因为炸的时候过高元宵多为糯米，由于糯米面本身性不好，再元宵内部的在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
解决方法
汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
制作方法
1、制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
2、制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅
心。
3、包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
4、炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
-下面是更多关于炸汤圆热量?的问答
炸汤圆会炸开的原因
因的时候油温过高，而元为糯米做的于糯米面本气性不再加宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
炸汤圆的做法贴心提示：
1、大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。
2、汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
炸汤圆的热量：
炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%，因此不想发胖，以及肥胖人群要少吃。
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炸汤圆为什么会裂，馅都流出来了
过高。炸汤圆油低，火不能太大炸汤圆的时定要火炸，而且油也不可别热，温油小火慢慢炸。
炸汤圆做法一：
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。
炸汤圆做法二：
1、先将调味混匀,铺在平盘上。
2、油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。
3、把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起。
4、盛起炸好汤圆滤油,放入盘中,左右摇晃,只要料平均的沾，在汤圆上,就可以了。
炸汤圆做法三：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油
2、等油微热后，放汤圆
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个汤圆要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。
4、将扎好的汤圆放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。
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炸汤圆不扎孔为什么会爆
这是因为当把汤圆放进油锅里炸时，汤圆外表层瞬间硬化，但是汤圆因为受热会继续膨胀，结果就发生了爆炸！ 本回答被网友采纳速冻汤圆怎么炸不会爆 炸汤圆为什么要扎孔
解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油热时，汤圆入锅，小炸至汤圆浮起，外金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。 本回答被网友采纳汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆
圆的做法：
1.先米粉倒入碗里，再适量开水后揉好后醒一会
2.再小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了
3.用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸
4.炸熟后撒些糖粉就完成了。
炸汤圆的做法贴心提示：
1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不可以特别热，温油小火慢慢炸。
2.汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
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速冻汤圆怎么炸，炸汤圆为什么会爆
水炸的就会爆。
做法：
1、每只汤圆至少要扎3～4眼，这样可以防止炸程中突然爆裂扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。
元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。兴义古老的中国小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。
兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
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炸汤圆滴时候为什么汤圆会往外蹦、？
因为沸油的温度是很高的，而水的沸点只有100摄氏度。所以，当水遇见沸油时会四溅。可以尽量把汤圆的多余水分空干，这样就会好一些！
