1、肉类（包括猪，鸡鸭，牛肉等）
肉中的蛋白质含量10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得。
而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。
2、蛋类
蛋由蛋清和蛋黄组成蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克，含脂肪11～15克。
3、鱼类
鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87-98%。
4、豆类
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。
豆类的营养价值非常高，每天坚持食用豆类食品，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力。豆类所含蛋白质含量高。其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
5、谷物类
谷类主要是指禾本科植物的种子。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。比如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。蛋白质含量10%～20%
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高蛋白低脂肪的食物有
掌握了这些以后再也不用怕吃了就胖了
高蛋白、低脂肪、低糖的食物有哪些
1、赤小豆
赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。
2、豆腐
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
3、鹌鹑蛋
丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
4、黑木耳
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 [3] 每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
5、兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
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本回答被网友采纳高蛋白低脂肪的食物有哪些？
高蛋白低脂食要包括一些肉物，比方说猪肉肉、牛者是鱼肉以及海鲜一类的食同时也可以应用豆类，比方说黄豆、黑豆，或者是红豆等，蛋类的食物例如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，也都属于这一类的食品。谷物食品，比方说玉米、糙米或者是薏米所含的蛋白质的含量也比较高的。 这些都是高蛋白低脂肪的食物。高蛋白、低热量、低脂肪有哪些食物
第一类：肉鸡鸭，牛）。
第二类：。蛋清中营养要白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。
第三类：鱼类。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质。
第四类：豆类。豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
第五类：谷物类。包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮。
扩展资料：
高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。
低脂肪食品是一种限制脂肪供给量的饮食。低脂肪食品包括食物自身所含脂肪和烹调用油。低脂饮食是指甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。
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1.大豆及豆制品 对于很多人来说豆制品陌生，但你可能不知道大豆以及大豆制品也是高蛋白低脂肪的食物之一。研究发现，在大豆制品中几乎不含有任何的不良脂肪，其中的脂肪都是不饱和脂肪酸，这种脂肪对人体非常的有利。同时豆制品中所含有的蛋白质也非常的丰富，不仅如此，还非常容易被人体所吸收。 2.鸡肉和鸭肉 一直以来鸡肉以及鸭肉都是健康食品排行榜上的前几名，营养学家经常建议我们在日常生活中多吃这两种食物，以此来保证人体的营养以及健康。研究发现，在鸡肉以及鸭肉中，不含有会造成人体负担的营养，同时蛋白质的含量也非常的丰富。但在食用的时候还要注意，最好是去皮食用，这样才能更好的减少不健康脂肪的摄入。 所以在高蛋白低脂肪的食物有哪些的问题中，鸡肉以及鸭肉绝对是不可取代的代名词，要想更好的保护身体健康，在生活中应该尽量的多吃这类白色的肉类食物。 3.鱼肉 肉类食物中几乎都含有脂肪，但一般畜肉中所含有的脂肪都是不利于人体健康的饱和脂肪酸，而鱼肉中所含有的脂肪确实对人体健康非常有益的不饱和脂肪酸。这种脂肪酸对人体健康非常的有益，适量的摄取可帮助人体有效的降低胆固醇。因此营养学家建议肥胖人群，在日常生活中最好是多吃鱼肉，不仅仅能够避免肥胖，同时还能有效的预防各种慢性病,比如像动脉硬化和冠心病。 同时对于一些含有饱和脂肪酸的畜肉类食物应该尽量的避免食用，以免堵塞血管，从而诱发各种慢性疾病。 本回答被网友采纳高蛋白低脂肪的食物有哪些
五种高蛋白低脂肪的肉类 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。 牛肉 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。 鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鸡肉 每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。 瘦猪肉 瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。 蔬菜类 1、冬瓜。 具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。 2、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。 3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。 4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用 5、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。 6、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。 7、海带 含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。 8、绿豆芽 水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。 9、辣椒 具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。 10、苹果 含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。 11、柠檬 含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。 12、茶 普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。 13、醋 醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。 14、兔肉 脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。 15、赤小豆 是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。 16、大蒜 对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与） 17、木耳 是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。 18、荷叶茶 每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。 蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。 基本上都有了!~ 本回答被提问者和网友采纳高蛋白低脂肪的食物有哪些
高蛋白低脂肪1、冬瓜。具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。2、黄瓜内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。3、丝瓜丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素b1、b2、a、c和钙、磷、铁等矿物质。4、白萝卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用5、紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。6、韭菜含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。7、海带含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。8、绿豆芽水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。9、辣椒具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。10、苹果含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。11、柠檬含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。12、茶普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。13、醋醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。14、兔肉脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。15、赤小豆是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。16、大蒜对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）18、木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。19、荷叶茶每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。20、鹌鹑鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。21、赤小豆是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。22、木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。23、蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用。
