原料
小麦(标准粉) 280.0g白砂糖 165.0g油 75.9g绿豆面 165.0g奶油 9.9g天福茗茶 9.9g详细说明月饼皮材料： 面粉 280 糖浆3/4 杯 1/2 杯、硷水（alkali water）1/2茶匙. 馅料：自配1、将所有材料揉成面团，放置3小时後方能取用，否则月饼不容易敲出（出模）。2、将软面团搓成长条， 切成每团30克等份，分好排在桌上待用。3、在月饼模中洒入少量干面粉，使月饼能容易脱模。4、以手掌按成中央略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在中央包著，并抹少许干面粉放入模具中，将模向左右边一敲，出模。 5、以喷水壶喷水在饼上,然后入烤箱内烤约205度烤5分钟，取出，薄薄涂上一层蛋液，将烤盘再放入烤箱，再150度继续烤18分钟，取出放凉即可。 -下面是更多关于125克的饼热量?的问答
月饼模子125克，咋做月饼啊
一般批发市场有买木头的，不过操作保养方面比较复杂，建议上网买按压式的塑料月饼模，63克大小的只要10元还送一片中秋花片，还可配好多花片使用。月饼模子四个头125克是什么意思呀
4头125克/模内直径约7.1cm4头月饼模的意思是（用此模做月饼1斤做4个，即每个月饼125克)如何制作简易月饼模子？
要是式月饼，自己就行，冰皮的需要硅胶模具的果冻模就行。
要式的就一定要用按压式具，这样才有花型。
有的市场也有卖木头的模型，总体没塑料按压式的方便。
塑料的网上63克大的卖10块，送一个中秋字样花片。
用锡纸不可信，最多就是个圆形。
在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的。
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要有烤箱
要有月饼模具
月饼馅料可买,可做
花生油
我一般就用普通面粉
糖浆(这个很重要)
鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了。
糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时。
根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用。
模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具。
烤箱预热180度
全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。
出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。
手压式月饼模子怎样换花片
用完的花片，模具针旋转手柄，一点点的转到模，抠出来就可。放花时候，先将花片放入模具中，然后旋转手柄使花片贴合模具，继续旋转手柄使花片凹槽卡在模具上即可。
用面团把馅包好了，做成团子，然后放到模具里，按压一下，压上图案，再倒出来，放到烤箱里即可。
小的模子每个槽只有一元硬币大小，所以这种模子也成为“巧饼模子”，有时还“串职”用于制作豌豆糕，也常用于女子出嫁时，娘家人做的各种各样吉祥寓意的面食。
古时家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕刻艺术的一朵奇葩。
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如何自制月饼模子
要是做苏式月自己包包就行，冰需要硅胶模具或大的果冻行要是的就一定按压式的模具，这样才有花型~有的市场也有卖木头的模型，总体没塑料按压式的方便，塑料的网上63克大的卖10块，送一个中秋字样花片哦用锡纸不可信。。最多就是个圆形当然自己吃不介意也没事做月饼没有月饼模子可以用什么代替？
想在家做月饼？没有机器和面怎么办？面包师来教你手工和月饼面
