青岛的鲅鱼大量上市，小点的18元一斤，本地鲅鱼泛绿光，再等等!

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谷雨到，丈人笑。时近谷雨，青岛的鲅鱼大量上市了，吸引来很多市民前来购买。很多女婿开始买上大鲅鱼，去孝敬老丈人，已经成为青岛的民俗。

有人说，现在上市的鲅鱼是外地海域的，背部发黑，青岛本地的鲅鱼后背泛着绿光。确实，现在本地鲅鱼还比较少，价格略贵，想吃的可以再等等，目前量大的都是外地海域的鲅鱼。外地海域的鲅鱼，也是刚上岸的新鲜鲅鱼，味道真的不错。今天市场上2斤左右的鲅鱼，大约18元一斤。

鲅鱼最经典的做法，就是红烧，生抽提鲜，老抽上色，配角最好是蒜薹、茼蒿、槐花。也有人喜欢煎鲅鱼、做鲅鱼饺子、汆鲅鱼丸子。

无论怎样做，春天的鲅鱼都很出彩，四月的海鲜主角，就是新鲜鲅鱼了。吃过春天的鲅鱼，我们就开始慢慢迎立夏了。青岛的春天啊，总是太短暂!美食伴着时光，都不可辜负。

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