徐小帅de麻麻
2018-06-19最近一段时间吃的最多的一道家常菜就是鸡爪了，不知家人都喜欢吃它了。所以，也是在换着法子的想要烧的更加的好吃。其实想要鸡爪好吃的关键一点就是软烂，吃的时候很容易嚼烂，吃着香，就是这个食材最好吃的做法了。好吃的鸡爪几口就啃的干干净净了，鲜香软嫩，连牙口不好的老人和孩子都能吃不少呢！用鸡爪的汤汁拌饭那就更香了。当然了，作为我们的家常菜好吃是最重要的，做法也是很重要的。一道菜太过于复杂也是有点麻烦的。但是我家的鸡爪这样烧，真的是一点都不难，很简单，一看就会！今天分享的鸡爪做法是鸡爪烧毛豆米，毛豆和鸡爪真的是天生一对呢！在一起真的太好吃啦！对于毛豆我们也是喜欢吃软烂一点，鸡爪也是需要软烂的口感，这不，两种都需要这样做法的食材放在一起，真的是最好的搭配。毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。鸡爪有养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。富含铜，鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡爪烧毛豆米1、食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两段；毛豆米一碗，洗净沥干水；配料：生姜切丝，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一个，花椒一小把。2、想要鸡爪好吃又软烂的关键一步，先焯水。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再煮5分钟，捞起，洗干净沥干水。3、热锅热油将鸡爪放进去翻炒，让鸡爪都裹上油。然后放入：生抽、老抽、五香粉、糖、醋、盐、小米辣、八角、姜片、蒜，快速的翻炒均匀，炒出香味。4、倒入没过鸡爪的热水或者高汤（量多），大火煮开，中小火焖煮20分钟，看到汤汁明显变少，加少许盐调味。5、最后再将毛豆米放入继续焖煮，直到毛豆米软嫩即可 -下面是更多关于拌粉热量?的问答
鸡爪做扣肉底莱用红薯和土豆可以吗？
上篇推送有胖友说不硬，要我硬一硬。一看这话，不服气了，几个写的有我这么硬。每次烧个肉，肉都要溢出容器了。扎实的很。不过可能最近推送少，让群众对我有些生疏，得赶紧扳回一点颜面。加深一下我=硬 这个概念。今天这道菜我在家试过三次，方子来自很经典的一道菜:高升排骨。原方不适合我口味，应该也不适合看这篇文章大部分胖友的口味。几次调试，改动到现在满意的味道。这菜做法非常简单，按照菜谱来，可以说是零失误。手残党也能做出好味道，因为它的味道主要来自炖排骨的汁，按这个配比调，基本不会有问题。当然，我还脑洞大开加了些其他食材，它们都有让人惊喜的表现。一起来看看这道莫名其妙，脑洞大开后烧出的菜吧。食材：排骨鸡爪生姜葱桂皮调味汁：蚝油，醋，生抽，老抽，料酒或米酒白酒，水花椒小米辣或干红椒让我们看一眼食材的合影小米辣和花椒不是必须要加，如果家里有小朋友不能吃一点辣，你们可不放。能接受一些辣度，听我的，放一点点，增色很多。我这次用的排骨灰常漂亮，这是肋排。问我如何买到这么漂亮的排骨，回答很简单：买贵的。纯肋排价格贵些。可排骨炖或烧就要肋排才好吃好看。加鸡JIO是买菜时脑洞大开想的。很多胖友怕月半，整日爱说些不吃，忌口，减肥诸如此类口是心非的话。至于有没有真忌口，我们也不知道。毕竟口是心非是女人的特权。看着家人啃排骨，你在旁边吃草，实不忍这种人间惨剧轮番上演。所以体贴的我，给你们准备了鸡JIO，和排骨一起炖。都有的啃，鸡JIO没有排骨热量那么高，贴心对不对。1：先处理排骨与鸡爪。过程图略不美观，图片跳过，直接文字表述。排骨用冷水泡，手在水里揉捏排骨，水会浑浊，把浑浊的水放掉，接干净水持续前面过程。