实际上，食品热量考价值，但是和生理消生的真正应并不对应。食物的热量么来的，通过氧弹燃烧法分别测定几个生理学上认为是供能营养素的燃烧值（淀粉或寡糖、脂肪及脂肪酸、蛋白质及氨基酸），然后测定食物中各个营养素的含量，再把这些燃烧热值换算进去。
氧弹大概是这么个结构：把要燃烧的东西称量好放进去，里面压入足够多的氧气后用电火花点燃待测物，通过系统温度升高而推算出燃烧放热多少。其实绝大多数的有机物都可以燃烧放热，但并不是每种化合物都能提供给身体日常需要的热量，而且在代谢的过程中有些化合物的终产物和氧烧也不太一样，比如蛋白质或者氨基酸在氧弹中归宿是氮气或者少量氮氧化物，身体最后排出的是尿素之类的氨态氮，所以要有换算的过程。 -下面是更多关于食物热量如何测量?的问答
如何计算食物的热量
食物中的热量应该怎样计算?
食品中的热量是怎样计算出来的？
的热量就是食物所能的能量，就是“卡”，卡路里。测份食物所提供的卡路里数，就是把食物放在容器里燃烧，然后测量产生的热量。一个卡路里单位相当于把1升水加热升高1度。每个人每天都需要能量，这些能量的来源就是食物，每一种食物在同等重量下能提供的能量是不同的。比如，1克碳水化合物有4个卡路里，1克脂肪有9个卡路里。所以，热量和脂肪都不会让我们肥胖。只有当我们吃下的食物所提供的能量大于我们每天消耗的能量时，我们才会胖。 据统计，每多吃3500卡路里的热量就会长胖1斤。同样，消耗掉3500卡的热量就会减掉1斤。如果我们每天吃进去的食物和消耗掉的能量保持平衡，我们的体重就会保持不变。 本回答被网友采纳食物的热量是如何测量出来的？
现品公司做食品标会再去实际测量是主要成分然后叠加际软件，只需要输入一种食品的配方，如果是标准原料数据库里已经有了基本组成，如果不是标准原料就自己输入组成成分。软件就自动生成标准的食品标签。实际上，所谓的热量值本来就只是一个大概。一般就是把蛋白质、碳水化合物、脂肪、酒精等的含量乘以各自的单位热值，再加和就成了。最初的基本热值是理论计算加实际测量得到的，过程比较复杂。食物中的卡路里是怎样测算出来的
美国俄克拉何马州立一位副教授经过多潜心，设计一个测定个人量的方法。这是一套简单而便于使用的测算方式，你有空也可以试一下。 睡眠：每睡一个小时记0.85分。计算一下你每天睡几个小时，就按这个单位的乘积记分。 静止活动：包括案头工作、阅读、吃饭、看电视、坐车等。这些活动的运动量最低，把消耗在这些活动上的时间加起来，以每小时记1.5分计算。 步行：如果是悠闲缓慢的散步，每小时记3分；如果是快步走，每小时记5分。 户外活动：慢跑每小时记6分，快跑每小时记7分；游泳、滑冰每小时记8分；各种球类运动和田径运动每小时记9分；骑自行车每小时记4分；做体操、跳舞每小时记3分。 家务劳动：每小时记5分。 每当你一天的各项活动结束后，就可以把以上的分数加起来。如果你获得的总分数在45分以下，说明你的运动量不够，应设法增加活动量；如果你的总分数在45至60分之间，就说明你的运动量正合适；如果你的总分数超过了这个限度，只能说明你的活动量已经过度，对身体没有更多的益处，是调整一下运动尺度的时候了。食物的卡路里是怎么计算的？
