一餐指南
正常人一日饮食一惯吃三餐。怎样安排好这一日三餐学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样是五花八门，而有的家庭的饮食则简单得不能再简单，品种极为单调；还有的青少年不吃早餐，上两堂课就饿了，精力不集中而影响学习。总之，一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。 一般情况下，一天需要的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。那么，一日三餐应怎样安排呢？ 人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”对于忙碌的现代人，一顿两顿不吃早已是司空见惯的事。而且，盲目节食减肥、早餐吃不好、胡乱补充营养素这些日常饮食的错误做法也越来越多的发生在许多年轻人的身上，最终导致厌食、精神注意力不集中、体弱、营养不良等恶果，身体每况愈下。看来，吃饭实在是个大问题，那就让我们来好好做做吃饭的学问。 1、早饭应该如何吃 个案分析：中国人好像一向都忽略了这早上起来后的第一顿饭，对待早餐，不外乎有三种选择：小Ａ是个典型的老北京，早上起来必在街边的小饭馆解决一顿中式早餐，包子、油条、炒肝、茶叶蛋吃下去虽然热热忽忽挺舒服，但如果再来点蔬菜和水果，岂不更健康？小Ｂ崇尚西式早餐的简单与营养，每天面包、牛奶加果汁，几乎不变花样，唯一担心的是怕糖分摄入过多会有糖尿病的隐患。小Ｃ整日朝９晚５，每天上班像打仗似的，根本没时间吃早餐，时间长了，总感觉午餐吃得越来越多，体重有上升趋势。到底早餐应该如何搭配才更科学呢？ 专家支招：早餐采用哪种形式本身并不重要，重要的是食物的种类和比例。我们所说的平衡膳食就是要保证食物的多样化，只有摄入不同种类的多种不同食物，才有可能满足人体的各种营养需要。如果长期食用较少的几种食物，就有可能营养摄入不平衡。导致营养摄入不平衡的原因不是食物本身，而是食物搭配不合理。早餐吃不好，会影响对营养物质的吸收、利用。不吃早餐则危害更大，因与前一天晚餐的间隔时间长达十五六个小时，不仅肠胃、血糖等会产生相应反映，影响身体健康，而且严重影响上午的工作、学习效率。早餐摄入的营养物质应占全天的３０％。 2、营养素补充剂的作用 个案分析：Ｊｕｌｉａ 是个蛮时尚的女子，追求科学又简单的饮食方式。某日从书中获知什么Ｖｃ、Ｖｅ、钙片对人体大大的有好处，想来想去若要记住它们存在于哪些食物之中太过难为自己，不如干脆买来这些营养素补充剂直接吃。长此以往，Ｊｕｌｉａ越来越增长了懒惰的毛病，在懒得下厨的时候，经常几片药就搞定。它们能够代替食物中的营养吗？ 专家支招：摄取合理的营养最好通过调整食物的品种与数量来获得，营养素补充剂一般适合那些处于特定状况下的特殊人群。如果日常饮食已不能满足身体需要，可以使用营养素补充剂来获得。如儿童，由于受食量、摄入食物种类等限制，又正处于生长发育阶段，对营养物质需要较多；妇女在其特殊的生理时期如月经、怀孕、哺乳等，需要增加蛋白质、能量、维生素和某些矿物质。此时，通过营养素补充剂和某些强化食品能够帮助他们更好地度过这一阶段。正常人如果平时仅仅依靠营养素补充剂来吸收营养，既无法获得食物带来的饱腹感和美味享受，也缺少了如碳水化合物和膳食纤维这些主要物质。所以营养素补充剂是不能取代食物的地位的。 3、少吃谷类行不行 个案分析：菲儿本身不胖，但却一直坚持减肥大计。无奈因为菲儿平时是个爱偷懒的家伙，从不做运动，减肥只能从节食入手。蔬菜水果不能少，瘦肉、牛奶不能断，要想获得好身材，就只能牺牲主食了。对，主食营养少，多吃会长肉，我要与它彻底拜拜。 专家支招：谷类包括米、面、杂粮，是中国传统膳食的主体。在日常饮食中，谷类在各类食物中所占的比例应该最大。