毒馒头,毒馒头的鉴别方法

Answer 1

非常专业的问题，没有简单的方法可以判断的，要进专业机构的化验室才行

Answer 2

现在的商家，为了都是黑了心的。罐头食品鉴法。什么毒馒头，毒，牛肉膏之类的，连小孩的奶粉都不放过。那么作为消费者的我们该怎么鉴别食品的质量好坏呢？今天就拿罐头食品做例子。如何鉴别罐头食品好坏的方法？罐头食品虽然方便，但还是少吃为妙。...

　　制造罐头时经过蒸煮，罐肉食品中的水变成蒸气，封罐冷却后蒸气又凝结成水，罐内空气变稀薄，外面的大气就将罐头顶部压瘪一些。所以，好罐头的顶部不是平的，而是稍凹的，如果罐头食品变质腐败产生了气体，顶端就会胀得凸出来。

　　鉴别罐头优秀，首先看出厂日期，目前铁皮罐头的保存期一般为两年，玻璃罐头为一年。其次看形体，查看铁皮罐头有无胖听，有无狙斑，如有都说明罐内食品不新鲜，查看玻璃罐头，如果铁皮瓶盖，盖中部向内凹，瓶内食品颜色正常，汤汁清澈，瓶底内没有沉淀物，食品块形完整说明瓶内食品是好的；如果瓶内食品变色，汤汁浑浊，有沉淀物，则说明食品已变质。

　　鉴别罐头质量可按下列步骤：

　　1、查看罐头食品标签：

　　应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期(或保存期)、净重、产品标准代号、配料表等必备项目。建议消费者一定不要买超过保质期和保存期的罐头。

　　2、检查罐体质量：

　　铁听罐头，要认真检查有无碰瘪或锈蚀。瘪听容易使封口部位松驰；锈听严重部位容易产生孔眼，细菌有可能随空气进入罐内。玻璃瓶罐头，以罐盖中心部分略向内凹，罐内食品颜色正常，块形完整，汤汁清澈，罐底无沉淀物者质量好。

　　3、检查容器外观：

　　外观表面必须清洁，有光泽，底盖稍凹、无锈班、无损伤、无裂缝，封口严密。

　　4、检查内容物：

　　各类罐头食品内容物质量规定如下：

　　(1)肉类罐头：

　　肉的色泽鲜明，不得发乌、灰暗、灰白，切块大小整齐，肉质不得过烂，汤肉分清、碎屑肉很少，肉汁加热后应透明。

　　(2)水产品罐头：

　　作料用量适当，不得有腥臭气味；肉段整齐，不得糜烂。油炸罐头应酥脆可口，不得有焦味、酸味。

　　(3)糖水罐头：

　　水果皮核应除尽，削皮果面光滑、无虫眼锈斑，块形大小一致，果肉不得过烂，果肉色泽为天然色、不得人工着色，汤汁应透明清澈，糖度应达到12%。

　　(4)果酱罐头：

　　用淡色果肉制的果酱，色泽允许为淡褐色，粘度应达到要求，倾倒时倒不出来，无异味或香精味。

　　(5)蔬菜罐头：

　　颗粒要大小一致或接近一致，汤汁味正，无杂质，无酸味和苦味。

　　优质罐头外观应无锈听、瘪听、胖听、漏听(用80℃温水浸泡1～2min观察无气泡)。

　　开罐前的鉴别主要依据眼看容器外观、手捏(按)罐盖、敲打听音和漏气检查四个方面进行，具体而言就是：

　　第一、眼看鉴别法。

　　主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。

　　第二、手捏鉴别法。

　　主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。

　　第三、敲听鉴别法。

　　主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头(包括内容物不足，空隙大的)声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。

　　第四、漏气鉴别法。

　　罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。

Answer 3

不对，因为油在低温下会像冰一样凝聚，也会呈现泡沫样白色！

Answer 4

碱面少放点

Answer 5

利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。