中餐宴会菜单,哪有中餐宴会的菜单啊？

Answer 1

四小碟凉菜:杏仁.煮花生米.煮鲜毛豆.拌丝.

热菜:盐水大虾.葱烧.鱼香肉丝.梅菜扣肉.鱼.烧茄子.腰果西芹.红烧鸡.烤鸭(带小饼.葱丝.酱).

汤:清汆小肉丸子汤.

主食:葱油饼.

赠送餐后水果:大果盘.

Answer 2

请问！3000元包桌餐单、凉菜、热菜、小吃、主食、水果的详细菜单？

Answer 3

菜因地方价格也不同。同一个地同的档次菜价也不同，你这个问题让人怎么回？ 这有10人3000一桌的，你参考一下吧http://www.kinma.com.tw/k20.pdf

Answer 4

人数没有.原料价格没有.一切随便？

Answer 5

启示其实骑士歧视气势

Answer 6

觉得这个客人有点奇葩啊。你想过没有？他为什么要带这个字？反正我是第一次见有人把菜单当纪念品带走的。

Answer 7

中餐上菜序一先冷后热,先主食后,最后上点心、水果等。

家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上，然后上主食，最后上甜点和水果。

国宴是：头(又称冷盘),热荤,羹汤类.（结合西餐的、开胃）

大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类

再上点心:（先上咸,后上甜)

最后上水果

还有满汉全席：先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果

Answer 8

中餐上菜般顺序是：先冷盘、后热炒、大汤，中间穿点，最后是。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边。以下几道炒菜用同样方法依次端上，但需注意前一道菜还未动筷时，要通知厨房不要炒下一道菜。如果来宾进餐速度快，就须通知厨房快出菜，防止出现空盘空台的情况。炒菜上完后，上第一道大菜前 （一般是鱼翅、海参、燕窝等），应换下用过的骨盘。第一道大菜上过后，视情况或上一道点心，或上第二道大菜。在上完最后一道大菜和即将上汤时，应低声告诉主人菜已上完，提醒客人适时结束宴会。 几种特殊菜的上菜方法 上拔丝菜　 拔丝菜有如拔丝鱼片、拔丝苹果、拔丝山芋等，要托凉开水上。即用汤碗盛装凉开水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席。托凉开水上拔丝菜，可防止糖汗凝固，保持拔丝菜的风味。 上易变开的油炸菜　 油炸菜如拖鱼条、高丽虾仁、炸虾球、炸鸡球等，可以端着油锅上。具体方法是：上菜前，在落菜台上摆好菜盘，由厨师端着油锅到落菜台边将菜装盘，随即由服务员端送上桌。此类菜只有上台快，才能保持菜肴的形状和风味，如时间长了菜就会瘪塌变形。要求服务员快速上桌，提醒客人马上食用。 上原盅炖品菜　 原盅炖品菜如冬瓜盅等，上台后要当着客人的面撕去封盖纸，以便保持炖品的原味。这样做，还可以向客人表明炖品是原盅炖品。撕去纱纸后要快速揭盖，并将盖翻转拿开。拿盖时注意不要把盖上的蒸馏水滴在客人身上。

Answer 9

一般冷菜8个，主菜18个吧！其中包括汤类