肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏肪含量比较高，通常可达10%~30%，和肥类食物相当。正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。
健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物，而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。
肾脏的胆固醇含量就略低一些，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当，是完全无需担心的。如果日常肉类总量不过多，一个月吃一两次，每次吃一二两肝脏，还是不必过于担心的。
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食用肝脏的四大注意事项
1、要购买新鲜、健康，经检疫合格的动物肝脏。健康的动物肝脏呈有光泽的红褐色，表面光滑，质地柔软。病死的动物或是死因不明的动物的肝脏坚决不能食用。
2、认真清洗，有助于减少残留的有害物质。最好先流水冲洗干净，再用清水浸泡30分钟左右，泡完再冲洗一下。
3、炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝脏稍微一翻炒就起锅，里面还泛着血丝，这样是不可取的，需要彻底加热才能保证食品安全。
4、食用肝脏应适量。肝脏不宜天天食用，一般人每周吃一到两次，每次一两左右，就可以了。
参考资料来源：人民网-动物肝脏究竟有没有营养？
参考资料来源：人民网-营养好但胆固醇高 动物肝脏该不该吃？
-下面是更多关于羊肝脏的热量?的问答
动物肝脏的热量高还是肉高？
猪(肥肉)816大/100克,猪肉(五花)339大卡/100克肉(山羊)293大卡/100克,羊肉(绵羊)285大卡/100克猪肝204大卡/100克,猪大肠191大卡/100克总的来脏比肉要热量小,但是烹调的时候请注意油的用量,一般油都是890大卡/100克,成年人一天25克油即可. 本回答被网友采纳哪种动物肝营养又安全？猪肝最补铁羊肝热量高
所有肝脏的营差不多啦 所说的差异也是一点 可以忽略的要注意的是 肝脏是转品代谢的器官之一 我反而比较重视药物及重金属残留在肝脏的问题所以如果是要食用 我会选择不太吃饲料 抗病能力较高的草食动物 比方说 羊肝个人意见 仅供参考 本回答被网友采纳缺铁吃什么食物补充最快
缺铁吃什么补的快 1铁性贫血关于补铁，进食含铁高的，可以吃动物的肝脏和血液，如菠菜汤、炒猪肝，猪血豆腐等，以及多吃肉类食物，如牛肉、羊肉、猪肉等，食用高营养的各种肉汤以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加进已加工成糊状的红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞子等，很适合病后初愈者、产后妇女、老人、孩子、身体贫血虚弱的人。 2、确诊为缺铁性贫血，血红蛋白偏低的患者应多吃动物性食物，相对来说，肉类、蛋类、鱼类这些高质量的动物蛋白，可提高血液中的血红蛋白，因此多喝各种牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等，有助于提高血红蛋白数量和血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛。 如何防治缺铁性贫血 1、要预防缺铁性贫血首先应该保证饮食均衡，不挑食。在食物中含铁比较高的有动物肝脏、动物血、牛肉，鸡蛋黄、樱桃、桑葚、番茄、桃子、红枣等颜色偏红紫色的食物。 2、妇女、孕妇、儿童等铁元素需求量比较大的群体应特别关注铁元素的补充，除了应该格外注意合理膳食之外，必要时可以服用一些含铁的保健品。 3、要预防缺铁性贫血，其实最关键的还是找到导致缺铁性贫血的原因。例如有的女性因为月经量过大，甚至有崩漏的情况发生，这种情况应立即到医院治疗月经量过大。鸭肉禁忌与什么同食
木耳营养价值
木耳含有的铁，具有很好血功能，可以预防和治铁性贫血；木耳中的膳食纤维，能够肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘，同时可以减少毒素对身体的伤害，预防直肠癌的发生；木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效；木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，养血止血，润肺，提高机体免疫力的功效。aqui te amo。孕妇血糖高可以吃羊肉火锅吗
孕妇血糖高，尽量不羊肉，因为羊来就含有大量的脂肪，质量等等，如果经常吃这些食物，那么可能会影响自身的营养协调，胎儿的发育也会有明显的干扰。孕妇的饮食往往会影响胎儿的成长，尤其在怀孕的中期和晚期阶段，要控制好热量。对于怀孕过程中出现血糖高的孕妇，要控制糖分的摄入，减少脂肪的吸收，避免对胎儿造成严重干扰。羊肉也许很多人都认为是滋补的食物，还有丰富的维生素和蛋白质，铁元素等等，对增加热量也比较有帮助，在寒冬季节适当吃羊肉，可以让身体更加保暖。与此同时，羊肉是存在刺激性的，所以孕妇一定要少吃，控制好摄入量。高血糖的孕妇平时应该要多补充水果和蔬菜，有利于协调血糖的平衡，达到降低血糖的目的。少吃甜食，少食多餐，适当补充纤维素丰富的食物，少吃胆固醇或脂肪高的产品。孕晚期护理注意事项：1、保持正确的活动姿势：日常走动时，应抬头、挺直后背、伸直脖子、收紧臀部，保持全身平衡，稳步行走；坐下时，最好选择用直背坐椅（不要坐低矮的沙发），先保持背部的挺直，用腿部肌肉的力量支持身体坐下，使背部和臀部能舒适地靠在椅背上，双脚平放在地上；起立时，要先将上身向前移到椅子的前沿，然后双手撑在桌面上，并用腿部肌肉支撑、抬起身体，使背部始终保持挺直，以免身体向前倾斜，牵拉背部肌肉；站立时，背部要舒展、挺直，使胎儿的重量集中到大腿、臀部、腹部的肌肉，并受到这些部位的支撑，这样可以防止背痛。2、保持正确的睡眠姿势：睡觉的姿势往往会影响睡眠的质量，特别是到妊娠晚期，要避免长时间的仰卧，以免增大的子宫压迫下腔静脉，影响胎儿的发育。左侧卧位是准妈妈的最佳睡眠姿势。当准妈妈起床时，要缓慢有序地去进行，避免腹部肌肉紧张。如果起来发现睡姿是仰卧，先要在床上转动身体变为侧身，肩部前倾、屈膝，然后用肘关节、手臂支撑起身体，移向床边并坐起来。
