小开洋

Answer 1

是用盐腌制过的、晒成虾，是咸的，鲜的。

小的叫虾皮，大的去干就叫开洋，有时还叫海金勾，是海虾去皮晒干。

“开洋”是南方人的叫法，北方人叫海米。

小开洋就是小虾米干。

开洋小白菜汤特色：

炖排骨的时候留下了很多汤，味道很香，没有舍得倒掉。于是加上了小白菜，做成了一道味道鲜美的小白菜汤。小白菜的鲜香和排骨的肉香充分融合，好吃的不得了。

开洋小白菜汤材料:

肉汤一锅，小白菜一小把，开洋2匙，细粉丝一小把，香葱一段，盐

开洋小白菜汤做法:

1、开洋用凉水泡15分钟；

2、香葱切碎，放油锅里爆香；

3、下入开洋，炒出香味；

4、把肉汤倒进锅中，大火烧开；

5、拧小火，放小白菜，粉丝；

6、我喜欢把小白菜炖烂一点，所以继续炖15分钟即可；

7、关火，加盐调味。

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Answer 2

是小虾米

Answer 3

大一点的叫虾干

小一点的叫虾米

Answer 4

Answer 5

虾米又名海米钩、开洋。是用虾、脊尾白虾毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。