实际并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混位。这两者都是中的珍品，它是近年流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，枣世握必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模返坦型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纤维含量凳庆十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
-下面是更多关于黑米和紫米的热量?的问答
黑米和紫米哪个营养高
黑米和都有较养价值，但对来说，紫米的旅雀凯营养价值略高一筹。紫米的主要包含花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等多种营养物质以及铁、锌、拆唤钙等人体所需矿物元素。其中锌、钙是儿童成长必需元素，可以促进生长，提高机体的抵抗能力。叶酸、花青素岁滚等可以起到美容养颜、延缓衰老的作用，是女性的美丽元素。紫米和黑米之间营养价值差多少
黑米为黑稻加工，属于糯米类本科植物稻经培育形成的一类特色。稻粒外观长椭圆形壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还圆弊可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳橘衫族、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。 紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。 本回答被网友采纳紫米和黑米哪个功效更好
黑米和紫米都属于全谷类食物，两者的颜色和外型非常相似，因易被搞混，紫米和黑米有什么区别？怎么吃才健康？
紫米是一种糯米，黑米是一种籼米；不过两戚正告者都是糙米，去掉外层的米糠，里面都为白色。如图左为黑米、右为紫米。
从营养价值看，紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素和B群，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，高明而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含量，和促进肠胃道蠕动的功效。
黑米除了含有丰富的膳食纤维、B群和各类微量元素外，还含有花青素，黑米表面那层紫黑色的外皮是其精华所在，表层的花青素有抗衰老功效。
从食用角度看，紫米属于糯清者米，不好消化，进食过多容易出现肠胃不适；另外因为黑米和紫米都属于糙米，口感比较硬，老人、孩子和肠胃功能不好者吃后易胀气，而且因为糙米富含磷，肾功能不佳者不宜进食太多。
黑米和紫米对血糖的影响也不同。紫米含较多的淀粉，属高GI食物，进食后易引起血糖波动，因此糖尿病患者应少吃；黑米属低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。
从食用角度看，黑米可作为主食食用，不过蒸煮前应先浸泡5-7小时，不喜欢口感太硬者，可和白米一起蒸，两者的比例为黑米：白米=1：3-1：5；
紫米粘性较低、质地比较硬，一般搭配红豆或红枣做成甜品，常见于八宝粥或紫米糕等，也可以做成紫米饭团。紫米煮之前只需用水稍清洗，再倒入清水浸泡3-5小时即可。如果是做成紫米饭或饭团，建议加入白糯米一起煮，口感会更稠密顺滑，两者的比例为白糯米：紫米=2：1或1：1，紫米的浸泡水可一起加入烹煮。
食材搭配上不同养生功效也不一样。
怎么挑选紫米和黑米
挑选紫米黑米时，可看横切面或拨开米粒表层，如果是白的就代表是真的。
也可以从外观判断，黑米比紫米短胖一些。
还可利用花青素特性来判断。黑米和紫米所含的花青素都会溶于水，因此洗米后水是紫红色的。另外花青素遇酸性物质后会呈红色，因此可滴入醋和柠檬汁看看，如果不会变色，就一定是染色的假货。
黑米和紫米哪个补血效果好
朋友你好！紫米糯米，黑黑大米。这两者都是稻米中的珍品，黑米米不仅蛋数缓李的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有薯迟大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素紫米较好，但是如果没有的话，用黑米代替也行，建议加红枣即可，具有补血的作用。红糖是活血的，而且经常服哪脊用容易上火。 本回答被网友采纳紫米和黑米哪个瘦身
黑米相对更仿郑有利于瘦身两种米热量是差不迹掘多的不过黑米要粗纤维备州颂和蛋白质含量要稍高一点能提供更持久的饱腹感 血糖波动要稍小一点这对需要减肥的朋友来说是非常有利的望采纳~ 本回答被提问者和网友采纳黑米与紫米的区别？
紫米和黑米这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与稻米相比，黑尘罩米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3%～5%的纯天然紫米，并非纯正的墨江紫米。在选派仔闹购中可根据以下方法进行鉴定：
纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有黏性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
而黑米外观色泽光亮，戚铅黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。
紫米和黑米哪个功效更好
紫米就是黑雹雀码米吗 紫米和黑米营岁如养有区源哪别吗
