黄炒芋头的制
主料：芋头400克,咸鸭蛋120克调料：植物油100克,淀粉()20克鸭蛋黄炒芋头的做法：1. 将芋头去皮洗净，切成条，撒上干淀粉拌匀；2. 咸鸭蛋煮熟去壳，取蛋黄切碎；3. 炒锅下植物油，放入裹了淀粉的芋头，炸熟取出；4. 锅留底油，将蛋黄碎块放入，用中火翻炒片刻；5. 炒出蛋黄的香味后，放入炸好的芋头，翻炒均匀即可。 食物相克芋头：芋头忌于香蕉同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。收藏到： -下面是更多关于炒芋头的热量?的问答
生炒芋头丝的要点是什么?
拔丝芋头 【原料】： 芋头500芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(100克)。 【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化， 但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。 水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。 油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。 原料芋头，洗净去皮，切成棱形块也可以切成别的看个人喜欢。你切心型也可以但要有爱人~~~``注意芋头不要沾水要不然一会炒时你的衣服就要遭殃了。 开动，取上面二种炒糖方法的其中一种。就像上面写的看糖微红有些粘稠度时就可以下入芋头这时可以用普通炒法最好是颠勺，时间不要长，因为长了芋头都熟透了不要吃。看芋头上裹上糖衣了就可以了，然后关火装盘要凉一下下在吃这样才有丝。 当然不一定要只放芋头也可以加入些芝麻之类的。芋头丝怎么炒最简单的
除了准备芋头之外，我准备一些青椒和红辣椒样的我们都要把它提前进行一个处理的工作，把它切成丝。在这里特别提醒大家，就是这一个青椒的添加是为了能够更好的搭配我们整道菜的颜色和光泽度，切成丝状也是为了更加方便我们食用，那么干辣椒其实我们可以整个放到锅里面去，也是可以把它切成一小段一小段的，更加的入味。把这些配菜都准备好了之后，我们就可以在锅里放入少量的油，油温正好的时候我们就放干辣椒进去进行翻炒，一定要把它炒出香味儿来之后才可以把我们的芋头给放进去。那么这个时候其实正是这一个辣椒炒的火候正好的时候，它和芋头在一起能够更好的结合出这种味道，让我们的芋头吃起来的口感上面带有干辣椒的香味儿。我们用大火炒了几次之后，就可以转入小火了，那么这个时候我们需要往这一个锅里面放一些高汤，可能有的小伙伴家里没有高汤，我们就在准备芋头的时候去市场上一起把它购买回来，超市里都是有高汤售卖的。这个时候我们打加入高汤的锅，盖上锅盖，大概等待5~10分钟的时候，这一个高汤烧开了，我们就可以往里面加入一些盐来进行调味，大火收汁就能够装盘出锅了炒芋头丝的做法步骤图，炒芋头丝怎么做好吃
炒芋头丝的做法1.备芋头条和辣椒2.烧油放进芋头条炒匀3.放点盐入味4.放进辣椒炒熟5.淋上酱油6.炒匀7.放一点点清水烧开出锅8.炒好的芋头条 本回答被网友采纳炒干芋头丝的做法，炒干芋头丝怎么做好吃，炒干
炒芋头丝法步骤1芋皮切丝或切条，切点辣椒。2热锅热油下入芋头丝炒匀，放盐入味3翻炒翻炒。4再放进辣椒将芋头炒熟。5淋点酱油。6炒匀后放少许清水将芋头煮熟软。7收汁调入味精即成。8炒好的芋头丝。辣椒炒芋头丝的做法
秋天，教你芋头法，3元一斤，一周吃3次，鲜香软糯牙口好人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！秋天的果蔬较多，但要挑选出一种最具代表性的食材，大家觉得应该是谁呢？如果你身处江西，毫无疑问应该是芋头，从赣南走到赣北，无人不知芋头的鲜美，在我们当地还有俗话：“七月七秋凉，八月番薯芋头娘”。南方基本都出产芋头，只不过品种不一样，大致可以分为两种，一种个头小，煮熟以后很软糯，称之为毛芋头；另外一种个头较大，煮熟以后，它依然保留较硬的口感，称之为芋头娘。根据个人的口味，每个人喜欢的品种也不一样。芋头属于典型的碱性食物，因为种植面积广，产量也比较的高，所以价格也相当的亲民，3块钱买一斤，一周吃3次，鲜香软糯牙口好。多吃芋头不仅能促进消化，养脾胃，它还含有大量的氟元素，对牙齿也能起到一定的保护作用。吃芋头，由来已久《史记》中就有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也。”文中所说的“蹲鸱”，其实就是指的毛芋头，因状如蹲伏的鸱，故称。唐代大诗人杜甫也在《南邻》一诗中说：“锦里先生乌角巾，园收芋栗未全贫”。园中的芋头和栗子基本可以解决温饱。中秋必吃的美食，家里每年挖一筐，和辣椒炒一炒，软糯营养又鲜美。在我们家，基本上年年都会种芋头，虽说种植面积不大，但足够一家人吃了，在我们家芋头的做法，无外乎三种：第一种，清水煮熟去皮吃；第二种，煮熟以后蘸白砂糖吃；第三种，和辣椒一起炒，做一道双椒芋头丝。【双椒芋头丝】食材准备：小芋头4个、青红辣椒各2个、蒜瓣2个辅料：植物油、盐、生抽1勺、老抽半勺、糊辣椒粉1勺、鸡粉2克制作过程：1、小芋头冲洗干净，削去外皮，把它切成细丝，接着放入到一个大碗中，加入适量的水开始清洗，把表面的黏液洗去。2、青辣椒和红辣椒选择那种线椒，或者是选择皮薄的辣椒，这样辣度和口感刚刚合适，辣椒切成小丁即可。3、锅里放入植物油，烧热以后，放入蒜瓣爆香，接着把芋头丝全部倒入锅中开始翻炒，油可以稍微的放多一点。4、翻炒均匀，倒入我们洗净的辣椒碎，加入盐，放入生抽和老抽调底色，继续翻炒，把辣椒炒至熟透。5、喜欢辣度高一点的朋友，放入糊辣椒粉1勺，这样辣度会增加，江西人比较喜欢吃辣，如果不吃辣的可以不放。6、最后放入鸡粉2克进行提鲜，炒至入味，关火出锅，找一个盘子把它盛出来，一道营养美味的下饭菜就做好了。食刻tip：1、炒芋头丝其实和炒土豆丝有些类似，但是单从食材来讲，我觉得芋头丝的口感要比土豆丝好不少，软糯还特别入味。2、这道芋头菜，是江西农家的特色菜，非常的家常，家家户户都会做，集鲜香辣与一身，特别适合秋天吃。芋头丝怎么做好吃，炒干芋头丝的家常做法
炒芋头丝的做法步骤1芋皮切丝或切条，切点辣椒。2热锅热油下入芋头丝，放盐入味，。3翻炒翻炒。4再放进辣椒将芋头炒熟。5淋点酱油。6炒匀后放少许清水将芋头煮熟软。7收汁调入味精即成。8炒好的芋头丝。 本回答被网友采纳