它能够提供人体充足的碳水化合物和膳食纤维，预防一些慢性疾病的产生，所以不应过少摄入。如果在减肥过程中因为减少了谷类的量而增加了油脂和肉类，对身体就更加不利了。因为动物性食物中提供的能量和脂肪过高，碳水化合物含量过低，不利于健康。还有一点值得提醒大家：食量还要与体力活动保持平衡。如果食量不足而劳动量过大，会因为能量不足使身体瘦弱，造成体力下降。体重过高过低都是不健康的表现，会造成抵抗力减弱，易感染某些疾病。奉劝减肥人士不要因为追求理想体重而盲目减少主食的摄取。 4、中国人的膳食结构是否合理 个案分析：现在中国人的生活水平普遍提高，这在人们的日常饮食中表现得最直接：在大城市和经济发达地区，人们的动物性食物的消费量已大大超过了谷类的消费量。现代人体力活动的日益减少，又使得从食物中摄取的过多能量得不到很好的消耗和利用，久而久之，高血脂、高血压、糖尿病等疾病接踵而来。我们究竟应该如何避免？ 专家支招：人们用更多的动物性食物取代了谷类及蔬菜类食物，动物性食物具备三高特征，即高蛋白质、高脂肪、高能量。能量、蛋白质和脂肪摄入过高，碳水化合物和膳食纤维摄入过低，是产生这些慢性疾病的重要原因之一。应该调整各类食物的比例，以达到营养均衡。此外，日常膳食中还要适量补充微量营养素。比如人体如果缺少维生素Ａ、钙、铁等维生素和矿物质时，容易产生骨质疏松、贫血等问题，它们在早期一般是不易被发现的。为了预防这些情况，平时要多吃奶制品、胡萝卜、绿叶菜、动物肝脏等，也可服用相应的营养素补充剂。这些年，缺铁性贫血的发生率也较高，这主要是因为人体内的红细胞的合成需要铁的参与，如果铁的摄入量不足，就会影响红细胞的生成。红细胞缺乏，人体血红蛋白的含量也就降低，最终导致贫血。日常补铁，可有意识地吃猪血、鸭血。总之，中国人目前需要调整饮食结构，使食物搭配更加科学合理，采用平衡膳食，同时注意加强体育锻炼，才能促进人民的健康。 补补“吃饭”这堂课（下） 在掌握了日常膳食的健康法则、解决了关于“吃饭”的基本困惑之后，人们在一日三餐中或许还会遇到一些实际问题：每天该吃哪些种食物？每种食物吃多少量才算合理？三餐之间的比例关系又是什么？而且，在关注健康饮食的同时我们还要满足味蕾的基本欲望。有关此类问题的种种，中国营养学会特别制定了符合中国居民膳食结构特点的《中国居民平衡膳食宝塔》，其中明确说明了每日膳食的具体量和其间的比例关系。那就让我们将各种食物各就其位，以便每日健康成长。 日日膳食 克克计较 我们每天需要摄入的主要食物共分五类。它们分别是：一、谷类，二、蔬菜和水果，三、鱼肉蛋，四、奶类和豆类食物，五、油脂类。为了获得健康又营养的膳食，这几类食物的每日摄取量要有所区分，以便提供人体的正常需要。按照每日摄取量从多到少的顺序，依次为谷类、蔬菜和水果、鱼肉蛋、奶类和豆类、油脂。 谷类因其主要提供碳水化合物、蛋白质等供能物质，是膳食的基础，每天应吃３００～５００克。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物；蔬菜水果中富含维生素和膳食纤维等，每天应当大量摄取。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜每天应吃４００～５００克，水果每天应吃１００～２００克。 鱼肉蛋主要提供动物性蛋白质和重要的矿物质和维生素，在吃的时候要分别对待。鱼、虾和其他水产品含脂肪很低，可以多吃一些，每天５０克。畜、禽肉中尤其是猪肉脂肪含量较高，不应多吃，每天５０～１００克为宜。蛋类含胆固醇相当高，最好每天不超过一个，应为２５～５０克；奶类主要包含鲜牛奶和奶粉，每天应吃１００克，按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶２００克或奶粉２８克。有些人饮奶后有不同程度的肠胃不适，可以试甼br /> ?