云南人特别会烹饪“豆制品”，就是用我们食用的黄绿豆、蚕豆和玉米豆(当地人叫苞谷)等换着花样做菜吃，下面的炒绿豆就是其中之一。
风味炒绿豆：原料：绿豆，青辣椒，蒜，盐、鸡精、玉米油和香油步骤：1、 用清水将绿豆洗净，并用水将绿豆泡上一整天；2、 将泡过的绿豆放入蒸锅蒸上20分钟；蒸熟的绿豆3、 在蒸绿豆的过程中，将青辣椒去籽切丝，蒜剥皮切成小片；4、 炒锅放入玉米油，油热了之后放入一半蒜片，煸出香味儿之后放辣椒丝，然后将蒸过的绿豆放入，翻炒两分钟；5、 绿豆充分翻炒，将剩下的一半蒜片放入，加上盐和鸡精，滴上几滴香油，翻炒均匀后可以关火。、第一次放蒜是让油里浸入蒜香，第二次在绿豆出锅之前放蒜也为让豆子充分沾上蒜香；2、如果不想吃辣，可以将辣椒籽儿去除，只保留辣椒的清香味儿；3、绿豆可以在前一天泡上，这样下班之后花上30分钟的时间就能做完这道菜。4、蒸豆子的过程中还可以准备原料和其他的菜饭，符合“烹调统筹法”的原则哦！推荐：绿豆含有蛋白质、粗脂肪、氨基酸、维生素和多种人体所需的矿物质，有清热解毒和消肿降脂的功效。平时我们都用绿豆煮汤、煮粥，不妨可以尝试做一次炒绿豆，因为这道菜营养丰富且热量低，可以作为糖尿病人的主食，可以是减肥人士的美餐，可以是百姓调换口味的美食……绿豆100克350卡，少放点油就好～～ -下面是更多关于炒绿豆芽的热量?的问答
炒绿豆的热量
知道绿豆芽所含的很低，却含有的纤维素、维生素和矿，有美容排毒脂通便氧化的功效。 从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。 其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。 此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。 绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，证属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。 另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。豆芽是一种百搭蔬菜，可与其他很多菜肴搭配，充分利用不同食材的性味烹饪出作用和缓而美味的菜式。 本回答被网友采纳炒绿豆芽的热量是多少？
炒绿豆芽的热量(以100克可食部分计)是97大卡(405千焦)，单位热量较低。每100克炒绿豆芽的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。更多炒绿豆芽信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaolvdouya
韭菜炒绿豆芽的热量是多少？
1盘韭菜炒绿(200.0克)含有热量60，需要散41.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳合物3.27克;脂肪1.29克;蛋白质2.23克。 制作方法： 主料：绿豆芽400克 韭菜100克 辅料：精盐6克 植物油50克 做法： 1. 将豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。 2. 将锅放在旺火上，放入油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入精盐翻炒几下即成。豆芽菜的热量是多少?
豆芽菜本来就主要含水分，、花菜主要含维生素，还有包菜也是的，基本上蔬菜类都没什么热量的，一般都富含各种维生素
