家常菜肴,简单易学的家常菜肴

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一、青梅煮鸡

材料：嫩、青梅、洋葱

调料茄酱、泰辣酱、鸡精、盐、汤

做法：

1、、嫩仔鸡洗净，切块，入开水锅焯水后捞出，用流水洗净浮沫备用。

2、洋葱切成粗丝。

3、锅内放油，七成热时放入洋葱，煸炒至软后，倒入番茄酱，炒出红油，下入仔鸡，翻炒均匀，倒入鸡高汤没过菜面，放入青梅，下泰式酸辣酱、鸡精、盐调味，大火烧开后，中火焖四十分钟即可。

二、芹菜木耳炒肉丝

材料：芹菜、木耳、胡萝卜、猪里脊

调料：盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉

做法：

1、芹菜去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用

3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、芹菜，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅 　　要点：做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

三、山药酱焖鸭

材料：光鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根。

调料：干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。

1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。

3、 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。

4、 加入一听啤酒。

5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。

6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。

四、玉米排骨西红柿汤

原料：猪肋排500克，水果玉米1根，西红柿1个，姜2片、香葱3-4根。

调味料：盐，鸡精各适量，料酒15克。

做法：

1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状。

2、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火。

3、1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。

五、莲藕豆腐

主料：豆腐1块，藕粉40g。

配料：椒盐花生，芝麻。

调料：糖。

做法：

1、藕粉加糖放碗中，先用少量的温开水调成糊，在用沸水冲入，并不停的搅拌到成透明状。

2、将豆腐放到藕粉上，将花生捣碎放在豆腐上。最后将黑芝麻撒到藕粉上。

这道甜点脆嫩相间，爽滑可口。

六、榄菜肉松蒸豆腐

原料：

豆腐300g，橄榄菜30g，肉松10g，肉末50g

配料：

辣椒，葱（配料只是着色的，可不用）

调料：

生抽、生粉

做法：

肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。

豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。

豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可。

提示：橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。

七、素什锦

原料：

冬瓜、青椒、胡萝卜、毛豆仁、袖珍菇、腐竹、黑木耳。

调料：

盐、素易鲜、芝麻油。

做法：

1、冬瓜、胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片；

2、黑木耳泡开，剪去根撕小朵；

3、腐竹泡开后切段，入清水煮5分钟滤水备用；

4、热锅后入植物油，油温后放入除青椒外的所有材料大火煸炒；

5、加入盐、素易鲜调味，加少许清水煮5分钟；

6、加入青椒，等煮到冬瓜酥软，淋上芝麻油即可。

八、清凉泻火-凉拌观音菜

观音菜观音菜又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜。可食可药，生长健壮，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有很好的营养保健作用。观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。据说凉拌观音菜有报平安的寓意，餐桌上放这么一道营养又有好彩头的菜，再合适不过了。

原料：

观音菜。

做法：

1、将观音菜用盐水浸泡10分钟；

2、准备调味汁：蒜泥、香油、醋、生抽、糖、辣椒油，按自己的喜好调制。

3、将观音菜淖水，水沸腾后菜下锅，再次沸腾即可起锅。

4、将淖过水的菜晾凉，然后切断，然后用一小钵，将观音菜和调味汁放入钵中拌好，即可。

观音菜

1、观音菜特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿；

2、有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

3、观音菜食用方法多样：嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。煮食时先用开水杀青，再加入蒜、酱油、香油等即可食用。凉拌时先用盐处理半小时，再倒去盐水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣酱等佐料，风味更佳。

4、它野生强，常温下可鲜储4-7天不变色，不腐烂，是当前最理想的营养保健蔬菜。

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我知道个虎椒肥牛 你那红红是神马  追问

呃- -我也不知道是什么。。CF百宝箱活动的猜图  不过不对

追答

虎皮青椒

追问

哦买疙瘩！！                     ..............还是不对

追答

就感觉虎皮青椒最搭，那红的是什么那

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