两者区
1动物奶油物奶油相动物奶油含水分多、油脂易制作裱花后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。2植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。3动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5。但是植物奶油起码有着1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到1：4或1：4以上的膨胀率，这样就大大节省了原料。 -下面是更多关于高乳脂冰激凌热量?的问答
植物奶油和动物奶油哪个脂肪含量高？
两油的脂质含量较高，建议不要经常食用物奶油的优势就是不含有醇，它是物油氢化而成的，但是它里面有反式脂肪酸，对人体不是很健康，一般脂肪在人体一周就可以代谢出去，而反式脂肪，也就是植物奶油需要50天左右才可以。植物奶油与动物奶油的区别
1、：植物不饱和脂，动物油含较多饱和脂肪酸，医学认多食用饱和脂肪酸，可能是心血管疾病的诱因之一。2、熔点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。3、吸收：植物油在人体吸收率比动物油更高。4、结构：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。5、热量：动物油比植物油热量更高。动物奶油和植物奶油哪个好
动物性脂肪食物有哪些
含动物性脂肪的食物有：肥肉、动物肝脏等。不脂肪含量高的:果仁类饱和脂肪含量高的:肥肉、黄油、奶油、内脏、动物脑、鱼籽、动物油.....以下这些食物都是高脂肪,高热量的食物也是垃圾食品不易多吃1.油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2.罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。3.腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。4.加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。黄油对身体有什么危害？
害：
1、影响胎儿健康
黄油的成分是脂肪，其含量在90%左右下的主要是水分、胆固醇，基本蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快，如果孕妇大量食用黄油，可能导致巨婴，影响胎儿健康。
2、增加心血管疾病的风险
人造黄油中含有较多的反式脂肪酸，会升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，也是常说的“坏胆固醇”），增加患冠心病的危险。有资料显示，其导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。
3、易长胖
黄油中含有大量的饱和脂肪酸，热量极高，100克黄油热量是888大卡，是米饭的8倍以上，多吃是很容易长胖的。
4、诱发糖尿病
糖尿病患者常见血脂异常，在血糖控制不良时尤为明显，表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，而黄油的脂肪含量很高，所以对于糖尿病人来说不宜食用。
5、影响肿瘤患者康复
黄油中超过90%是脂肪，其中大部分是饱和脂肪，胆固醇的含量也比较高，长期大量食用对肿瘤患者的康复不利，特别是与饱和脂肪有关系的肿瘤如大肠癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌等患者应少食或不食用。
参考资料来源:百度百科-黄油
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