板栗酥饼,板栗酥饼怎么做

Answer 1

平底锅香酥板栗饼！栗子有很多吃法，只有这种能满足你吃到饱的愿望

Answer 2

香酥饼香酥饼食佳品，南方北庭均可制作。原料配方 1公斤 (或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许制作方法 1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

Answer 3

Answer 4

主粉180g

辅料花生油60g水50g细砂糖15g250g盐适量糖适量猪油适量

板栗酥饼的做法步骤11.板栗馅，板栗煮熟

板栗酥饼的做法步骤22.去皮

板栗酥饼的做法步骤33.放料理机里打成末

板栗酥饼的做法步骤44.倒入碗里接着加入糖和盐

板栗酥饼的做法步骤55.猪油隔水融化

板栗酥饼的做法步骤66.倒入刚才的碗里搅拌均匀成团

板栗酥饼的做法步骤77.水油皮面粉90克糖15克花生油15克水45克

板栗酥饼的做法步骤88.油酥皮面粉90克花生油45克

板栗酥饼的做法步骤99.水油皮15克一份酥皮10克一份

板栗酥饼的做法步骤1010.取一个酥皮放在水油皮里面包好

板栗酥饼的做法步骤1111.按扁

板栗酥饼的做法步骤1212.赶成椭圆形接着由上而下卷起

板栗酥饼的做法步骤1313.全部卷好

板栗酥饼的做法步骤1414.再次按扁

板栗酥饼的做法步骤1515.赶成椭圆形

板栗酥饼的做法步骤1616.由上至下卷起醒15分钟

板栗酥饼的做法步骤1717.包上板栗馅料每个馅料15克

板栗酥饼的做法步骤1818.接着在表面撒上黑芝麻

板栗酥饼的做法步骤1919.启动烤箱曲奇模式上下火180度预热5分钟接着180度烤20分钟

Answer 5

步 1：将水油皮所需材料全部，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分

步骤 2：将油酥中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

步骤 3：将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

步骤 4：将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 5：将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6：将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。

步骤 7：将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

步骤 8：将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。

步骤 9：将烤箱预热至200度。

步骤 10：将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。

Answer 6

用料  

板栗    

板栗仁    540克    

细砂糖

                   150克    

黄

                   40克    

水油皮    

中筋粉

                   270克    

细砂糖

                   30克    

猪油

                   80克    

温水

                   100克    

皮    

中筋粉

                   180克    

猪油

                   90克    

表面装    

蛋液

                   适量    

黑芝麻

                   适量    

板栗香酥饼的做法  

洗净一堆板栗，高压锅大火，冒气后，转小火20分钟左右，约160℃～捞出，冷却后，努力地挖出板栗仁540g～并把大块儿的稍稍捏小些～（纯属个人爱好者～我喜欢大颗粒的馅儿～反之可先采取擀面杖碾碎）

           

可采取剪刀剪开的方式～很好剪，温馨提示：但还是小心手手哈～

           

隔水融化黄油，加入馅中的150克糖，黄油，用刮刀拌匀，放置备用

           

将水油皮中的配料，揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜或大的保鲜袋，松弛20-30分钟

           

油酥皮的配料也揉成团儿，放置备用，忘拍了，上图是分好的二十分之一😅

           

把板栗馅儿，分成20等分，我分的每份36.5g～稍稍捏圆（以往制作时，我在饭桌上，铺两个大号保鲜袋，整齐摆放上馅团儿，干净又方便）

           

松弛完成后，把水油皮（我分的每份24g）和油酥皮（我分的每份13.5g），也分别分成20等分～水油皮需盖上保鲜膜～取一块儿水油皮，用手压扁，包一块儿油酥在中间，收口朝下，盖上保鲜膜，继续包下一块儿～

           

直到20块儿，全部包完～（过程中请按顺序排列）取包的第一块儿，擀成长椭圆形

           

从上至下卷起来，再盖上保鲜膜，（注意，还是要按照顺序进行排列哦～）然后接着第二块儿……

           

全部按顺序完成后，取第一块儿，再次擀成长椭圆形，然后再卷起来，也就是每块儿，一共进行两次擀卷

           

按先后顺序完成后，取第一块儿卷，竖起来，压扁，再擀成中间厚，边缘薄的圆形（类似于包包子）

           

取一块儿板栗馅儿，包起来，收口捏紧，朝下，用手轻压成圆饼状，并摆上烤盘

           

全部完成后，刷上蛋液

           

撒上黑芝麻～预热200℃，中下层，上下火200℃，约20分钟左右，不同烤箱请酌情调整温度

           

出炉，稍待～

Answer 7

香酥饼

香酥饼为面品，南方家庭均可制作。

原料配方 面1公斤 大(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许

制作方法

1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。

2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。

4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。

产品特点 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。