酸奶或其他奶制品。豆类每天５０克，具体折合为大豆４０克或豆腐干８０克等。油脂类在每日膳食中占的比重最小，应为２５克。以上食物的摄入量一般指食物的生重。 有关“宝塔”的几点说明 1、活学活用 宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，目的是追求一段时间内的比例平衡。对待一日三餐，我们要活学活用。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。但日常生活无需每天都样样照着宝塔推荐量吃。例如每天吃５０克的鱼难做到的话，可以改成每周吃２～３次鱼、每次１５０～２００克较为切实可行。即遵循宝塔各层各类食物的大体比例即可。 ２、同类互换，满足口味 人们吃多种食物不仅为了获得均衡营养，也是为了使饮食更加丰富以满足口味享受。每天吃同样的食物，难免会生厌，合理营养更加无从谈起。宝塔中的每类食物都包含许多品种，同类食物所含营养成分大体相近，在膳食中可以互相替换。例如大米与面粉或杂粮互换，鱼与虾、蟹互换，牛奶与酸奶或奶酪互换等。 ３、三餐合理分配 我们一般习惯一天吃三餐。三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。对待早、午、晚三餐，合理比例是３０％、４０％、３０％。通常上午的工作学习都比较紧张，早餐的营养就更加重要。 -下面是更多关于早餐的热量分配比例?的问答
一日三餐，能量比例到底如何分配才对？
教材上说，早午晚能例为3：4：3；我觉得4：4：2也，因为我吃的比较晚，睡得早，所以可以少进食，也利于减少肥胖。对于中小学生来说，4:3:3或4:4:2比较合理。现在中小学生上学很早，上午没有间食，多数地区学生上午学习近4个半小时，还有间操、体育课等，体力消耗还是挺大的，所以应该吃好早餐，适当摄入脂肪，有利于延长胃的排空，不至于饥肠辘辘听不进去课。根据下午放学的时间、晚饭的时间，有差异的确定自己晚饭的能量比例为30%或20%。三餐热量分别摄取多少才最合理、有益健康？
每个人需要的热量是各不相同的，所以没有定量。合理的方法是：早吃点带咸味的东西，吃好；中午吃饱，晚上吃少，以带甜味为好。一日三餐的合理比例
早餐、午餐、晚餐量摄入比该是30%：40%：30%。
可根据职业、劳动强生活习惯进当调整。一般情况下，早餐安排在6:30~8:30,午餐在11:30〜13:30, 晚餐在18:00~20:00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可 能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一曰三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计人 全天能量摄人之中。
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。
本回答被网友采纳不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为（ ）A．30%：50%：20%B
合养的含义是，由食物中摄取的营养素与身体对这些营养素的达到平衡，既不缺乏不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，人体需要量做多是平衡膳食宝塔中的谷物类．合理营养还包括合理的用膳制度和科学的食谱．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3；科学的食谱要注意既要包括比例适当营养搭配，又要注意热量的合理分配．
故选：C如果一名大学生每天需要2200kcal的能量，他每天应按几餐安排自己的膳食？如何安排其一日三餐的食物量？
