因为美国人民不吃大闸蟹，而作为入侵物大闸蟹没有。
下面具体说因：
首先我们吃大闸蟹时偏爱的蟹黄蟹膏，就是螃蟹的生殖器、腺体、组织液等部分，而美一直以来几乎连吃内脏的习惯都没有，更不要说是吃这些部位了。
其次是他们认为蟹黄蟹膏并不安全，美国的媒体早就发布过一些对于华人吃蟹黄、蟹膏的报导，表示蟹黄、蟹膏这些地方是螃蟹消化腺、排泄腺、肝胰腺等化学物质集中的地方，为了身体健康应尽量少吃。
美国人当然也吃螃蟹，但是按地理位置来说，美国人更倾向于吃海产食物而不是淡水食物。本身吃淡水蟹类就比较少，一般多吃个头比较大的帝王蟹等海产。或何况这些螃蟹和中国人经常吃的大闸蟹等淡水蟹相比来肉质更多，处理和食用更加方便。
而且在美国，大闸蟹被列入“限制动物”的名单，禁止被进口、运输或者无照持有。政府部门还要求民众，一旦发现大闸蟹，必须向管理部门报告，而且禁止放生。餐馆如果被发现经营大闸蟹会被处以罚款，并且可能面临三年的监禁。例如美国马里兰州就发布过通缉令，若民众抓到大闸蟹，绝不能丢回水里，必须将它们拍照冷冻起来，还要将捕获地点告知国家史密森尼生态研究中心。
所以我们经常能看到新闻上说美国大闸蟹泛滥，但是也很少有人敢去吃这些野生大闸蟹。
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