家用冰激凌机,家用冰淇淋机是什么原理，怎么操作？

Answer 1

电器教大家在日常生活何制作与保养冰淇淋机

一、操作方法：

1、功能与档位：可以调整：软和硬（灵活性强）

　　待机状态下，按下“加”或“减”键2秒后，数码管闪烁显示，表示已进入档位设置状态，此时点动“加”或“减”键，可修改档位值，档位范围：1—10。

　　2、可以查看冰淇淋个数与清零：（人性化）

　　a、待机状态下，长按“停止”键5秒后，此时数码管显示的数值即为出料次数。在显示出料次数值时，长按“加”或“减”键5秒即可将出料次数清零。

　　b、可以自由设定停机时间：3-15分钟（省电）

　　在修正值设置状态下，再长按“停止”键5秒，数码管显示“F**”，表示进入重启时间设置状态，此时点动“加”或“减”键，可修改数值，修正值范围：3—15分钟。

二、工作流程：

　　1、清洗：待机状态下，按下“清洗”键，清洗键上方指示灯亮，搅拌机启动，若要停止清洗，按下“停止”键即可，按下停止键后，清洗键上方指示灯灭，搅拌机停。控制器进入待机状态。

　　2、自动：待机状态下，按下“自动”键，自动键上方指示灯亮，搅拌机启动，4秒后压缩机启动，数码管显示当前冰淇淋硬度，当显示到99-且持续4秒后，压缩机停，自动指示灯闪烁，一段时间后搅拌机停，机器进入停机等待出料状态，若在所设置的重启时间内没有出料动作，则重启时间到后，机器重新开始自动生产过程，若有出料，则搅拌机启动，判断冰淇淋硬度，若小于99，则压缩机启动进入自动生产过程。

三、日常维护：

A、制冷缸的清洗。

　　 为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，您必须每天对制冷缸进行一次清洗。

（1）按清洗键，将料缸内浆料全部排出，按停止键。

（2）用温水适量加消毒液，将它倒入料桶中，二桶水量相同。

（3）按清洗键搅拌约五分钟，排出清洗液。

（4）用清水清洗2—3遍，停机。

（5）关掉电源，拆洗各零部件。

a、拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。

b、依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。

c、从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。

d、清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。

e、按拆卸相反的步骤将零件装好。

B、机身的清洗

消费者需要的是美观，清洁卫生的机器，请随时保持机身外表清洁，您可以用温毛巾檫拭机身，清除污渍，不可用水冲洗，以免电器发生故障。

C、清洗冷凝器

工作一段时间冷凝器会粘满灰尘影响散热，制冷效果差，必须半年清洗一次，最好请专业清洗工清洗，清洗前要关掉电源，务必不要损坏冷凝器翅片。

D、机器使用时间长之后

搅拌系统传动皮带可能拉长，需要调整，最好请专业人员进行调整更换，调整皮带前必须停机断电，皮带调整松紧适宜。

Answer 2

：

主要就是搅拌原理，里面有一个小搅拌轴，但是对于真的冰淇淋的人士来说，那样的搅是没有一点作用的，家用的冰淇淋机做出来的也只可能是类似于雪糕冰棍冰棒那样的硬硬的东西，是不可能做出来浓香可口并且很顺滑的冰淇淋。希望可以帮到你！

使用方法

1、简单将水果冷冻20小时，然后让它自然解冻10分钟。

2、再启动冰淇淋开关，将冷冻水果置入机器内，这样就能得到健康的甜点啦！

3、水果得去皮、切块，有籽有核的要去掉（一定要去掉）。

4、使用中不要移动机器，一次不要连续使用2分钟，做2分钟冰淇淋休息1分钟再启动。不要将主机放入水中清洗，用布擦干净即可。 本回答被网友采纳

Answer 3

冰机主要种类

按照机器分为：立激凌机、台式冰激凌机；

按照出料口的数量分为：单头冰激凌机、双头冰激凌机、三头冰激凌机、多头冰淇淋机；

按照冰淇淋的类型分为：软质冰激凌机、硬质冰激凌机。

冰激凌机工作原理

首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。

Answer 4

市面上的家用冰淇淋机比较方便。我自己用一款昂莱的冰淇淋机，制作冰淇淋方法很特别的，只需6分钟就做好了。

Answer 5

是物理原理。将水果粉碎成糊状，配上冰淇淋粉，混合制成。

Answer 6

冰激凌机：全封缩机组，膨胀阀，电磁利用制冷原理对配置好的软淋浆料进行冷却，进行适当的搅拌，待浆料冷却达到适当的温度，即可成为半固体状软冰淇淋。

冰激凌机工作基本流程：

原料——原料缸——奶浆空气泵——冷冻缸——刮刀搅拌——出口。

冰激凌机的组成部件及其功能

（1）原料缸：用于运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。冰激凌机工作原理中，原料缸是对冰激凌原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。

