茶叶蛋的味道,为什么我的茶叶蛋没什么味道呢？

Answer 1

你好，很为你解答，答案如

煮茶叶蛋方法：

鸡蛋、放入锅中，水一定过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）

焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理。

重新加水后，加入调料。

大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。

注意：茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。

希望我的回答对你有所帮助。

本回答被网友采纳

Answer 2

Answer 3

如果你想要有味道的话 要把鸡蛋磕一条缝 才行的 要义卖的话 把缝磕小一点

茶叶蛋 要不时间就泡长一点 要不然只有这样了。

Answer 4

茶叶多种类，并不是越贵的茶叶就出好吃的茶。一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。

1、红茶香甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。

2、红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。

3、很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

除了用茶叶煮茶叶蛋外，你还可以用玫瑰花，菊花，橘子皮等来煮茶叶蛋的，味道各有特色，就看你是否接受的了，其实只要你喜欢什么口味的都可以自己加进去，只要不要太复杂了，东西太多的话，茶叶蛋的味道就吃不出来了

Answer 5

煮15分钟敲皮，熟了泡半天

Answer 6

1、煮鸡蛋前，先要用轻轻敲打鸡蛋蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

3、当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。

4、继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关了。 本回答被网友采纳

Answer 7

说实话，时间还是短。即使你把鸡蛋外皮敲碎了，其实外皮与眉之间的那层膜一点也没破，滋味还是没法进入。看了你的问题，我特意问了一下卖茶叶蛋的，他说要把蛋完全泡在汤料中，而且至少一天一宿才能入味。

Answer 8

就是蛋成型以后，

就用筷子敲破，

用小火慢慢煮阿，

让味道渗进区

Answer 9

我以前在路上的时候，经常会碰到那些卖茶叶蛋的老爷爷老奶奶，他们做叶蛋都非常的入味，后来我回家问我妈妈，为什么我们自己做的茶叶蛋，就没有人家的入味呢，我妈妈说，因为人家煮的时间长。而且人家，卤鸡蛋的那个调料也比较的好，味道会比较重。

所以要想煮的蛋味道好的话，做茶叶蛋的调料一定要选择好，我妈妈后来回家给我试验了一下，我觉得她做的茶叶蛋也挺好吃的。

首先我妈妈先准备调料，她一般都会选择茶叶，然后还有，各种的八角之类的调料，把它们煮在一起。大概40分钟左右才可以，只有把那些调料里面的，味道都给煮出来，然后才能把调料给捞出来。

接下来需要做的就是把鸡蛋给放进去煮，等鸡蛋煮得差不多快要熟的时候，把鸡蛋拿出来轻轻的磕一下，让鸡蛋壳稍微有些裂缝，这样调料的味道才能够煮进去。

至于什么时候该把鸡蛋拿出来嗑一下，就需要看你自己的经验了，必须要等鸡蛋快要凝固的时候，把它拿出来，又不能完全煮熟了再拿出来，完全煮熟的鸡蛋，就不能够入味了，但是没有熟的话，里面的鸡蛋就会流出来。

接下来你需要做的就是耐心的等待，静静的等待，让调料的味道完全煮到鸡蛋里面。大概要煮一个小时到两个小时才能让鸡蛋，更加好的入味。

煮茶叶蛋是一个比较消耗时间的一个过程，因为，只有你煮的时间够长，这样调料的味道，才能更好的煮进蛋里面，而且选择茶叶一定是好茶叶，不要是那种市场上买的非常便宜的茶叶。任何美味都需要耐心的等待，只有你等待足够长的时间，才能够享受到，真正的美味。