王哥庄大馒头热卖！去年十月开始预定，一个腊月卖出5万箱……

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业户正在将成堆的馒头装箱。

有着美好寓意的花样馒头。

琳琅满目的花样馒头

“小个”馒头越来越精致。

成箱的王哥庄大馒头发往全国。

王哥庄大馒头，是青岛人的传统年味道。腊月里，王哥庄街道的馒头业户们迎来最忙的时候，走在街头巷尾，喷香的馒头味道扑面而来，装满馒头礼盒的货车不时经过身边。有着浓厚青岛印记的王哥庄大馒头不仅端上了青岛人的餐桌，也从这里走向全国，让更多人感受舌尖上的青岛的无限魅力。

王哥庄以得天独厚的自然禀赋和多样丰富的特色产品远近闻名，成为崂山乃至青岛的一个名副其实的特色小镇，可以说是“遍地是特产，随处见风景”，在这其中，大馒头可以说是最响亮的一张名片。进入腊八，王哥庄大馒头的香气吸引着市民游客来大批量下“订单”。与之前以传统的大馒头为主不同，近年来，枣饽饽、莲蓬花、鱼花、糯米糕、花卷……成为“下单量最多”的产品，一个个礼盒堆成山，让人感受到了浓浓的年味。

记者在何家社区馒头一条街上看到，家家户户正热闹“忙年”。“进了腊月门，就是我们整条馒头街最忙的时候。其实很多大批量的订单都是去年的十月就陆续开始预定了，我们就开始定礼盒、安排生产计划，一些小批量的散装馒头是进了腊月订单量逐渐变多，店里的大锅也是同时使用赶订单，热气腾腾，让我们不出门就感受到了年味。”久香园馒头店老板荆长艳说。现在，店里每天有30多个人在忙碌，为了能顺利完成订单，大家要两班倒，荆长艳告诉记者，这样的忙碌要持续到腊月二十九，一个腊月能卖出5万箱大馒头。即便是这样，还是不能满足所有客户的需求。“现在生产能力受限，一些订单接不了，客户需求远不止现在的量。省内的济南、淄博、东营等很多批量订购，外地的游客来崂山玩到店加了微信，过年订的也非常多。还有一些在外地的山东人，也会订购馒头，大馒头发往全国各地。”荆长艳说。

王哥庄街道西山社区青岛福康瑞食品有限公司的负责人方立瑞告诉记者，他在淘宝、京东等电商平台开店销售，是第一批在线上销售王哥庄大馒头的业户，线上销量已经可以占到自家全部销量的七成。“提前两个月就开始准备忙年了，线上订单一般都是搭配好的套餐，线下客户多是自选套餐。现在师傅们每天要忙12个小时，这个活是纯手工，特别累。”方立瑞说。谈起这几年的大馒头销售，方立瑞告诉记者，现在大家对大馒头的花样比以往要求更高，不再只是追求“大”，对师傅的手艺也提出了更高的要求。

“这几天各家馒头店都是忙到半夜，整条街灯火通明，再过几天来到何家馒头特色街会看到家家户户整箱装车的景象，非常热闹，也寓意我们的馒头产业将继续蒸蒸日上，馒头商户实现增收致富。”王哥庄街道旅游特产科负责人高存乐告诉记者。王哥庄街道不断擦亮“王哥庄”金字招牌，促进大馒头产业的增效升级。

青岛晚报／掌上青岛／青网记者 马晓婷 通讯员 招婷婷

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