（2）空气/奶浆混合泵：冰激凌机工作原理中，它是输送装置的关键设备，它将奶浆输送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区，随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器处分为两路，一路经主毛细管进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管进入奶浆输送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，确保产品品质和食品安全。

（3）冷冻缸：冰激凌机工作原理中，冷冻缸的内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，冰激凌达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到出口，通过拉下手柄即可以挤出产品。冰激凌的标准温度约为-7~-8℃。

（4）冷冻缸内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。

（5）值得注意的是软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当冰激凌的黏度随着时间慢慢增加，搅拌电机受到冰激凌的阻力越来越大，通过电机的电流慢慢增加，当达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。

冰激凌机总的工作原理：

首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。 本回答被网友采纳

Answer 7

冰激凌机主类

按器造型分为：立激凌机、台式冰激凌机；

按照出料口的数量分为：单头冰激凌机、双头冰激凌机、三头冰激凌机、多头冰淇淋机；

按照冰淇淋的类型分为：软质冰激凌机、硬质冰激凌机。

冰激凌机工作原理

首先将原料加入原料缸，然后原料在空气奶浆泵的作用下与空气混合均匀并被输送到冷冻缸，膨化后的奶浆在冷冻缸内被搅拌并逐渐降温，同时黏度增加。当达到所需的黏度后在螺旋输送器的作用下被推送到出口。打开出口，机器就挤出成品冰激凌。

Answer 8

按照用途来分冰以分为流水线使用的大规模凝冻机和业使用的商用冰激凌机，还有供家庭使用的家用冰激凌机，家用冰激凌机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。按冰淇淋成品所需要的形态类别来划分 冰激凌机主要分软质冰激凌机和硬质冰激凌机。软冰激凌机一般有经济型冰激凌机、幻彩冰激凌机、豪华型冰激凌机、五头冰激凌机、七头冰激凌机、台式冰激凌机等。硬冰激凌机一般有台式硬冰激凌机、流动性硬冰激凌机、自动硬冰激凌机等

　　冰激凌机的结构：

　　核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制系统构成。

　　冰激凌机的工作原理：

　　它的工作流程为：原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口。

　　原料缸：用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。

　　窄气/奶浆混合泵：是输送装嚣的关键设备，它将奶浆输送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区，随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路，一路经主毛细管进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管进入奶浆输送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，确保产品品质和食品安全。

　　冷冻缸：内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，当产品达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通过拉下斟手柄即可以斟产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。

　　冷冻缸内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。

　　软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。

　　冰激凌机分类：

　　按高矮体积可分为台式冰激凌机和立式冰激凌机。台式冰激凌机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰激凌机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑，不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰激凌机

　　按照冰激凌机压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机.现在厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机.

　　按冰激凌机每小时的产量可分为10升以下,10-20升 20-30 30-40 40升以上.一般冰激凌机是以产量来划分型号.如7228 ,其中28表示的就是每小时的产量为28升.当然冰激凌机在实际工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的.这和冰激凌机的质量以及使用的环境温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系.因此好的冰淇淋在同样的环境温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰激凌机.如果一台机器在恶劣的环境温度下仍然可以保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些.这一点只有在使用过程中才能慢慢体会.

　　按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰激凌机和硬质冰激凌机两类.软冰激凌机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰激凌机才能制得.软冰淇淋的温度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰激凌机生产的冰淇淋. 因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰激凌机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜.

　　一台好的软冰淇淋机具有以下几个特点：

　　1.具有良好、稳定的膨胀率。冰激凌机的膨胀率主要看压缩机的好坏，好的压缩机和差点的压缩机他们的价格是差很大的，因此也就造成了冰淇淋机的价格差异。并且好的冰激凌机膨化率可以大大降低你的冰激凌制作成本。西格玛食品机械设备网上的冰激凌机都是意大利进口的压缩机质量应该有很好的保障，而其西格玛食品机械设备的压缩机保修是三年。

　　2.冷冻性能稳定，效果好

　　3.产量高 产量稳定一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大。自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕。这是一个关键指标。

　　4.故障率低可以保证你的冰激凌能够持续的供应 本回答被网友采纳