1
-

下面是更多关于煎蛋汤热量高么?的问答

煎蛋和煎蛋汤含铅吗?

不含铅。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需易被机体,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。

油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

煮蛋和煎蛋 哪个胆固醇高

煮鸡蛋的高

煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的多吗?

煎鸡蛋和煮鸡蛋营养价值差的挺多,煮鸡蛋更有营养。具体原因如下:

1、从维生素保存来看:煮鸡蛋由于加热温度低,营养全面保留。煎鸡蛋由于加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

2、从蛋白质的消化率来看:煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。煎鸡蛋的蛋白质消化率为98%。

3、从有益心脏这方面来看:煮鸡蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

4、鸡蛋经过煎炸后,糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍,而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加,和烹调前的生蛋一样。糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。

二、外面卖的茶叶蛋要尽量少吃

1、长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。

2、茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

3、茶叶中得酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。

拓展资料:

鸡蛋正确的煮法

冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的:“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。美国医 学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

参考资料来源:人民网-鸡蛋吃法排行榜 告诉你鸡蛋怎么吃最营养

参考资料来源:人民网-常吃茶叶蛋危害大 吃茶叶蛋的4种禁忌

本回答被网友采纳

吃黑豆甜汤和煎鸡蛋会不会食物中毒

不会的!黑豆和鸡蛋都含有丰富的蛋白质,很营养的。

煎鸡蛋和煮鸡蛋的营养价值一样吗?

煎蛋不如煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养,具下:

1、从营养角度看,煎鸡蛋经过高油温煎炸,营养损失比较大,所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用,产生一些致癌物,如过氧化物和丙烯醛,营养价值并不高。即使自己在家在家做饭,从营养学的角度来看,也不建议来吃煎鸡蛋。

2、在食物的加工过程中,要想有效避免过量糖化蛋白的产生,就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先,在烹调时避免高温,蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右,而煎鸡蛋的温度会达到170℃,油炸的温度甚至高达200℃以上,这样会使糖化蛋白大幅上升。

3、在“有益心脏排行榜”中,按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。“蛋白质最好消化排行榜”,按先后顺序分别是水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、蒸蛋。“维生素保存排行榜”,按先后顺序分别是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。

扩展资料:

虽然鸡蛋营养全面,但也要注意适量食用:

1、水煮蛋每天吃1~2个,煎鸡蛋含油较多,一周吃1~2次即可。

2、中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗,手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋,每天吃1~2个即可。

3、患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人,最好不要吃太多,尤其是煎鸡蛋,容易造成血脂升高,不利治疗和康复。

鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。

参考资料:人民网-常吃煎鸡蛋危害大 煎蛋需注意5点

人民网-煎鸡蛋的危害有哪些?怎么吃鸡蛋最营养

人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处!水煮最佳

煎鸡蛋滚汤有营养吗

富含人体所需的蛋白质和水分

最佳贡献者

你的回答

单击“发布您的答案”,即表示您同意我们的服务条款