回锅鸡,平邑回锅鸡秘方做法。

Answer 1

　　材

　　豆瓣酱两大醪两大匙、油辣椒一大匙、一大匙、甜面酱一小匙、海鲜酱一大匙、美极鲜味汁一大匙、花椒粉一咖啡匙、老姜一小块、独蒜一个、淀粉一大匙、芹菜二两、盐、味精适量；

　　回锅鸡的做法：

　　1、鸡脯肉切片，放淀粉、盐抓匀码味；姜切片、蒜剁末；芹菜切段；将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料。

　　2、锅中放油烧至四成热，下碗里的味料用小火炒呈棕红色。

　　3、改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白。

　　4、将肉片推至锅边，下芹菜段、姜片稍炒后，与鸡肉片一同炒匀，起锅装盘即成。

Answer 2

鸡胸1只 青蒜4根

辅料

郫县豆瓣1 蚝油2勺

料酒2勺 酱油2勺

回锅的做法步骤

1. 鸡胸切片

2. 青蒜切成段

3. 鸡片中加油、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟

4. 滑炒鸡片后出锅备用

5. 热锅中倒入一勺郫县豆瓣酱和少许酱油，倒入鸡片

6. 出锅啦！香喷喷

Answer 3

主料：小鸡（2~3斤）

辅料：葱（花、段） 片、 菜椒（LP不能吃辣，如果有干辣椒就山东”了） 芫荽 花椒 酱油 黄酱（可用葱酱、面酱代替） 花生油

油烧至9成热，放两大勺花椒，炸锅，把花椒撇掉，葱花姜片爆锅

鸡块下锅，翻！翻！翻！注意：把你家火开到最大，爆起来！颜色差不多了，捞出，油保留~~

加三勺豆酱+两勺酱油，翻炒，等锅里全是泡泡了，把炒过的鸡块再度下锅，翻炒几下，

倒入高压锅，葱段+拍扁的姜块，加水，加阀开压！

开气算起6-9分钟,就可以了。冷却打开锅后，加入菜椒滚刀块、芫荽段，倒入炒锅中翻几下即可出锅。 本回答被网友采纳

Answer 4

南环路西头路北王家回锅鸡挺好的

Answer 5

那是笨鸡，骨头挺硬的那种，一年半长成，一点也不贵，活鸡代毛18--22元一斤，再加工出来，毛利45%，

Answer 6

平邑的火锅鸡，哈哈，火车站东边挨着老魏烧烤那家，金三锣锅沧州火锅鸡，有十几年了吧

Answer 7

鸡线