制作步骤(3)2，鲜虾背开刀取出虾线、虾肠备用；3，将美极酱油、生抽、蒜蓉、红辣椒蓉、芫茜、大蒜末、二锅头、麻油、潮州辣、辣椒油调成汁淋在虾身上；5，保鲜膜密封冰冻15分钟后去取出，蒜蓉醋、潮州辣酱调成味碟，即可食用。-下面是更多关于新潮楼的问答
发布于：2020-07-26 06:58
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准备材料：明虾: 500g, 蒜蓉: 适量, 红椒蓉: 适量, 麻油: 适量, 潮椒酱: 适量, 辣椒油: 适量, 生抽: 适量, 美极: 适量, 醋: 适量, 香菜: 适量, 二锅头: 适量, 蒜头末: 适量,菜谱特色：来自广州新潮楼肖永文的大厨食谱： 腌虾生吃，肉质鲜嫩得不得了，非常弹牙，色如水晶的大虾经过二锅头醉倒浸泡过后，散发出浓烈的酒香，光是想想就十分醉人！ 用蒜蓉、芫茜、酱油等香料将鲜虾的质感突出得淋漓尽致！ 腌过的大虾经过冰冻后，肉质紧致而脆滑，一点腥味都无，越吃越上瘾！简直叫人欲罢不能！ 另外，吃的时候，潮汕人习惯摆一盘白醋，既能杀菌，还能软化钙质，促进消化吸收。 只可惜，肠胃不好的人不能多吃。
黑玫瑰zqs
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最佳贡献者
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想腌啥？俺腌虾爬蟹子时，都是找个瓷器盆，放进去，少浇点水，撒盐，放葱段，香菜，，，，，，
追问
说详细点嘛．配料
老猴子30827665
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不能，应做熟后再食用，中国的食品安全你懂的。
007挟飞仙以遨游
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酱腌虾·配料: 河虾 葱、姜 鸡精、白糖、、料酒、醋 ·特 色：虾酥脆，鲜口。
·操 作: 1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
1533087450819
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材料猪里脊肉250克黄瓜片50克，清1个。调料猪油750克(约耗50克)，绍酒1，白糖1小勺盐，味精各1／3小勺，葱，蒜片、姜末各少许，淀粉、香油各适量。做法1、里脊肉去掉板筋，切成柳叶形薄片，加入精盐、味精、蛋清、淀粉，上“蛋清浆”．下四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；用小碗加入精盐、味精、白糖、水淀粉，调制成芡汁备用。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再下入肉片，泼入对好的芡汁，翻拌均匀，淋香油，出锅装盘即可。
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笑对人生(梁志坚)
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