星 能量2102kcal，碳水化合物323g，蛋白99g，脂肪46g，铁34.3mg早餐 小米粥（小米50 g） 120g 鸡蛋1个 花生15g 午餐 (粳米120g) 青椒豆腐丝（青椒50g，豆腐干100g）茄子炖香菇（茄子100g香菇50g） 罗宋汤(牛肉50g洋葱50g胡萝卜50g番茄酱20g) 油10g 晚餐 米饭(粳米100g)芹菜炒腰花（芹菜100g、腰花100g）什锦西兰花（西兰花100g、花菜50g、胡萝卜50g） 紫菜虾米汤（紫菜10g、虾米10g）油10g 星期二 能量2197kcal，碳水化合物333g，蛋白质88g，脂肪57g，铁34.8mg早餐 黑米粥（黑米50 g） 花卷150g 酱黄瓜30g 鸡蛋1个 午餐 米饭(粳米120g)藕片炒肉(藕10g，五花肉50g)洋葱牛肉丝(洋葱100g，牛肉50g)海带豆腐汤(海带100g，豆腐50g)油10g 晚餐 南瓜米饭(粳米100g，南瓜100g)菜心炒猪肝(油菜200g，猪肝50g)糟熘鱼片(草鱼片50g，水发木耳50g)冬瓜笋尖汤(冬瓜100g，笋尖50g)油10g 星期三 能量2130kcal，碳水化合物289g，蛋白质95g，脂肪66g，铁26.2mg早餐 牛奶250g 全麦面包100g 鸡蛋1个 香肠30g 午餐 扬州炒饭（粳米100g、方肉50g、鸡蛋50g、胡萝卜50g）洋葱土豆片（洋葱100g、土豆150g）榨菜肉丝汤（榨菜50g、瘦猪肉50g）油10g 晚餐 米饭（粳米100g） 西芹魔芋（西芹100g、魔芋100g）蘑菇炒肉片(蘑菇100g、瘦猪肉50g） 菠菜汤（菠菜100g）油10g 星期四 能量2238kcal，碳水化合物350g，蛋白质88g，脂肪54g，铁31.5mg早餐 小米粥（小米50 g）煎饼100g 鹌鹑蛋50g花生米15g 午餐 米饭（粳米120g）毛豆鸡丁（毛豆50g、鸡胸脯肉50g、胡萝卜50g） 香菇菜心（香菇100g、油菜100g） 猪手黄豆汤（猪手50g、黄豆25g）油10g 晚餐 米饭（粳米100g） 木耳肉片（水发木耳100g、瘦猪肉50g） 青椒土豆丝（青椒50g、土豆100g）素菜汤（油菜100）油10g 星期五 能量2188kcal，碳水化合物317g，蛋白质86g，脂肪64g，铁29mg早餐 豆腐花100g 生煎(面粉30g、五花肉40g) 午餐 米饭(粳米120g) 莴笋肉片(莴笋100g、肥瘦肉50g) 花菜虾仁(花菜100g、虾仁50g) 菌菇汤(香菇50g、金针菇50g、平菇50g)油10g 晚餐 薏米饭(薏米20g、粳米80g) 西芹百合（西芹100g、百合50g) 番茄炒蛋(番茄100g、鸡蛋50g) 紫菜虾米汤（紫菜10g、虾米10g）油10g 星期六 能量2207kcal，碳水化合物316g，蛋白质94g，脂肪63g，铁43.1mg早餐 燕麦粥（燕麦120） 鸡蛋1个 包子2个（面粉25g、油菜20g、肥瘦肉15g） 午餐 米饭（粳米120g）炒空心菜（空心菜100g） 宫保鸡丁（鸡胸脯肉100g、花生30g） 西湖牛肉羹（牛肉50g、蛋清50g）油10g 晚餐 三鲜水饺（面粉100g、白菜100g、五花肉30g）鸭血粉丝汤（鸭血50g、粉丝40g）油3g 星期日 能量2204kcal，碳水化合物316g，蛋白质91g，脂肪64g，铁18.9mg早餐 酸奶250g 全麦面包120g 鸡蛋1个 午餐 米饭（粳米100g） 糖醋排骨（小排100g） 黄豆芽油豆腐（黄豆芽100g、油豆腐25g） 酸辣汤（豆腐30g、鸡蛋30g、水发木耳30g、平菇30g）油5g 晚餐 黑米饭（黑米30g、粳米100g） 清蒸带鱼（带鱼100g） 蒜泥黄瓜（黄瓜150g、蒜泥10g） 番茄蛋汤（番茄100g、蛋花30g）油5g 本回答被网友采纳
