怎样煮羊肉好吃？
-下面是更多关于水煮羊的问答
发布于：2020-08-08 08:27
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净风雨
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您好~做白煮羊肉不容易,要调小料,小料挺难,不如做炖羊肉： 主料： 羊肉() 500克 调料： 姜 5克 八角 2克 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克 制作：
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。 菜品口感 羊肉嫩软，汤味鲜美。 炖羊肉的营养价值： 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
一言八点
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羊肉的制作：
1、先将羊肉(带骨)剁头般大，丢进凉，用旺火。不一会，锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
2、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。
3、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好。
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时髦雪梨1P
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1、将羊肉切，用一夫上浆法上浆。 2、锅中放量，放入切好的干辣椒段椒，用微火熬，色转红，倒入水或高汤。 3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等（辣粉之类的就算了） 4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。 5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。 6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就大功告成了
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抬头挺胸向前走
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蒜头1个，小米椒2个 白切蘸料做法： 1、蒜头薄皮。 2、将其剁成蒜蓉。 3、小米椒洗净，切碎。 4、下油热锅，用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。 5、下酱油，转中火将酱油煮开。 6、将其装入容器中。
侠盗新迷
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水煮羊肉的原料：羊水煮羊肉的配料：白鱼豆腐、金针菇、香菜、京葱、姜葱、豆瓣、盐、料酒、淀粉、辣椒、孜然、油等；水煮羊肉的做法： 1、羊肉加盐、料酒、淀粉还有孜然粉腌制15分钟； 2、干锅爆花椒和干辣椒；
3、豆腐是冰冻的； 4、白菜也要烂烂的才好吃，所以先煮一下，加鸡精还有一点点花椒； 5、然后再把菇放入； 6、那一边小火煮白菜，那边可以爆羊肉啦； 7、油先爆花椒和干辣椒，不要全用了。留一点最后还要用到；8、下葱姜，香啊； 9、羊肉，两大勺豆豉酱，这款豆豉酱也是很辣的；10、煸炒一会，加水； 11、要红油和麻油混合着； 12、把羊肉倒在汤锅里加上混合油； 13、上香菜，再加上最后那么点花椒和红辣椒； 14、烧热油，淋上即可。温馨提示： 1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整； 2、根据不同人的体质与工作性质选择不同的饮食搭配有益于身体健康。
吉如意hao
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【原料】 羊肉300孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
fangs芳
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阆中城事
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主羊肉200g绿豆芽300g
辅料油适量鸡精适量葱适量蒜适量干辣椒适量花椒适量红油火锅底料适量步骤1.所有原备好2.豆芽洗净，沥干水分3.葱和蒜切碎备用4.锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精5.炒好的豆芽放在大碗里备用6.锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化7.放入葱蒜炒香8.添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味9.水开后放入羊肉片烫熟10.羊肉片和汤水一起倒到豆芽上11.撒上葱花和蒜末12.锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香13.将热油泼在葱蒜末上14.香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦小贴士1.红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。2.豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。3.煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。4.最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。建议不要省略 本回答被网友采纳
鄧春曉
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