲤鱼。

其实广东人不太吃鲤鱼，主要还是因为可选择的鱼类太多了，广东气候温润、物产丰富、经济发达，所以在食材选择上就有很多了，鱼类更是不少。而在这么多鱼类中，鲤鱼说实话真的算不上最为出色的那一批次，所以既然有其他优质、方便的选择，鲤鱼自然就竞争力没那么强了。

而且鲤鱼有一种土腥味，有些人烹制鲤鱼一定要把其身体两侧的两条“腥筋”小心的取出来，这样做好的鲤鱼就不会有难以去除的腥味了。而且民间还有传说鲤鱼是“发物”，有有碍于创口或者疮之类的回复，而越往南一般就越潮湿，所以以前的南方人才因此不太吃鲤鱼。

我觉得可能也是一个原因吧，而且可能也跟南北烹制鱼的口味多少有点关系。北方很多地方鲤鱼较多是红烧、酱料焖煮之类的相对口味重一些的做法；而南方有的地方吃鱼比较喜欢清蒸、清炖这些偏清淡、原味的做法，而鲤鱼是没有其他鱼类比如鲈鱼、桂鱼那么适合的。

所以南方的小伙伴并不是不吃鲤鱼的，只不过越是温润、水产丰富的地方，人们可能有更多的鱼类可以选择，所以鲤鱼就比较少被重视到了。欢迎大家评论分享你的观点和看法哦，仅限友好和谐的讨论美食本身，不要引起争端。

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这个我真的知道。不是不吃，而是只有办大事的时候吃。比如，结婚，订婚，祭祀等。
下面说说本人具体遇到的情况。有一年去老婆家过年，丈人，丈母祭祖宗的时候，就是大鱼大肉。鱼必须要鲤鱼。肉是大约两三斤一块的走油五花肉。

还有一次，老婆妹妹结婚，男方拿来的东西就有活鸡，活鹅，半片猪，一条大约20斤的活的鲤鱼。鲤鱼眼睛用一张红纸贴住，据说就看不见东西，不会乱跳了。

再说说本人的情况，反正我在南方三十多年，吃过鲤鱼的次数一只手都数的过来。因为鲤鱼鱼背有两条腥线。
一般杀鱼的时候在头尾划两刀，然后给鱼拍拍按摩下，就能把腥线抽出来。
如果不除掉腥线，烧起来会很腥。但是其实就算把腥线抽出来，还是很腥……

另外，在一般饭店里，也几乎没有鲤鱼。因为可吃的淡水鱼实在太多了，比如鲫鱼，鳊鱼，黑鱼，鲑鱼，河鳗，白条鱼……

所以应该是以上几个原因造成了南方人几乎不吃鲤鱼吧。

坐标:鄂东，不吃鲤鱼是最二原因，一:大家认为鲤鱼是发物。吃了对身体不好，二:鲤鱼肉质粗糙，口感不好，所以大家就不习惯吃鲤鱼了。

小时吃得多，原来每年过年生产队在水库里捉鱼，按人口分，大多是胖头鱼，鲢子鱼，鲤鱼算上等鱼。

后来参加工作，单位每年分鱼有鲤鱼，草鱼，都是腌腊鱼，那时桂鱼没人要，说是不好腌(价格都是3角8分一4角。

现在还真是没见到鲤鱼，十多年前儿子结婚，亲家那里规矩要雄鸡，鲤鱼，我找卖鱼的老板帮我买了2条。

其是鲤鱼也好吃，有时还想买，就是市场上没有，都说鲤鱼是发物，不知是真是假，估计只要有卖的，就会有人买，鲤鱼应该还没绝种。

有句老话叫鲤鱼跳龙门，一定有它的来历。[可爱]

我就是南方人，我们也是吃鲤鱼的。只是鲤鱼，没有四大家鱼那么多人吃而已。为什么我们南方人少吃鲤鱼呢？主要有以下几个原因。

1:我们南方气候属于湿热的，从而使得我们南方人的体质也大多属于湿热性，是需要喝凉茶去湿去热气的。而鲤鱼是燥热的，是发热之物。所以，在南方吃的人就相对北方人少点。

2:南方气候湿润，水产丰富，各种比鲤鱼更加好吃的鱼类很多，如四大家鱼，各种海鲜淡水鱼。比鲤鱼好吃的食材多了，自然而然地就少吃鲤鱼了。

3:南方人的饮食习惯是清淡的，在吃鱼方面，比较喜欢吃清蒸鱼。而鲤鱼是以红烧等一些重口味的烹饪方式比较好。因为，鲤鱼的腥味比较重，需要重口味的烹饪方式去盖住它的气味。比如多加姜辣椒。

4:南方人的烹饪方式是做不好鲤鱼的。就算是同样的材料，同样的烹饪方式，也做不出北方人的味道，也不知为何。

5:可能地域原因的。长在南方的鲤鱼，没有北方的鲤鱼那么好吃。肉质，口感，腥味，和北方的鲤鱼是有区别的。可能就是这个区别，导致北方人喜欢吃鲤鱼，而南方人不喜欢吃。

温馨提示，鲤鱼腥味重，可以在鱼的身体两侧取出腥线。这样，腥味就没那么重了。

其实，我们这边市场上，是有鲤鱼卖的，南方人也去买。而钓鱼爱好者，也有人专门去钓鲤鱼，而一些本地特色菜里，也有以鲤鱼为主料的菜品。

在南方的鲤鱼是很便宜的，大约2到4块钱一斤吧。而别的鱼，最便宜都卖6块。