这样重复三次，排骨会泛白，里面的杂质也被揉捏出来。鸡爪焯水后冲洗干净，剪掉指甲。葱打结，姜切片，调好炖排骨的汁。炖排骨的这个汁，是这道菜的关键。只要它调好了，这菜就算成功基本不会出错。高升排骨的配方里加了很多糖。大多胖友并不爱吃甜味的菜。我也试过加半勺糖一勺糖，都不适合我的口味。所以把糖去了，改成蚝油。这个调味汁非常好记。半勺老抽，一勺蚝油，两勺醋，三勺料酒，四勺生抽，五勺水。勺子是喝汤那种瓷调羹。0.5:1:2:3:4:5记住这个配比。我这次用的排骨是一斤四两。如果光炖排骨，这个汁妥妥的足够了。2：排骨放进锅里，葱结，生姜，桂皮放进来。我用珐琅锅炖的，你们用铁锅或别的锅都可以，电饭煲都行。调料汁倒进来。大火烧开后转小火慢慢炖。3：排骨炖上半小时后。鸡爪放进来继续炖。鸡爪熟的快些，要迟些再进锅，否则会酥烂过头。鸡爪富含胶原蛋白，会让汤汁变稠容易黏锅，而且需要的汤汁较多。所以我在加了鸡爪后，又加了一点水进来炖，否则锅里太干鸡爪皮会黏在锅底。还需要在炖的过程中来翻动两三次。避免鸡爪黏锅。圈重点：如鸡爪一起炖，放了鸡爪后再加一点水，中途翻动2-3次，避免爪爪黏锅。这是加了鸡爪后又炖了40分钟。汤汁别收的太干。排骨鸡爪都酥软了，可以关火。还有一个重点：盐的问题，口淡的人不用加盐了，生抽，老抽，蚝油都有咸味，不加盐排骨也有足够咸味。先别急着加盐，快出锅前你们尝尝，不够再加。出锅。颜色非常漂亮！！！多看几张。很硬嘛。我汤汁没有收的很干，锅里还有一些。排骨已经炖到用嘴轻轻一咬马上脱骨，里面那根骨头也可以嚼动，爽。多漂亮的排骨！鸡JIO软糯。非常入味。真的超好吃啊。还可以继续进一步发挥这道菜。如你觉得纯肉腻人，或觉得排骨一盆成本太高不够家里人抢。那也可以加些别的食材进来做成炖菜。我是用吃剩的排骨炖鸡爪做的。加水，放土豆，红薯，娃娃菜一起入锅炖。先放土豆，红薯。煮十五分钟再放娃娃菜或大白菜。炖7-8分钟。加点盐。大炖菜出锅了。加红薯，是家里没菜，只剩一颗土豆，太少，就拿了个大红薯削皮扔进来一起炖了。炖出来真的让我惊喜，味道比土豆好太多倍，专挑红薯吃，别的都不想碰了。很像黄记煌红薯的那个滋味，感觉比黄记煌的红薯还要好吃。重点：放粉粉的红薯！这样炖好里面配菜太太太出彩，红薯与娃娃菜超级好吃。不怕月半的可以尝试汤汁加配菜盖饭，或拌粉面，吃一盆的节奏。悠着点，我光吃了菜，没碰淀粉。已月半5斤，再吃下去要出事的。小米辣，与一点花椒，加进来真的出彩，不明显的辣与麻，解腻，平衡味道。放心加吧。这是我第二次炖的这道排骨，加了腐竹一起焖的，没加老抽，颜色没这么红。也很好吃。好啦，图发完了，又到了我们告别的时刻。你们看我打了一长篇菜谱，基本都是废话。精简来说，这道菜只有一个重点：汁。配比半勺一勺两勺三勺四勺五勺。灰常好记。和我一样加了鸡JIO炖中途要加水，要翻动。怕腻或怕吃太多肉（真的不是因为肋排太贵不够分）或吃剩了，加大白菜娃娃菜红薯土豆什么的进来炖。想啃排骨的啃排骨，想啃JIO你啃JIO,想吃素多扔点蔬菜进来煮。全文完。就介样，我要准备出门了。胖友们，债见。994阅读搜索排骨炖鸡爪的家常做法酱汁排骨鸡爪煲步骤鸡头鸡爪怎么卤好吃排骨鸡爪详细做法虎皮凤爪炖排骨怎么做电饭煲土豆炖鸡爪红薯可以做的美食
红薯这样做家人吃不够
用红薯可以做哪些美食
红薯能做哪些美食
红薯能做很多菜，既能当主食，也能当副食。我可以做挂浆红薯。红薯条，红薯干儿。烤红薯。红薯馒头。等能做好多主食与副食。红薯可以做出什么美食
可以做成拔丝红薯。红薯泥可以做什么美食
主料
红薯
800g
酸奶
2瓶
杏仁
葡萄干
适量
碧根果仁
适量
步
1.去皮洗净，再切熟。
2.酸奶要选择稠厚些的那种。
3.坚果可以有更多的选择。
4.把蒸好的红薯泥倒在铺好保鲜膜的圆型的碗里。
5.倒扣过来。
6.去掉保鲜膜后外型就造好了。
7.倒上适量的酸奶，喜欢的就多倒些。
8.洒上坚果。
9.开吃吧。
