-下面是更多关于粉条和玉米哪个热量高?的问答
玉米淀粉做的粉条跟地瓜淀粉做的粉条口感差那么多？
两种不同的农做物在原材就不同，如果差不多那才叫奇么？玉米是的粮食作物之一，主要成分是淀粉，跟米饭差不多。地瓜虽然也是淀粉，但是偶尔吃还行，天天吃试试？PS：而且我个人觉得觉得玉米粉条耐煮，吃起来也筋道，地瓜粉条不耐煮，但口感更滑溜。样才能把玉米淀粉作的粉丝象红薯作的那样耐煮？
玉米直链淀粉含量高，做粉丝比，易断，口感不好，丝当中的卫生标准又不能随便加入添加剂之类的东西，所以如果要做出象红薯粉丝一样的粉丝来，还是实实在在的用真材实料，只有这样才能长久发展，才能真正占领一方市场。粉丝是用什么做的?
品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，淀粉制的粉丝红薯粉丝，粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。 本回答被网友采纳如何鉴别红薯粉条是否是用纯红薯粉制作的?
真红薯粉条有以下特点：1.从外观看，一批纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关；还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点；与红薯的品种有关；与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等，必须加各种色素，且颜色一致，否则全是白的。2.纯红薯粉条越干越脆，水分低于12%，红薯粉条易断，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉极少。3.纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开（8分钟），泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。4.由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高；而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。5.红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干；而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。鉴别方法看颜色：1.纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。2.用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。3.用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。4.用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。为什么用土豆淀粉做的也叫红薯粉条？
因为土豆淀粉做的和红薯粉做的看样子都差不多的呀
