青岛市崂山区疾病预防控制中心：吃樱桃要吐核，小心氢氰酸中毒引

半岛记者 王鑫鑫

又到了樱桃上市的季节，樱桃外表晶莹剔透，肉质酸甜可口，营养价值极高。那我们怎么吃才能既安全又健康呢？为此，青岛市崂山区疾病预防控制中心为大家科普。

樱桃中含有含糖、维生素C、铁、钙、磷、钾等成分。其味甘、酸，性微温，能益脾胃。有滋养肝肾，涩精，止泻等性能。可以抗贫血、防治麻疹、收涩止痛、养颜驻容、治疗咽喉炎、缓解肌肉酸痛、预防视力下降等。

食用时，应谨防氢氰酸中毒,樱桃核内含有氢氰酸，樱桃核被咀嚼或咬碎，核内的氢氰酸会释放，过量食用会导致头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌、呕吐等症状。在食用时应将樱桃核吐出或整颗核吞入，不要吞入咀嚼或咬碎的樱桃核。

如何挑选樱桃？樱桃有很多品种，形状、颜色、大小有差异，口感略有不同，我们可以通过下面几个方面挑选新鲜的樱桃。

看表皮：表皮微微硬、光泽鲜亮、无皱褶的樱桃比较新鲜。表皮太软、无光泽、有褶皱的樱桃表示存放时间过久、不新鲜。

看果梗：果梗应选绿色的，如果有发黑或其它情况，则说明樱桃不太新鲜了。

看颜色：颜色代表着樱桃的成熟程度。对于红色樱桃来说，鲜红色的樱桃成熟度偏低，口感略酸。深红色或暗红色的樱桃成熟度较高，口感较甜。当然，大家可以根据自己的酸甜口味去挑选适合自己的新鲜樱桃。

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